秘制凉拌橙皮。食材清单:柠檬1个,新奇士橙2个,薄荷少许,鱼露1汤勺,糖1小勺,油辣椒1茶勺,蜂蜜1茶勺,白糖1小勺,橄榄油1汤勺。
烹饪步骤 :
1.薄荷浸泡10分钟洗净,橙子柠檬去皮榨汁,余下的橙子皮去白色筋膜,切丝,在沸水中焯1分钟后放入冰水中备用。
2.将白糖,柠檬汁,蜂蜜,鱼露与红油混合在一起制成调味汁。
3.找一个大碗,加入橙皮丝倒入少许调味汁,1大勺橙汁放入冰箱冰镇1小时,食用前拌入薄荷即可。
一、橙汁莲藕西瓜皮的做法
食材:西瓜皮、莲藕、浓缩橙汁、盐、白糖。
做法:
1、将西瓜皮削去外层薄皮,刮去残瓤洗净切成条,莲藕洗净去皮切成片泡在凉水盆中。
2、坐锅点火放入清水,将水开后倒入西瓜条焯一下捞出,再把莲藕倒入锅中焯透捞出过凉,沥干水分。
3、将西瓜条、莲藕片放到器皿中加入盐、白糖、橙汁拌匀,呈淡黄色时即可装入盘中食用。
二、冬瓜香橙汁蒸鸭的做法
食材:冬瓜500克、鸭子1500克、橙汁1000克、葱片10克、姜片10克、料酒15克、精盐5克、鸡蛋50克、淀粉10克、胡椒面2克、植物油50克。
做法:
1、先将鸭子去骨洗净剁成小块,加盐、胡椒面、料酒、鸡蛋、淀粉、油,用手抓匀,过温油滑熟。
2、再把橙汁倒入锅内,再倒入滑熟的鸭块,加入葱、姜、料酒、盐煮90分钟。
3、最后把冬瓜去皮、去瓤洗净,装入煮好的鸭块,灌上橙汁上锅蒸30分钟即可。
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三、橙香排骨的做法
食材:新奇士橙1个、排骨500g、浓缩橙汁150ml、白糖20g、生粉5g、盐5g。
做法:
1、排骨砍段,橙子切一部分去皮备用,橙皮切碎。
2、挤出50ml橙汁和橙皮一起加入排骨中,腌制30分钟。
3、排骨及橙汁加150ml清水焖制30分钟后调味。
4、排骨取出摆盘,淋上汤汁。
四、橙汁拌苦瓜的做法
食材:苦瓜1根350克左右、柠檬汁几滴、浓缩橙汁25克、蜜糖20克、开水10克、枸杞子、炒白芝麻少许。
做法:
1、苦瓜切片,用水泡一下去苦味(如果是拌生苦瓜,泡的时候要用凉开水)。
2、烧开水,下苦瓜焯60秒,立马捞起来放凉开水里过冷(焯水的时候放一点点盐和油到锅里,可以使得苦瓜颜色碧绿)。炎热的天气可以冷藏一下。
3、调汁:蜜糖20克,浓缩橙汁25克,凉开水10克,柠檬汁几滴。
4、淋汁,洒上几粒枸杞子、白芝麻,OK了。
做甜点 蛋糕 做饮料 买点苏打汽水 兑点儿橙汁 =橙汁苏打水 好喝好做再复杂点儿的 鸡尾酒
可以做成猪肉虾丸进行食用。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪肉 500克、虾肉 50g、葱末 少许、花椒粉 少许、蛋清 1个、食盐 少许、姜末 少许、香菜 少许、海米 适量。
一、首先把准备好的猪肉和虾仁切末,放入蛋清、葱姜末、花椒粉、食盐,用筷子拌匀。
二、搅拌均匀后静置半小时。
三、将准备好的海米洗净,放一旁备用。
四、锅内放入适量的水,大火煮开,挤出肉丸再次煮开后捞出。
五、另起锅放水烧开,放入海米,盐和肉丸,煮5分钟盛出,撒上适量的香菜,这样就可以食用了。
麻花做成水煮麻花菜很好吃。
首先选取一条两斤重的鳙鱼,把鱼做成鱼片,每一片大概如同猪鼻子那么大,进行水淀粉腌制,然后把准备好四根肠麻花起锅烧油,放入30克葱姜蒜爆香,把鱼片放入翻炒,然后加清水400克,等水开后,鱼片煮熟,把麻花放进去浸泡加盐味精胡椒,这样叫水煮麻花,非常的好吃。还可以把麻花经过鱼塘的麻花蘸生抽酱油吃,也可以蘸川崎火锅调料吃,这样子做出来的水煮麻花菜味道更爽,更有懂吃火锅的感觉。
另外,还可以做成凉拌麻花,麻花在成型以后拿出撒肉炒过的花椒粉和胡椒粉洒入盐,辣椒粉,这样子凉拌麻花也很好吃
1.可乐鸡翅
首先我们准备好需要用的材料可乐一听,生抽葱,姜,八角,料酒,鸡翅,盐。
首先我们把鸡翅放到清水中焯一下,然后捞出用清水洗干净,用刀在鸡翅上划几道。锅中放入一勺热油,把鸡翅煎至两面金黄,然后放入料酒,生抽,葱,姜,八角,倒入可乐超过鸡翅。焖30分钟就可以了,出锅的时候再加一点点的盐。好吃的可乐鸡翅就做好了。
2.可乐土豆
首先准备我们需要用到的材料可乐,土豆,酱油,料酒,蒜瓣儿,盐。准备好这些,我们就可以开始动手制做了。
先把土豆去皮切成块儿,洗干净。锅中倒入清水,把土豆儿下到锅中煮一下,大概五六分钟左右,捞出用凉水冲洗一遍,然后空干水分。锅中倒入油,下土豆块儿煎至表面金黄捞出。锅中再倒入油,然后放蒜,炒出香味儿,放土豆放入盐翻炒均匀,然后倒入可乐,酱油,料酒再煮五分钟左右。汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。
法式牛油炸鱼,步骤如下:
1,薯仔去皮切薄片,放冷水内浸片刻,沥干水分.
