如何制作蛋糕？ 如何做橙子蛋糕？

如何制作蛋糕？

1、将六个鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，蛋黄分三个碗放，每个碗放两个蛋黄，各加入一勺白砂糖。

2、用自动打蛋器搅拌蛋清，第一次加入一勺白糖和一滴柠檬汁搅拌，第二次再加一勺白糖继续搅拌，最后再加一勺白糖直至把蛋清搅拌到能勾出角，就好了，放着待用。

3、将三个装有搅拌好蛋黄的碗分别倒入50ml的牛奶，搅拌均匀，再分别在碗里筛入低粉面粉搅拌均匀，记得要翻搅哦！再把打好的蛋清分别弄三分之一到各个碗里面，继续翻搅，直至搅拌均匀！

4、把其中的一个碗加入抹茶粉，搅拌均匀！最后一个碗加入可可粉，搅拌均匀。

5、在烤盘底抹一层融化的黄油，把搅拌好的抹茶蛋糕倒入烤盘中放入烤箱，中层150度10分钟，烤完了拿出来凉。

6、接下来烤可可粉蛋糕，重复步骤5，烤完也放着凉，待用。

7、接下来原味蛋糕也重复步骤5，都烤完以后，凉十分钟，这个时间可以用来打奶油，把奶油打至能勾角。

8、将蛋糕涂上奶油后铺上上一层，依次重复，都铺好了，在最上面那层涂上奶油，准备铺好我们切好的水果。

9、用挖球器挖好哈密瓜，把苹果和猕猴桃切薄薄的片状，铺在蛋糕上面。

10、接下来修边，把多出来的部分修掉，这样蛋糕就一整个圆圆的咯。

11、最后的成品。

如何做橙子蛋糕？

食材

主料

鲜榨橙汁

75ml

辅料

黄油

250g

细砂糖

200g

低筋面粉

250g

鸡蛋

4个

泡打粉

1/2小勺

盐

适量

橙皮

1大勺

步骤

1.将软化的黄油加入细砂糖，用打蛋器打发。

2.分次加入鸡蛋，每次都要与黄油充分混合后再加入下一个。

3.筛入低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。

4.加入鲜榨橙汁混合均匀。

5.加入橙皮屑混合均匀。

6.放入蛋糕模，八分满，放入烤箱烘烤。170度上下火中层25分钟左右

小贴士

如何制作奶油蛋糕蛋糕奶油制作方法？

具体做法如下：

准备材料：淡奶油，砂糖，打发器。

1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上；

2、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟；

3、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可；

4、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

如何制作冰淇淋蛋糕？

　　一、准备材料

　　主料：冰淇淋120g；草莓蛋糕卷150g

　　辅料：棉花糖适量

　　二、步骤

　　1、准备草莓蛋糕卷，棉花糖，香草冰淇淋。

　　2.将蛋糕卷切片。

　　3.挖勺冰淇淋球放入碗里。

　　4.取小碗并铺上保鲜膜。

　　5.将蛋卷片摆上。

　　6.冰淇淋用勺子拌溶。

　　7.然后放入棉花糖。

　　8.然后倒入冰淇淋在铺好的蛋卷片上。

　　9.再铺上蛋卷片在冰淇淋上面。

　　10.将保鲜膜收紧包好放入速冻层冰冻起来（大约需要5小时冰淇淋才变硬）。

　　11.冰冻好的“冰淇淋蛋糕”倒扣出来去掉保鲜膜，切片即可享用。

　　12.成品

如何制作裸蛋糕？

制作裸蛋糕方法如下

1，将戚风蛋糕片去顶部，平均分成三片。

2，各种水果切成大小合适的丁！（我用的草莓，芒果 黄桃罐头，火龙果）

3，淡奶油加适量白砂糖打至能裱花的状态。

4，一层蛋糕片，一层奶油，一层水果！

5，最后顶部挤一层薄薄的奶油，最后水果装饰即可。

如何制作格格蛋糕？

制作格格蛋糕的原材料有：鸡蛋700克，砂糖350克，食盐3克，低筋面粉400克，吉士粉10克，泡打粉2克，蛋糕油20克，清水75克，柠檬色香油适量，沙拉油80克，柠檬果占适量。特点：柠檬风味，糕体绵软。小 提 示：装饰时线条均匀，加适量清水烘烤，以免裂口。制作步骤：⑴把鸡蛋、砂糖、食盐混合在一起，搅拌至糖溶化。⑵加入低筋面粉、吉士粉、泡打粉，搅拌至没有粒状。⑶加入蛋糕油，先慢后快拌打至原体积的3倍。⑷将清水与柠檬色香油混合后加入拌匀。⑸加入沙拉油搅拌均匀。⑹充分搅拌后制成蛋糕面糊。⑺在模具内扫上沙拉油后，将蛋糕面糊加入模内，约八分满。⑻表面用柠檬果占装饰成菠萝格状。⑼在烤盘内倒入适量清水后入炉。⑽以上火180℃、下火130℃的温度烘烤30分钟左右，出炉脱模即可。

