鲜榨果汁和直接吃水果比营养价值更高吗？

鲜榨果汁和直接吃水果比营养价值更高吗？

营养价值是一样的，鲜榨果汁只是把水果变成了汁喝，两种方式之间的营养价值是没有区别的，但是在口感方面会有所区别

鲜榨果汁能加热吗？

不要加热，加热后会损失维生素c的，另外多说一句，现在比较好的榨果汁机叫原汁机，它与一般榨果汁机最大区别就是刀具的转动速度低，避免高速旋转产生高温破坏维生素，所以鲜榨果汁加热是要避免的。

鲜榨果汁热量高吗？

鲜榨果汁热量高，多喝无益，鲜榨果汁热量高，易使小朋友变胖墩，可以说，一杯果汁是凝聚了多份水果的糖分而成的，按同等分量来计算，果汁的热量甚至会超过汽水的热量，一杯鲜橙汁含112卡路里，苹果汁含114卡路里、葡萄汁含152卡路里，可以看到果汁的热量竟然超过被人们普遍认为热量较高的汽水。

鲜榨果汁能隔夜吗？

鲜榨果汁保存好是可以过夜的。新鲜水果买回来，用榨汁机把它榨出来，然后用保鲜膜保存好放冰箱里，过一个晚上是完全可以喝的

鲜榨果汁跟水果一个味道吗？

鲜榨果汁跟水果是一个味道。但是，在榨汁的过程中，除了矿物质损失不大以外，其他三种营养物质都会大量损失。首先是膳食纤维，膳食纤维分可溶和不可溶，榨汁后剩下的水果渣大多都被扔掉，不溶性膳食纤维就全军覆没了，剩下的可溶性膳食纤维也会损失不少。

扩展资料：

现榨果（蔬）汁，是以新鲜水果或蔬菜为原料，经过挑选、清洗消毒、漂洗、沥干、整理、机械榨汁而成的不经任何杀菌处理，供就餐顾客饮用的非定型包装饮料。

浙江杭州质监局发布的《现榨果（蔬）汁通用技术条件》根据产品特性分为现榨纯果汁饮料和现榨调味果肉汁饮料。“现榨纯果汁是指未添加任何配料（包括水）的现榨果汁，现榨调味果肉汁饮料是指允许添加不超过果总量40%的饮用水及辅配料加工而成的现榨果肉汁。”

现榨果汁采用机械方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物。现榨果汁要现榨现饮,不宜放置时间过久，否则很易变质。现榨果汁一般在餐饮行业较多。

自己榨的果汁好还是直接吃水果好？

直接吃水果还是榨汁，建议直接吃水果好 虽然适当、适量喝鲜榨果汁无妨，但榨汁会导致很多营养素流失，并且相比较直接进食水果，水果榨汁也存在三大缺点：一、维生素C损失惨重：榨汁的直接后果，是损失蔬菜水果中的维生素和类黄酮、花青素等抗氧化成分，哪怕是榨了之后马上就喝也是如此。因为，水果蔬菜的细胞当中，都有复杂的超微结构，就好像蜜蜂蜂巢那样的格子，里面的内容却不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，高速旋转的刀片会把大部分细胞破坏掉，把所有营养素都混在一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，就会损失惨重。二、水果里的维C流失主要是因为发生了氧化反应。而不同的水果在榨汁后维C的流失量也不同，每100克黄瓜、梨和胡萝卜里的维C含量只有不到1毫克，而西瓜汁里的维C含量只流失了不到20%。这是因为西瓜带有酸性，相对前三种蔬果而言，不容易被氧化。膳食纤维损失最多：不溶性元素如钙、膳食纤维等也会被留在渣子当中。喝水果汁会减少人们对水果中富含的膳食纤维的摄取，而这些膳食纤维具有预防和减少糖尿病心血管疾病等的保健功效。三、果汁代替蔬果容易便秘：蔬菜和水果榨成汁来饮用不仅不能帮助消化，还会引起便秘。因为水果在榨汁的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。其中的不溶性纤维可以防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。此外，如果一定要选择榨汁的话，也建议，尽量选择新鲜、成熟、果肉饱满的果蔬。要想榨出汁来，一定要选水分含量高的，水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适，对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。也可以在榨汁的时候适当填一些水。

榨果汁营养高还是直接吃水果营养高？

直接吃水果营养更高。1.榨果汁会损失水果中的一些纤维素和其他营养物质，而直接吃水果则能够保留这些营养物质。2.榨果汁过程中可能还会添加糖分和其他添加剂，从而增加卡路里和其他不良成分的摄入。3.直接吃水果能够使人更有饱腹感，而榨果汁则可能让人感觉没有吃饱，从而增加进食量。虽然直接吃水果营养更高，但对于快节奏的生活，榨果汁也是一种方便快捷的吃水果方式。此外，水果在生食过程中，可能存在对某些人于肠胃的刺激，对于胃肠不好的人，还是适量食用榨果汁等比较安全。

饭店鲜榨果汁有科技吗？

没有。饭店里的基本没有鲜榨果汁，大多是调配的，真正的鲜榨果汁是相当有技术含量的事情，一般的餐馆做起来恐怕会有很大的难度。

首先，从水果中直接榨果汁，要想提高出汁率很困难，成本相当高；

第二，鲜榨的果汁很容易变色，放几分钟就褐变，质地不均匀，还容易发生沉淀，这可不是容易解决的事情；

第三，由于季节因素，原料不断地变化，鲜榨果汁的品质很难保持一致，甚至有些原料会断档。以上内容出自范志红老师的《范志红谈怎样吃最安全》一书

鲜榨果汁外卖有生意吗？

有

据《2016-2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》显示，中国在线订餐市场从2011来成迅猛递增的发展趋势，据不完全统计，2016年的市场规模就达到了1662.4亿元，增长率高达百分之三十三。2018年5月，美团联合餐饮老板公布了《中国餐饮报告2018》，根据数据显示，2017年，我国的餐饮业高达3.9万亿元，线上外卖市场规模突破3000亿元，对比2016年又翻了2倍。外卖在逐渐颠覆了都市人的消费习惯，重塑餐饮市场。

截止2017年，虽然外卖市场依然以餐饮美食为主，但是饮品甜品与生活超市的订单量与消费者需求快速增加。特别是鲜榨果汁饮品行业，迎来了高进场率、高关注度、高增长量“三高”关注热度。

紧跟消费者需求，健康已成餐饮新主题

饮品外卖的爆发源于消费者生活方式场景逐渐多元化而兴起的，从消费场景看，饮品的消费场景也逐渐变得广泛，无论是购物、餐饮、娱乐、外卖、办公等都有饮品消费；而从经营场景来看，鲜榨果汁饮品则是高平效的品类，在外卖平台有不俗的竞争力度！

随着时代的变换，就算在外卖行业，消费者的健康诉求也在继续增加，绿色、健康生活饮食成为消费者的不二之选，健康逐渐成为餐饮行业的新主题。中国人重油、重盐、重辣口味偏好明显降低，健康的鲜榨果汁逐渐成为消费者在饮品外卖领域里更具有偏向性的选择。而且，客户的消费方式和消费场景的改变是企业必须要拓展新消费渠道最根本的原因。

总体来说，鲜榨果汁饮品行业入驻餐饮外卖的发展趋势已不容忽视，而果汁鲜榨果汁为鲜榨果汁行业开辟持续发展道路相信也会越走越宽，越走越远。

凉菜间做鲜榨果汁吗？

不可以，因为味道会混杂。