橙汁木瓜的制作方法如下:主料:木瓜半个辅料:橙汁粉适量,白砂糖适量,巧克力彩针适量步骤一、木瓜用清水洗净后切成大小合适的木瓜片备用。
步骤二、把切好的木瓜摆在盘子上。
步骤三、撒上适量的橙汁粉。
步骤四、撒上适量的白砂糖。
步骤五、把盘子放到蒸锅里,水煮沸后蒸10分钟。
步骤六、10分钟后关火。
步骤七、撒上适量的巧克力彩针即可食用。
材料都分别称好,蛋黄蛋白分开放在无水无油的容器,蛋白放进冷冻那里稍微冻一会容易打发得更细腻稳定。
把油倒进蛋黄那里搅拌均匀,然后倒入橙汁,继续搅拌直到没有油水分离。然后筛入低粉,用蛋抽,采用“Z”字的方式搅拌至细腻无颗粒状态。
把蛋白从冰箱拿出来,倒入几滴白醋,2-3滴香草精,白糖分3次加入,第一次打至粗泡状态加糖,第二次继续打发到稍微出现纹路,再倒入糖,第三次等到纹路有点明显的时候加入余下的糖,打至蛋白有光泽,细腻,拿出打蛋头,有弯钩状态便可以。
先烤箱预热,然后预热的同时把打好的蛋白,用刮刀弄3分之一到蛋黄糊部分,用切拌翻拌的方式混合均匀,然后倒入余下蛋白盆那里,翻拌切拌至面糊细腻光泽有点浓稠无颗粒即可。
倒入三能金盘,有刮板的话把面糊刮平整,然后震下烤盘,放入预热好的烤箱,我的烤箱温度偏高,用140度,上下火,中层20分钟就能好了。烤好后,放到不烫手,倒扣,用手稍微拨一下很容易就脱模。
橙汁蒸蛋的做法;
1将橙子一分为二,挖出橙肉捣碎备用,碗状橙皮留做容器,鸡蛋打散加少许盐搅匀备用。
2将捣碎的橙汁、橙肉与鸡蛋搅拌均匀,放入碗状橙子皮内,上锅蒸3分钟至熟取出。
3可以根据自己的喜好放上一些水果,搭配橙子蛋
美食背后的故事;
这应该是你见过的最具个性的蒸蛋,香嫩鲜美的蒸蛋中有了橙汁的酸和甜,这样的转变对于尝遍美味的舌头来讲,绝对是特立独行。
小贴士;
蒸时宜用小火,这样蒸出的蛋才嫩滑。
1、准备橙子,洗净切开,剥出果肉,去掉外层橙皮和白色内表皮以及包络膜;
2、剥完后,放少量果肉到榨汁机果汁杯,加凉开水,开机搅拌,剩下的橙子在搅拌过程中从进料口放入,搅拌成汁;
3、全部榨成果汁后停机,用筛网过滤,倒入杯子即可饮用。
橙汁水蒸蛋的做法
1
准备二只鸡蛋,一个橙子,将鸡蛋打入碗中,可以放点盐或者白糖,可以根据个人口味来定橙子用榨汁机榨出橙汁
2
牛奶300ML倒入碗中备用
3
鸡蛋打散后加入到牛奶和橙汁液中,然后过滤二次,倒入蒸碗中,盖上盖子或者包上保鲜膜
4
锅中水烧开,大火蒸15分钟左右至蛋液凝固即可
1.将橙剥皮,撕成瓣,放入果汁机中
2.将柠檬汁挤入
3.将蜂蜜加入。加盖后开启果汁机,将材料搅打均匀即可(约20秒)
将西兰花放入水中,水里放点盐浸泡几分钟,洗净切成适当块,大葱、蒜切碎粒待用,锅下水烧开,入西兰花焯熟,焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐,这样菜的颜色会保持翠绿,迅速过冷水,沥干水份待用,锅下油烧热爆香蒜、大葱粒,加入西兰花迅速翻炒,撒入盐、鸡精,勾芡翻炒后即可出锅。
“橙子兔子”切法:橙子切成一半,再切四瓣,平刀切法将肉与皮分离,尾部留小段不切,用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀,将皮折叠并塞入橙肉下方即成,把炒好的西兰花和“小兔子”摆入盘中即可。
材料:鸡半只,柳橙3颗,蛋1个,青葱1根,姜3片,面粉半杯,太白粉半杯, 调味料:白醋1大匙,酒1小匙,盐1小匙,糖1大匙,胡椒粉少许,味霖少许 做法 1.姜略微整型后再切片;葱先切下头和尾端再切成小段;柳橙先将皮挫丝再挤汁备用 2.把姜的边皮和葱的头、尾略拍后放入碗中,再加入酒、胡椒粉、少许水、半小匙盐和蛋抓拌均匀至出味,再放入鸡肉抓压入味后,沾上已混合均匀的面粉和太白粉 3.接着放入烧热4杯油的锅中先炸至定型,再以中火炸至熟透后,转大火炸至金黄酥脆,再捞出沥油备用 4.起一锅,加入糖、白醋、味霖和1/3小匙盐加热至糖溶化,再倒入勾芡过的柳橙汁煮滚后,慢慢加入太白粉水勾芡,再放入炸好的鸡块拌炒至酱汁收干后,起锅盛盘,再撒上柳橙皮丝即可完成
糯米南瓜盅
在日本小南瓜的肚子里放入血糯米、黑米(浸泡过的)、南瓜丁、松仁、枸杞、莲子、陈皮、芝麻、糖和油拌匀一起蒸熟;用橙汁、水、淀粉勾芡淋在南瓜上,口感软糯酸甜,颜色也格外的漂亮,可直接把这道点心当主食。
桂花糕:老字号(沈大成、乔家柵)洁白油润的桂花糕,拿起一块轻轻一嗅,桂花飘香沁人心脾;放进嘴里细细咀嚼,软糯清香甜而不腻。
用料:果渣300克;鸡蛋两个;中筋面粉80克;白糖40克鸡蛋果渣饼的做法
1、所有食材混合均匀,和匀后的面糊是具有流动性的半流体。
2、不粘锅内放少量油,用中号汤勺舀一勺倒入锅内,不要动面糊,它会自然成一个圆形3、用小火慢慢煎至两面金黄即可,记住是煎不是炸。4、完成
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