如何制作蒸蛋糕？

准备食材

新鲜鸡蛋2个、牛奶85g、低筋面粉80-85g、白砂糖45g、色拉油15g、盐1g

做法

1、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。

3、这时蒸锅放水烧沸。

4、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。

5、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀。

6、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。

7、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉、去掉保鲜膜准备开吃啦。

小贴士

1、牛奶不是一定要加热到80度，40-80度都可以~牛奶温度不同蛋糕口感会有些不同的。

2、低筋面粉的多少也是影响到蛋糕口感（各品牌面粉吸水性不同），喜欢轻盈口感的低筋面粉加80g，牛奶加热至80度。喜欢口感厚实一点的低筋面粉加85-90g，牛奶加热至40-50度即可。

3、45g糖不是很甜的，喜欢甜的可多加。

4、方子是6寸圆模。

注意事项

1、现蒸蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了

2、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。

如何制作巧克力蛋糕？

巧克力蛋糕具体做法如下；

1.将巧克力隔水溶化成浆。

2.将淡奶油倒入巧克力浆搅匀。

3.蛋白中加入砂糖后打发至干性发泡。

4.放入蛋黄搅拌均匀。

5.将巧克力糊和蛋白霜搅拌均匀。

6.加入可可粉和融化的黄油再次拌匀。

7.将面糊倒进模具，隔水烘烤50分钟。

8.烤好后将蛋糕脱模。

9.撒上可可粉，并用蓝莓和树莓做装饰，美味的巧克力蛋糕就做好啦。

一、制作巧克力蛋糕的原料

1、低粉面筋80克

2、鸡蛋3个，牛奶60毫升

3、白糖80克，油30克

4、可可粉20克

扩展资料

注意事项

1、一定要把蛋白和蛋黄分开，打在不同的盆内。

2、做蛋糕时一定要选用低粉面筋，因为高粉面筋不适合做蛋糕。

3、制作时一定要注意各种材料的配比。

4、如果担心加热不均匀可以在进微波炉加热时先在下面垫一双竹或说木的筷子，然后把容器放在筷子上。

5、在翻拌蛋黄时手法要快，否则消泡了会影响蛋糕的蓬松度。

6、蛋糕没有加泡打粉或膨松剂，如果你担心蛋糕发不起来在面粉里加2.5ml的泡打粉就可以了。

制作巧克力蛋糕的过程并不很复杂，我们可以尝试自己制作巧克力蛋糕。巧克力蛋糕不仅制作过程简单，品尝起来极其美味，而且，巧克力蛋糕的富含的营养价值也是非常高的。但是，我们日常生活中还是要适量食用，避免摄入过多，引起身体不适。

如何制作水果蛋糕？

水果蛋糕的做法

1.

蛋糕坏一个，芒果切小方块备用，是放在蛋糕表面上的，，侧边的切下来切碎备用，是放夹层中的，适量葡萄切片备用，也是放夹层中的。圣女果对半切开备用。这个是电饭锅做的蛋糕，步骤我菜谱有哦。

2.

把淡奶油倒入盘中，用电动打蛋器打至这样时加一次白糖再打一分钟，然后加第二次白糖继续打一分钟，然后再加最后一次白糖打多一分钟，白糖是分三次加入淡奶油中打发

3.

打好的奶油这样，纹理不会马上消失就可以了

4.

蛋糕对半侧切开，涂上一层打发好的奶油

5.

如图即可

6.

均匀铺上切好的葡萄和碎芒果肉后，再在另一半蛋糕底面涂上一层薄薄的奶油，然后盖上

7.

盖上后轻轻压一下，然后在上面再涂上一层薄薄的奶油，侧周围都涂上奶油，要涂均匀有点难，只能慢慢涂，用刮刀涂

8.

然后在表面中间放入芒果小方块

9.

表面一周摆上圣女果，中间放上几个葡萄

10.

最后在周围的奶油上粘上椰蓉就大功告成了，整体还不错吧

水果蛋糕成品图

如何简单制作蛋糕？

教你做个比较简单的吧，鸡蛋：细砂糖：植物油：低粉=1：1：1：1，先把鸡蛋和糖打发到泡沫细腻，颜色变白，再分次加入过筛的粉，最后分次加油拌匀，倒入纸杯烘烤就可以了。非常适合新生和家庭操作哦，欢迎私信交流