粉丝蒸蛋，粉丝蒸蛋怎样做才好吃？

粉丝蒸蛋，粉丝蒸蛋怎样做才好吃？

主料

粉丝

15克

鸡蛋

2个

辅料

水

适量

盐

适量

葱

适量

生抽

1匙

步骤

1.鸡蛋打入碗中，加适量水和盐搅拌均匀。

2.粉丝用温水泡软，剪小段。

3.将剪好的粉丝加入蛋液中，一起搅拌。

4.包上保鲜膜，用牙签扎适量小孔。

5.上锅蒸15分钟左右。

6.最后撒上葱花，淋上生抽即可。

怎样蒸蛋最好吃？

准备两个鸡蛋，打入碗中，加一勺盐打散，按1：1.5的的比例倒入温开水，搅匀，用滤网过滤一遍鸡蛋液。

锅中烧水，水开放入鸡蛋液，把蛋液盖住，大火蒸6分钟，时间到关火再焖5分钟，出锅加入香油、醋，葱花即可。蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜肴，制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失。

怎样做虾仁蒸蛋？

主料

鸡蛋2个

虾5只

辅料

盐1/2茶匙油1茶匙料酒1/2茶匙酱油1/2茶匙

步骤1

鲜虾和鸡蛋

步骤2

鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀

步骤3

再加适量温水搅拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5间，我在2/3处打开鸡蛋，用2/3的蛋壳加了3次水

步骤4

把蛋液过滤两次

步骤5

如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉

步骤6

盖上保鲜膜（有盖子的可用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固；时间供参考，碗的材质、大小、厚薄不同会有区别

步骤7

虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐和油腌制一会儿

步骤8

蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了

步骤9

蒸好后调点酱油、香油淋上

豆腐蒸蛋怎样做？

主料：鸡蛋(150克) 豆腐(200克)

辅料：火腿(50克)

调料：葱汁(5克) 姜汁(5克) 盐(4克) 味精(1克) 香油(2克)

营养价值

营养丰富，含有丰富的蛋白质。

做法

1. 将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；

共20张

做豆腐蒸蛋的材料

2. 火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；

3. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。

怎样做香肠蒸蛋？

香肠蒸蛋步骤：

1、烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。然后放少许盐和蒸鱼豉油调味。调好后，滴入香油。

2、然后上锅蒸。火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟。蛋蒸好了，香肠蒸热了，香味和油也侵入蒸蛋里。

怎样做蛤蜊蒸蛋？

主料：

鸡蛋3个

蛤蜊500克

葱花适量

辅料：

盐2克

水鸡蛋的2.5倍

生抽一勺

做法：

1. 蛤蜊浸泡半小时，清洗干净待用，水烧开入锅把蛤蜊的嘴巴煮开。

2. 鸡蛋3个加入2.5倍水，撒入盐混合搅拌均匀。

3. 蛤蜊依次摆入盘中。

4. 倒入鸡蛋糊。

5. 水烧开，放入锅中，大火蒸10分钟。

6. 出来淋入生抽，撒入葱花

怎样做蒸蛋羹？

准备食材：鸡蛋、盐、纯净水、生抽。

做法步骤：

1、把鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向用力搅拌，把鸡蛋充分搅散。

2、再准备一个小碗，加入鸡蛋1.5倍的清水，再加入一小勺盐，用筷子搅拌，把盐化开。

3、把化好的盐水倒入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，然后用漏勺过滤一下，过滤掉里面的杂质和气泡。

4、蒸锅里加水，水开后上锅，在上面扣一个盘子，防止水蒸气滴落到鸡蛋液中，盖上盖子，保持大火蒸8分钟。

5、8分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖，嫩滑Q弹的鸡蛋羹就做好了。

6、鸡蛋羹用防烫夹取出，然后用刀子把鸡蛋羹化开，最后浇上少许的生抽酱油即可

怎样做海参蒸蛋？

1· 温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。

2· 蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

3· 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。

4· 入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。

5· 利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。

6· 蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

怎样做蔬菜蒸蛋？

蔬菜蒸蛋的做法如下：1. 食材准备：适量青菜、鸡蛋、盐。2. 将鸡蛋打入碗中，打散后倒入清水调匀，再加入适量盐搅拌均匀；3. 在蒸碗内铺上一层洗净的青菜片，将鸡蛋液倒入蒸碗中；4. 加盖，放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，即可熟食。蔬菜蒸蛋的做法简单易操作，营养价值高。原因：蔬菜中富含丰富的膳食纤维和维生素，鸡蛋中蛋白质含量高而且易于吸收，既保证了蛋白质的摄入又摄入了蔬菜的营养成分，是一道有营养又健康的食品。蔬菜蒸蛋还可以根据个人口味的不同，增加适量的肉类或其他蔬菜，更加丰富营养。

怎样做蒸蛋糕？

要做蒸蛋糕，你需要准备以下材料：

- 鸡蛋（3个）

- 细砂糖（50克）

- 牛奶（50毫升）

- 面粉（60克）

- 泡打粉（1小匙）

- 食用油（适量）

制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打至糖融化。

2. 加入牛奶，继续搅拌均匀。

3. 筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀。

4. 将蒸蛋糕模具（或小碗）涂上一层食用油，倒入面糊。

5. 将蒸锅中的水烧开，将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟。

6. 利用牙签或竹签检查是否熟透，如果没有粘上面糊，就说明熟了。

7. 取出蒸蛋糕，放凉后即可。

注意事项：

1. 打蛋时要打至糖融化，这样蒸出来的蛋糕才会细腻。

2. 面粉和泡打粉要筛过筛子，这样面糊会更加顺滑。

3. 涂油的时候要涂匀，避免蒸出来的蛋糕沾在模具上。

4. 蒸蛋糕时火候要掌握好，太久了会变干，太短了会不熟。

5. 蒸蛋糕出锅后，可以撒上一些糖粉或者蜂蜜，增加口感。