做法如下:
食材明细
冬瓜500(实用200g)
西瓜皮 200g
白糖 2大勺
蜂蜜 适量
柠檬 3片
橙汁 400ml
烹饪步骤
1.冬瓜去皮和里瓤,切长方体,其余炖汤。柠檬切片,烧开水,将冬瓜煮约 3分钟,捞出过凉水。
2.西瓜皮去皮和里瓤,切同样大的条,保鲜盒放入橙汁,加白糖。
3.倒入蜂蜜,放入柠檬片,放入冬瓜条和西瓜条,晃动一下,橙汁可继续加入,没过瓜条为好。密封入冰箱冷藏4小时以上。
原料:冬瓜、橙汁、白糖、甜橙、柠檬。
做法:
1、冬瓜洗净去皮去瓤,切成1cm左右粗细的条状。
2、锅中加水,水烧沸后下入切好的冬瓜条,再次煮开后出锅过凉。
3、浸入加了冰块的凉白开中。
4、取一个大碗,倒入橙汁,加白糖,充分搅拌至白糖全部溶化。
5、把瓜条捞出沥干水份,泡在调好的橙汁里。
6、1个甜橙切片,另取柠檬1片盖在浸泡冬瓜条的橙汁上,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏至冬瓜条充分吸收橙汁的味道即可。
主料:冬瓜500g
辅料:凉开水150g、浓缩橙汁150g
步骤一:冬瓜清洗干净。
步骤二:去皮切条。
步骤三:开水中放2克的盐,煮至断生,但不要煮的太熟。
步骤三:捞出晾凉。
步骤五: 放入保鲜盒中。
步骤六:浓缩橙汁中兑入凉开水搅拌均匀。
步骤七:倒入放冬瓜的盒子里,要没过冬瓜。
步骤八:盖盖,冰箱冷藏腌制10小时左右即可。
步骤九:成品。
原料:冬瓜、橙汁、白糖、甜橙、柠檬。
做法:
1、冬瓜洗净去皮去瓤,切成1cm左右粗细的条状。
2、锅中加水,水烧沸后下入切好的冬瓜条,再次煮开后出锅过凉。
3、浸入加了冰块的凉白开中。
4、取一个大碗,倒入橙汁,加白糖,充分搅拌至白糖全部溶化。
5、把瓜条捞出沥干水份,泡在调好的橙汁里。
6、1个甜橙切片,另取柠檬1片盖在浸泡冬瓜条的橙汁上,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏至冬瓜条充分吸收橙汁的味道即可。
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主料
黄瓜
3根
辅料
盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
花椒
适量
生抽
适量
姜
适量
大蒜
适量
辣椒
适量
芝麻油
适量
步骤
1.黄瓜洗净,先切段,再切条.
2.撒少许盐拌匀,腌制半小时.
3.腌黄瓜的时候准备调料:辣椒一根.蒜瓣.花椒.姜(用新鲜的最好,我家没有,就用了干姜丝).
4.全部放进搅拌器里搅碎.
5.黄瓜腌好后,倒掉腌出的水.
6.将调料糊倒进黄瓜盒中.
7.加白糖.
8.加白醋.
9.加生抽.
10.拌匀后,盖好盖子,冰箱里放一夜即可.吃的时候滴少许芝麻油.
小贴士
1.黄瓜要先用盐腌出水,这样吃起来更爽脆.
2.也可以用其他有颜色的醋,白醋腌出来的瓜条颜色比较翠绿一些.
可以使用普通鲜橙汁或者柠檬汁调味。因为橙汁冬瓜条是一道特色小吃,以冬瓜丝为主料,配以橙汁和香菜等调料制作而成。橙汁可以增添冬瓜丝的甜味和清香,而柠檬汁则可以增加酸味,提升口感。因此,可以根据个人口味选择使用橙汁或者柠檬汁来调味。此外,柳州橙汁也是一种较为传统的调味方式,可根据地域口味选择。但需要注意的是,使用过于浓厚的橙汁或者柠檬汁会影响口感,应适量使用。
1、食材:冬瓜1500g,白糖1500g,石灰20g
2、冬瓜去皮去瓤,切小段,长5厘米,宽0.5厘米,厚0.5厘米。
3、切好冬瓜。
4、准备一个干净盘子,放入清水,再加入石灰,一千克水20克石灰比例,搅拌均匀。
5、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。
6、6个小时后,侵泡过的冬瓜条捞出来,放清水冲洗一下。
7、换干净的清水泡十分钟,中间再换一次水。
8、清水泡过的冬瓜条捞出来,锅中放入清水没过冬瓜条即可,水跟冬瓜条一起煮,水开5分钟关火。
9、捞出来沥干水分,一定要沥干水分,这步很重要,水分不够干,会影响炒冬瓜糖的干度。
10、按照比例添加白糖,冬瓜条与白糖比例1:1。
11、冬瓜条与白糖搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制2天。
12、2天后,把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮,这个时候可以用大火煮的。
13、大火煮到糖水快干了,由大火转小火。
14、用锅铲不停翻炒。
15、看到反沙继续翻炒。
16、翻炒到冬瓜糖水份要干。
17、看到冬瓜糖水份干,就可以关火
用料
主料
白萝卜300克
辅料
果珍
2大勺
白糖
1大勺
橙汁萝卜条的做法
1.
白萝卜洗净去皮
2.
切成粗细一致的条
3.
锅中注水烧开,把萝卜焯水至透明
4.
沥干水分,放入容器中
5.
另起锅注入适量的水,烧开
6.
加入果珍和白糖,小火煮至糖溶化
7.
倒入装有萝卜条的容器中,汤汁要没过萝卜
8.
腌制2小时即可
烹饪技巧
萝卜要选用新鲜的,果真可以变换各种口味。
【原料】牛臀尖250克(或腱子肉),芝麻油16克,酱油15克,精盐5克,白糖6克,辣椒粉0.25克,黄瓜400克,豆油25克,芝麻面6克
制作过程
1、先把牛肉洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻一下,切得象纸一样薄,再切成约5厘米长
,1.2厘米宽的小片,切均匀整齐。2、再把切好的牛肉片,放在瓷盆里,加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉,用手抓匀,使味渗进牛肉中。3、黄瓜洗净,去蒂,去皮,每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰,再纵切成两半,去籽后切成细条,厚薄要适中。4、炒锅烧热倒入豆油,热一下后,滑匀锅,把锅拿起转动几下,使油沾满锅面,倒进牛肉片,旺火快炒一分钟,倒入黄瓜条,再炒一会儿,直到黄瓜半熟为止,使黄瓜又嫩又脆,用芝麻面装饰,出锅,即可。
主料:
西瓜皮250g
辅料:
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
味精适量
鸡精适量
洋葱适量
做法:
1. 西瓜皮表面翠衣刮掉。
2. 切成条。
3. 加盐,搅拌均匀腌制15分钟后倒掉腌出的水。
4. 起油锅,洋葱入锅煸香,加豆瓣酱炒。
5. 取二分之一瓜条入锅炒,每颗瓜条都裹上辣椒汁,辣瓜条就好了。
6. 在另二分之一瓜条中加味精,搅拌均匀。
7. 加鸡精,搅拌均匀。
8. 加芝麻油,搅拌均匀,清香瓜条就好了。
9. 在盘子里摆辣瓜条。
10. 再摆一层清香瓜条。
11. 辣瓜条与清香瓜条交替摆好即可享用
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