香橙芝士慕斯做法？ 慕斯的做法大全？

香橙芝士慕斯做法？

    香橙芝士慕斯是一道口感丝滑，味道浓郁的甜点。下面是一份比较简单易操作的香橙芝士慕斯的做法：

所需材料：

- 奶油芝士200克

- 鲜奶油100克

- 细砂糖50克

- 短面包6片

- 橙汁100毫升

- 吉利丁粉6克

- 热水适量

制作过程：

1.将奶油芝士切成小块，放在碗中加入细砂糖和鲜奶油，用打蛋器搅拌至无颗粒。

2.将柠檬汁加热，倒入吉利丁粉中，搅拌均匀，然后加入适量热水，再次搅拌均匀，保持温度等待吉利丁粉溶解。

3.将橙汁加热至微温，加入吉利丁液，再次搅拌均匀，待稍微降温后和芝士混合物一起混合均匀。

4.将短面包切成小片，放入模具底部。

5.然后倒入混合物，将剩下的面包片摆放在混合物表面，用锡纸包好冷却放入冰箱冷藏室，至少3小时。

6.取出慕斯，用刀子沿着模具边缘切出形状，脱模即可享用。

Tips：

1. 香橙芝士慕斯可以根据自己口味调整甜度，添加适量细砂糖或不加。同样，喜欢橙香味重一些的朋友，也可以增加橙皮的量。

2. 吉利丁粉需放入热水中多次搅拌使其充分溶解，并等待吉利丁粉的温度降低后与其他配料混合，这样才能够充分发挥其胶质作用，让慕斯具有好的口感和体积。

3. 切面条时，需要用刀浸泡在温水中，这样可以避免慕斯切断时，面条表面破裂。

慕斯的做法大全？

慕斯的做法:

1.面糊制作阶段：首先我们来泡吉利丁片，将掰好的吉利丁片放入一个小碗里，用凉水泡十分钟，水要是直接就可以喝的水哦，卫生很重要。

2.然后将果泥，牛奶，蛋黄，泡好的吉利丁放入搅拌盆中，再烧一盆热水，烧到盆底冒小泡，将搅拌盆放到热水盆里，隔水搅拌至完全没有吉利丁。这样做也可以给蛋黄消毒。

3.现在我们来打发淡奶油，将淡奶油低速搅打出有小气泡后，再转高速搅打至出纹路。这种低俗转高速的搅拌方法可以使淡奶油不飞溅出来。

4.将一半的淡奶油倒入刚才做好的糊中，慢动作再看一遍，这个搅拌手法很重要哦，再倒入剩下的淡奶油，相同手法搅拌均匀。

5.成型阶段：用保鲜膜将模具包好，放一片蛋糕片在里面，将蛋糕糊倒进模具里。倒一半慕斯糊进模具。然后再放一片蛋糕片在模具里，再倒入剩下的慕斯糊。

6.将做好的蛋糕移到砧板上，震动砧板排出小气泡。然后将做好的蛋糕移到负四度至3度之间的冰箱里冻三个小时，三个小时后拿出来，戳一下，比较结实就可以了。

7.脱模阶段：烧热水，用热毛巾敷一下，将蛋糕取出来。这时候可以装饰一下，放上几块芒果，插上一片薄荷叶，或者什么都不做也可以。

焦糖慕斯做法大全？

淡奶油 250g鲜奶 113g砂糖 113g蛋黄 2个吉利丁 13g

步骤 1

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淡奶油分成37g+213g(37g混合鲜奶加热，213g打发用)

步骤 2

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将37g淡奶油混合全部鲜奶小火加热，锅边起小泡即可，放置在一边待用。

步骤 3

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小火熬焦糖

步骤 4

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将待用的淡奶油鲜奶加入焦糖中搅拌，晾凉

步骤 5

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加入打散蛋黄搅拌，吉利丁融化后加入搅拌

步骤 6

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不要完全打发，奶油具有流动性

步骤 7

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tips：划圈搅拌会使打发好的淡奶油消泡，so切记不要划圈搅拌！！！

