祁东米花糖做法？ 糖炒橙子皮的做法？

祁东米花糖做法？

主料

爆米花适量

辅料

核桃碎适量

配料

白糖适量

蜂蜜适量

自制米花糖的做法步骤

1.无糖的爆米花。

2.白糖和蜂蜜。

3.准备的核桃碎。

4.锅里少许水，加入白糖和蜂蜜。

5.用小火熬。

6.不要搅动小幅度的晃晃锅。

7.把多余的水分熬出，熬制粘稠细腻即可。

8.把爆米花和核桃碎倒入糖浆里。

9.快速翻炒均匀。

10.把裹好糖浆的米花倒入抹油的浅口盘里用手压平。（我用擀面杖在上面轻轻擀了擀）

11.摊凉后倒出，用刀切块。（一定要凉透）

12.装盘享用。

小窍门&温馨提示

熬糖时一定要注意火候，以免熬糊。装米花糖的容器一定要抹少许的油，方便脱模。

糖炒橙子皮的做法？

1、橙子表面用盐搓洗干净，切长条；

把橙子头尾来一刀，皮切成长条形，根据自己喜欢制作造型，也不要太细，太细后面热油不成形，太粗吃起来口感不太好，大概筷子的厚度就可以。

2把皮切成长条型，像这样长三角或是细长条都行。越细越费工。我大约是1/4片再切成三条。自己看情况决定。

2、去掉橙子的白色瓤，这部分口感不是很好，不然做好的橙皮糖会有苦涩味。

3、锅里烧水，放一丢丢的盐，放入橙子皮焯水1分钟，焯水不要太久，微微变色马上就要起来了；

4、焯水后沥干水分，晒干；晒干主要是去除水份，如果只是沥干，下面要炒干就很难，不用晒非常久噢；

5、锅里放冰糖和水，2勺糖1勺水熬糖，小火慢熬，用铲子搅动，糖水大泡边小泡的时候，用筷子沾一下放入冷水能结晶的时候关火，倒入橙子皮翻炒均匀，让橙子皮裹上糖。糖和水的比例是2：1，水不要太多，熬的时候会比较慢。

制作好的橙皮糖冷却后放入密封罐装，开盖即食

祁东凉糕的做法？

买凉糕粉一定要认准这个牌子，最好在旗舰店买，不然碱味很重

步骤 2

袋子后面有比例，可以根据自己喜欢的比例调节。我是100克粉，1000克水，合计1100克的量开始煮的。

步骤 3

100克粉加水调匀，沉淀后倒掉面上清澈的水，再加水调匀后重复沉淀一次（这一步多加点水）

步骤 4

沉淀2-3次，是为了去除碱味。最后保留1100克的总重量，加入小美主锅内，盖上量杯盖，10分钟/100℃/速度3

步骤 5

煮好后倒入吃饭的碗内，了放入冰箱冷藏凝固后，加入红糖+冰糖1：1调和的糖汁，即可食用。

祁东冬笋的做法？

1.

将冬笋和腊肉分别切片备用

2.

锅中热油，加入蒜头爆香

3.

等问道蒜香，加入腊肉翻炒一会

4.

倒入切好的笋片，翻炒

祁东鱼冻的做法？

主料：草鱼1条 ；辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干红辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量；

