制作陈皮用什么橘子？ 什么橘子皮制作陈皮最好？

制作陈皮用什么橘子？

柑橘：常见的柑橘有，潮州柑、芦柑、江西柑、湖南柑等，这些都能做陈皮，属于普通陈皮。

新会柑：新会柑制成的陈皮为新会陈皮，为陈皮之中的金字塔顶端，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。真正被人公认为第一的陈皮，当属广东的“广陈皮”；而在“广陈皮”当中能称第一的，当属“新会陈皮”。

什么橘子皮制作陈皮最好？

成熟的桔子。

陈皮是芸香科植物橘及栽培变种的干燥成熟果皮，也就是说市场上常见的熟透了的橘子都是可以用来做陈皮的，一般建议选择皮薄味甜的橘子，这样处理起来会更加方便；若是橘子没有完全成熟或者是幼果皮的话，那么做出来就是青皮了，两者功效差别较大，因此要注意挑选合适的橘子。

九制陈皮怎样制作？

加工方法如下：

1、原料处理：干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。

2、热煮原料：用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，约煮4－5分钟，捞起，换水，按上步骤再煮一次以脱苦。

3、干燥：太阳下晒至半干状态，备用。

4、配制料液：按甘草25克：水500克：陈皮（半干）500克即1：20：20的比例，先将甘草和水加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。

一直煮到总量只有约1/3余时，经过滤取滤液，渣可第二次再用。

向甘草液中加入适量食盐（500克湿橘皮加20克食盐），白糖150克，充分溶解，并加热煮沸，趁热加入半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再晒至半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。

5、干燥：吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品。

如何制作九制陈皮？

1.吃过的桔皮剥下洗净撕去多余的筋膜，开水汆烫一下搓洗干净，扔在个篮子里晒着。

2.把所有的陈皮隔水蒸30分钟，蒸好晒干，再蒸再晒。

3.如果第一次放了药材，每次都要放的，这样周而复始9次，就是高大上的九制陈皮。存放年限越长越值钱。

陈皮的作用：

（1）陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。　

（2）陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。

（3）陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。

(4）陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。

九制陈皮干制作正宗做法？

01

首先把橘子皮的果蒂去掉，然后清洗干净。

02

甘草剁成粉末，或用机打成粉末备用。

03

然后把桔子皮放锅里加适量的水煮沸，灼2分钟左右。

04

捞上来沥干水分，加适量的甘草粉末，白糖进去腌制24小时。【甘草和白糖不用一次性放完进去，分几次加】

05

然后放到锅里蒸15分钟左右。

06

再拿出来放到太阳底下暴晒一天，然后再收回来蒸，再放甘草、白糖腌制，再蒸，反复6次左右就晒干密封起来就完成了。

陈皮用什么橘子的皮最好？

如果你想制作好一点的陈皮，不妨选用查枝柑、大红袍、温州蜜和柑福橘这四个品种的成熟果皮，特别是广东新会的查枝干为最佳。如何挑选陈皮第一要看颜色，年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄色，白年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

第二闻气味，9-20年的陈皮干香味渐浓。

第三尝口感，年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味是甘、香、醇、陈。

九制陈皮用什么蒸笼蒸？

九制陈皮是一种很特别的小吃，他吃起来酸酸甜甜的，尤其是在我们胃口不好的时候吃一片，可以达到开胃的效果，另外，九制陈皮用来泡水喝也是不错的，总之它的吃法还是比较多的。那么，九制陈皮的家常做法是什么呢？

九制陈皮其实如果想在家制作的话并非是一件难事，只是需要足够的耐心和时间。

首先，我们需要把陈皮买回来以后用水泡软，并且用水煮一下，然后再晾干以后用蒸锅蒸一下，在放入到用糖制作的调味品里，浸泡一段时间以后，拿出来烘的半干即可。

陈皮用什么橘子？

柑橘品种中最正宗的陈皮是用茶枝柑制作而成的,它是一种在广东地区分布较多的柑橘品种

柑橘:常见的柑橘有,潮州柑、芦柑、江西柑、湖南柑等,这些都能做陈皮,属于普通陈皮

自制九制陈皮制作方法？

洋姜洗干净

洋姜切成片，放入碗中，加盐腌制15分种

陈皮切成粒，青椒也切粒

取一个碗，加白醋、糖，麻油、辣油调成汁

然后将腌过的洋姜片滗干水分，放九制陈皮、青椒

倒入调好的料汁，再放10分钟左右就OK了！

陈皮是用什么品种的橘子制作的？

各类桔皮都可以做陈皮。像新会柑、瓯柑、四会柑等都可以制成陈皮，因此陈皮不定性于哪一种桔子皮。