步骤 8

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搅拌完成(*ˉ︶ˉ*)

步骤 9

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装杯冷藏3小时取出可食用，顶部可装饰奥利奥饼干碎！

咖啡香橙慕斯蛋糕的卖点？

关于蛋糕的卖点来说的话，咖啡，香橙，慕斯蛋糕那首先突出的是它的口味上比较风味独特，那么是香橙口味的，然后再奸和咖啡的味道做成的一款慕斯蛋糕，肯定是别具风味的，相信有很多人更愿意去尝试这样的口感的蛋糕。

香橙鱼做法大全？

步骤 1

1、龙利鱼整条洗干净后，用厨房纸巾里里外外擦干水分，两面用手扑一层薄盐，放冰箱冷藏，煎之前从冰箱取出，再一次擦干鱼身上的水（这个非常重要，不要偷懒）。 2、用手在鱼的两面扑一层黑胡椒粉，再用中筋面粉（就是平常做包子的面粉）兩份扑上。 3，锅热放油，油热大火放鱼煎，不要怕煎糊，大火煎才能煎出金黄，一面煎好再煎另一面，切忌多次翻动，两面金黄后可以将火力调至中火，慢慢煎熟。

步骤 2

1、橙汁放锅里煮开，放黄油、冰糖，意大利香草干（我没有，放了迷迭香干）、柠檬汁汁，慢慢把汁熬浓稠即可。 2、把煮好的汁淋在煎好的魚上，把香芹切碎洒在上面就大功告成。

奥利奥慕斯做法大全？

食材：奥利奥饼干1条，栗子大概半斤，白糖半碗，牛奶250ml，吉利丁2片，黄油20g，淡奶油200ml

做法

1、将黄油隔水蒸至融化。

2、将奥利奥饼干碾碎，然后和黄油混合。

3、取一个6寸的慕斯圈，将奥利奥碎混合物压在最底部，要压实，放入冷冻室15分钟。

4、吉利丁片用冷水泡软，然后拿出泡软的吉利丁，放入1/3的牛奶里，隔水蒸至吉利丁融化。

5、将煮熟的栗子剥皮，放入料理机里，倒入剩下的牛奶，打烂成泥。

6、放凉的吉利丁水和栗子泥混合搅拌。

7、将奶油加入砂糖打发至8成，分三次加入步骤（6）中的混合液，加一次翻拌一次。

8、搅拌完后倒入步骤（3）中的饼干底上，放入冷藏室2小时以上即可。

12寸慕斯蛋糕做法大全？

1、所需原料：奥利奥饼干碎，黄油，新鲜芒果，淡奶油，纯奶油，吉利丁片。

2、做奥利奥蛋糕底：取奥利奥饼干碎150克，黄油70克。

a、150克奥利奥饼干碎，装入塑料袋中，用擀面杖擀碎；

b、70克黄油隔水加热融化；

c、将融化好的黄油倒入奥利奥饼干碎里面，搅拌均匀；

d、将搅拌好的黄油奥利奥饼干碎倒入蛋糕模具。

3、把蛋糕底用铲子压平；

做慕斯液

4、新鲜芒果挖出果肉260克，20克吉利丁片，冰水泡软，用电动料理机把芒果肉打成泥备用。

5、芒果泥倒入平底锅，软化好的20克吉利丁片挤干水分，隔热水加热融化，把融化好的吉利丁液倒入芒果泥中，加入150克纯牛奶，加入50克细砂糖。边加热边搅拌。加热到浓稠状态即可，放一边晾凉。