步骤一：葱姜蒜大料等备用。

；

步骤二：锅热油，爆香葱姜蒜大料。

；

步骤三：放入豆瓣酱炒香。

；

步骤四：加入水煮沸。

；

步骤五：水沸腾后放入鱼骨。

；

步骤六：放入料酒，生抽慢炖。

；

步骤七：放入葱段熬煮片刻。

；

步骤八：将配料都捞出。

；

步骤九：加入盐调味。

；

步骤十：煮好后盛入碗中放凉。；

步骤十一：等鱼冻凝固之后撇去上面的浮油。；

步骤十二：倒扣到盘里，鱼冻就做好啦。

祁东麻糖做法？

1.黑芝麻事先用烤箱烤熟或者炒熟。

2.锅里倒入白砂糖和水，中小火煮开3.当糖汁冒出细密的泡泡时倒入麦芽糖，继续熬煮，期间注意搅拌。

4.当糖汁呈琥珀色时倒入所有黑芝麻，关火，快速翻炒均匀。

5.倒入事先铺好油纸的模具，盖上一张油纸，压严实后直接取出，放在案板上6.不烫手时就可以用锋利的刀切成自己喜欢的大小。密封保存。也可以用糖纸包好送人。

祁东米线做法？

用料:

肉末 100g

酸菜 一小碗

豆芽 少许

小米辣 3个

韭菜 一小把

生抽

盐

料酒

白胡椒粉

干米线 250g

祁东米线的做法步骤:

1、米线先用热水浸泡一会儿，水烧开后放入米线煮5分钟，捞出侵入冷水中（我用的湿米线很好煮）；

2、云南的腌酸菜加入一勺白糖拌匀；

3、肉末加料酒、胡椒粉、一勺生抽搅拌均匀腌制一会；

4、锅中水烧开后，放入肉末煮开，撇去浮沫，放入豆芽、酸菜再次煮开；

5、放入米线，韭菜段，生抽、胡椒粉、盐调放，最后再来一大勺辣椒油就做好了～

祁东猪脚做法？

主料：猪脚1个

辅料：生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量，葱结适量，干辣椒适量，八角适量，姜片适量，盐适量，白糖适量，香醋适量

做法步骤：

1. 猪脚洗净

2. 锅里放冷水，把猪脚放入烧开后捞出、用流水冲洗干净

3. 准备调料：干辣椒、姜片、葱结、八角备好

4. 锅里放油下了3:调料炒香、下猪脚翻炒片刻

5. 加入料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、耗油2汤匙、香醋1汤匙

6. 翻炒上色

7. 加入没过猪脚的水、加入葱结、大火烧开转中小火焖煮至60分钟左右

8. 汤汁快收干时，加入适量的盐

9. 加入3大勺白糖、焖3-5分钟

10. 大火收汁即可

祁东杂烩做法？

皮肚温水泡发后洗净

2.

黑木耳泡发后洗净

3.

丝瓜去皮切滚刀块、胡萝卜切薄片

4.

锅中放油,倒入丝瓜和胡萝卜煸炒

祁东鱼粉做法？

鱼粉的制作方法:　　原料:低质小杂鱼、虾,变质鱼虾及鱼头、尾、骨、鳃、内脏等,都可制成鱼粉.　　制作方法:　　1.洗涤:将原料用淡水充分洗净,除去泥污杂质,然后捞起沥干.　　2.蒸煮:将洗净的原料装入布袋中,置蒸桶内在锅上蒸20~30分钟;也可水蒸,即先在铁锅内加入适量的淡水(原料的三分之一)烧开,然后将洗净的原料倒入锅中,继续加热煮沸,至完全煮熟为止,然后捞起沥干,原汤可供第二次煮蒸再用.　　3.压榨:利用简单的压榨机,压榨沥干熟鱼,压力由小到大,逐渐增加,起初以适当的压力加压,维持5分钟左右,让其水分和油分流出,然后逐渐加压,20分钟即成.　　4.干燥:将鱼渣粕块均匀地摊在竹席上,放在太阳光下晒,一般两天左右即可晒干.如遇恶劣天气,可用干燥箱烘干,直烘至含水量不高于20%.　　5.粉碎:用石磨、面粉粉碎机等粉碎.粉碎后用170目的筛子过筛,装入纸袋或麻布袋内即为成品.　　更多有关鱼粉知识详情请联系我们, 我公司产品价格合理、质量可靠、科技含量高,使公司在短短的时间内具有了很好的品牌形象,为公司的长远发展奠定了坚实的基础.