主料 山药 300g 辅料 橙汁 200ml 白糖 适量 蜂蜜 适量 糖桂花 适量 步骤 1.山药在水流下,边冲边用去皮器将皮去掉,去皮之后,马上放进水中浸泡,防止氧化变黑。
2.山药入蒸锅蒸半小时,熟透之后,倒入橙汁,再进锅小火,蒸半小时。
3.将蒸好的山药切断,码在盘内。
4.剩余的橙汁倒入锅内,加入白糖,熬煮至粘稠,加入蜂蜜。
5.淋在山药上,最后再再次淋上糖桂花。
调配橙汁浓浆可以按照以下步骤进行:
准备橙汁,根据个人口味选择橙子的数量和种类。
加入适量的白糖或蜂蜜,根据个人口味调整甜度。
加入适量的冰块或冷水,根据个人喜好调整口感。
用搅拌器将橙汁、白糖和冰块一起搅拌均匀,直到橙汁变得浓稠,呈现出果酱状。
最后,将调制好的橙汁浓浆倒入杯中,即可享用。
除了以上步骤,还可以根据个人口味添加其他配料,如柠檬汁、草莓、蓝莓等,以增加口感和营养价值。
①生产工艺流程:鲜果→清洗→软化→打浆→调配→浓缩→装罐→杀菌→冷却。②工艺要点:原料:应选择充分成熟的果实,这样可提高果酱产量而且使其风味浓郁。软化、打浆:为了便于打浆、防止果酱变褐,需对无花果原料进行软化。其方法是把果实少量分批倒入沸水中,水中含适量的复合护色剂,煮沸10分钟,使果实软烂同时也达到护色灭酶的效果。软化的无花果可倒入胶体磨内打浆。打浆时需少量的水,便于果浆的流动。调配、浓缩:把磨好的果酱倒入夹层锅或真空浓缩锅内,加入已备好的80%浓度的糖浆适量,加热浓缩。为增加酱体的光泽以及缩短浓缩时间,可加入适量的增稠剂。当酱浓缩到挂片或可溶性固形物达45%-50%时,再加入适量的柠檬酸和其它调味料,搅拌溶解后即可起锅。装罐:把果酱趁热(不低于60℃)装入已清洗消毒好的瓶子,立即封盖。也可用各种规格的薄膜蒸煮袋包装。杀菌冷却:100℃水浴常压杀菌10分钟,然后分段冷却
添加过或者提练过的高浓度饮料。
就是已经加好除水之外的其他配料,可以直接按一定比例加水,稀释饮用的产品。一般都是指果汁浓浆,也就是可以按照一定的比例进行加工的一种原材料。一般都是按照国国内有关部门标准进行配比的。这一类食品可以直接饮用,也可以加水冲稀饮用。
主料:橙子2个辅料:纯净水500ml,蜂蜜30克1、首先准备两个橙子,并将橙子皮去掉。
2、将剥开的橙子掰成橙子瓣放入到榨汁机里面。
3、然后往里面加入一小勺蜂蜜。
4、然后往里面加入500ml的清水。
5、加入清水之后,开始启动榨汁机,30秒就可以停止。
6、打出来的果汁不需要过滤,倒入到杯中即可,然后放入瓣碎的果肉到果汁里。
7、这样就制成了一杯橙汁饮料了。
1、用浓缩橙汁调制饮料时,先把浓缩橙汁和矿泉水按1:10的配比准备好
2、再把准备好的浓缩橙汁放进干净玻璃茶杯中
3、随后添加10倍的矿泉水,调均匀稀释液就能获得浓缩橙汁饮料。
根据说明书的比例调配成果汁。
几种口味混合搭配:
① 菠萝汁+橙汁;② 芒果汁+牛奶;③ 葡萄汁+苹果汁;④ 草莓汁+橙汁;⑥ 苹果汁+柠檬汁;
用新鲜水果制作而成的一种饮料。
①生产工艺流程:
鲜果→清洗→软化→打浆→调配→浓缩→装罐→杀菌→冷却。
②工艺要点:原料:应选择充分成熟的果实,这样可提高果酱产量而且使其风味浓郁。
软化、打浆:为了便于打浆、防止果酱变褐,需对无花果原料进行软化。
其方法是把果实少量分批倒入沸水中,水中含适量的复合护色剂,煮沸10分钟,使果实软烂同时也达到护色灭酶的效果。
软化的无花果可倒入胶体磨内打浆。
打浆时需少量的水,便于果浆的流动。
调配、浓缩:把磨好的果酱倒入夹层锅或真空浓缩锅内,加入已备好的80%浓度的糖浆适量,加热浓缩。
为增加酱体的光泽以及缩短浓缩时间,可加入适量的增稠剂。
当酱浓缩到挂片或可溶性固形物达45%-50%时,再加入适量的柠檬酸和其它调味料,搅拌溶解后即可起锅。
装罐:把果酱趁热(不低于60℃)装入已清洗消毒好的瓶子,立即封盖。
也可用各种规格的薄膜蒸煮袋包装。
杀菌冷却:100℃水浴常压杀菌10分钟,然后分段冷却
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