6、380克安佳淡奶油，倒入盆中，用电动打蛋器打发至1/2状态，打发至有细腻的纹路，半流动状态即可。

一定不要打过了，如果打过了，可以适当加入点淡奶油搅拌一下。

7、把晾凉的芒果泥倒入淡奶油中，搅拌均匀，1/2的慕斯糊倒入蛋糕模具中。

加入适量新鲜芒果果肉，再倒入剩下的慕斯糊。

8、盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时。

9、做慕斯淋面：取出冰箱冷藏3小时的蛋糕，碗里加入65克芒果泥，65克水，5克细砂糖，5克隔热融化好的吉利丁液，混合均匀，浇在蛋糕表面，慕斯淋面就做好了，薄薄的一层光滑透明，给蛋糕增添了颜值和质感。继续放入冰箱冷藏1个小时。

10、冰箱里取出冷藏好的慕斯蛋糕，放在一个大的玻璃瓶子上脱模，可以用吹风机吹一下，一定要轻轻的往下压，千万不能太着急。脱模后的芒果慕斯蛋糕，表面可以加适量芒果丁，薄荷叶增加颜值，其实我觉得什么也不加是最好的，这样才能体现出镜面芒果慕斯的魅力所在。

冻芝士慕斯做法大全？

芝士150g

糖40g

淡奶油200g

酸奶100g

辅料

吉利丁2片（10克）

1. 蛋糕分二片（参照6寸戚风蛋糕：份量减半，烤20-25分钟）。

2. 淡奶油用打蛋器打5分发（稍浓稠、有点纹路，可流动），放进冰箱冷藏备用。

3. 吉利丁剪成小片，浸泡在冷开水或冰水里（放冰箱冷冻）。

4. 奶油奶酪（芝士）切块解冻，放锅中隔温水搅拌至软化，拿出加糖。

5. 再隔热水继续搅拌，至顺滑状（注，盆子边缘上的芝士也要拌匀），等降温（搅拌加速降温）。

6. 分2次加入酸奶，拌匀（可加柠檬汁，更酸）。

7. 吉利丁倒去水，放微波炉解冻1分钟多，直到吉利丁片融化，成为吉利丁液。把吉利丁液放凉搅搅，倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀。

8. 将打好的动物性淡奶油，分2次倒入奶酪糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为芝士慕斯馅。

9. 在6寸活底蛋糕模铺一片戚风蛋糕片，倒入芝士慕斯馅。

10. 再铺一层蛋糕片，用手稍按压。

11. 加入另一半芝士馅，填平。

12. 表面有泡，用刮刀搅搅。轻轻震几下。

13. 蛋糕表面可点缀几朵樱花。将模具放烤盘，盖一层保鲜膜，放入冰箱的冷藏4个小时以上即可。

香橙蒸蛋糕做法大全？

材料:

鸡蛋两个，细砂糖15g，水饴五克，橙子一片，拉油15g，橙汁30g

1· 在另一个碗内磕入2个室温鸡蛋，再加入15g细砂糖和5g水饴。

2.搅打好的全蛋糊中，筛入60g金龙鱼低筋面粉。

3.加入15g色拉油，继续翻拌均匀。

4.最后加入30g橙汁，继续翻拌均匀。

5.送入提前烧开的蒸锅里，大火蒸20分钟。

6.焖好后，就可以脱模了。

八寸柠檬慕斯蛋糕的做法大全？

食材：

蛋黄22克  奥利奥饼干碎100克 水200克

糖粉41克  吉利丁片5克  浓缩柠檬汁20克

欧登堡淡奶油100克  黄油50克  

鱼胶粉10克  柠檬味果膏40克

做法：

1.将黄油切小块放入小碗中，放入沸腾的热水中，隔水加热至黄油完全融化成液态。

2.把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

3.将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。

4.将搅拌好的饼干碎倒入八寸的蛋糕模具中并用擀面杖压实备用。

5.将吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。

6.盆中倒入淡奶油。将淡奶油打发至6成备用（呈现流线状就是6成的淡奶油）。

7.将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。这就是慕斯液。

8.把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用。

9.将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）。

10.再搅拌均匀的鱼胶水中分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色为止。

11.将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入。

12.再次放入冰箱中冷藏2小时之后即可取出享用。