2,烧热6汤匙牛油,排入薯片煎透,上盖满火煮20分钟.
3,鱼切大件,洗净抹干,加盐和胡椒粉拌匀,扑上干面粉.
4,烧热沙律油,排入鱼块,煎至两面金黄熟透,最后下2汤匙牛油,以增加香味.
5,柠檬1个切片,半个切角.
6,薯片,柠檬片围边,炸鱼上碟,加柠檬块,撒上番芫荽即成.进食时挤下柠檬汁.
香茅是一种常用的香料,可以用于烹饪各种菜肴。例如,可以用香茅草制作柠檬茶、烤鸡、烤虾、烤肉等。此外,还可以用香茅草制作咖喱粉、炒饭、炒面等。香茅草还可以用来炖汤、煮粥、腌制肉类等。
咖喱是一种非常受欢迎的香料,可以用来烹制各种美味的菜肴。以下是几种用咖喱做的好吃的菜肴:
1. 咖喱鸡:将鸡肉切成块,用咖喱粉、盐、胡椒粉和蒜末腌制,然后煮熟,加入洋葱、土豆和胡萝卜等蔬菜,再加入椰浆和咖喱粉,煮至汤汁浓稠即可。
2. 咖喱虾:将虾洗净,用咖喱粉、盐、胡椒粉和姜蒜末腌制,煮熟后加入洋葱、青椒和番茄等蔬菜,再加入椰浆和咖喱粉,煮至汤汁浓稠即可。
3. 咖喱牛肉:将牛肉切成块,用咖喱粉、盐、胡椒粉和孜然粉腌制,煮熟后加入洋葱、土豆和胡萝卜等蔬菜,再加入椰浆和咖喱粉,煮至汤汁浓稠即可。
以上是几种常见的用咖喱做的好吃菜肴,不同的蔬菜和肉类搭配可以制作出不同口味的咖喱菜肴,可以根据自己的喜好进行调整。
葡萄小面卷就挺好吃的
做法如下:
制作食材 葡萄,鸡蛋,面粉,酵母粉,食用油,豆沙,白糖,黑芝麻
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是葡萄小面卷,做法特别简单,做出来之后特别好吃。先来把做葡萄小面卷需要用到的材料全部准备好,准备适量的葡萄,一小串就可以了,然后再准备300克面粉,三克酵母粉,三个鸡蛋,适量的食用油,适量的豆沙,适量的白糖,一小撮黑芝麻就可以了。将这些做葡萄小面卷需要用到的材料全部准备好了之后,咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先来处理一下葡萄,将准备好的葡萄从葡萄串上全部扯下来,然后放到一个碗中,接着将葡萄用清水浸泡一下,再用手抓洗一遍,如果觉得洗不干净,可以放上一点面粉洗。放上面粉之后可以将葡萄洗得非常干净,葡萄洗完了之后咱们把它控干水分放到一个盘中,然后去掉葡萄外皮。
3、把准备好的三个鸡蛋中的两个拿出来打到一个小碗中,然后用筷子搅散,搅散之后加入到葡萄里面,将葡萄和鸡蛋液全部倒入到榨汁机中,然后打成葡萄汁,打好之后用一个滤勺过滤一遍,然后放到一旁待用。把准备好的300克面粉放到一个大碗中,再加入三个酵母粉,先将它们充分搅拌均匀。
4、接下来咱们用葡萄汁和面,葡萄汁要少量多次地倒入到面粉里面,然后将它们搅成面絮状。接着加入20克食用油,下手揉成一个质地偏柔软一点的面团,揉好之后放到一个碗中饧发至它体积的两倍大小。面团饧发好之后里面呈现的是蜂窝状,将其取出放到案板上整理揉搓成长条。
5、将整理好的长条用刀切成大小相等的小剂子,接着用擀面杖先擀扁,再擀成一个牛舌状。把准备好的豆沙馅取出来,在上面刷上一层豆沙,然后从一边卷起来,用刀从中间切开,切成两半。这样两个葡萄小面卷生坯就做好了,将所有的面团都做成这样的葡萄小面卷生坯。做好之后盖上保鲜膜二次饧发半个小时。
6、把准备好的白糖放到一个小盆中,在面卷底部沾上白糖,然后依次放入预热并刷好油的锅中,在面卷的顶部刷上一层鸡蛋液并撒上一层黑芝麻,底部烙黄的时候加入一厘米左右的清水,然后盖上盖子焖至水干就可以出锅了。
【小贴士】
1、如果按一下小面卷能够迅速回弹的话,那就证明熟了。
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