橙香蛋糕卷的家常做法？

橙香蛋糕卷的家常做法？

1.蛋白蛋黄分开，蛋白一定要放在无水无油容器里。面粉提前过筛，黄油提前融化。我是因为没有玉米油就用黄油代替，其实加黄油味道也很好，能吃到磅蛋糕的那种香味。

2.先打发蛋白，这样之后可以直接继续搅拌蛋黄啦！蛋白里滴几滴柠檬，高速打发到出现大泡泡，加1/3的糖粉

3.继续打发到泡泡变小，再加1/3糖粉。

4.打发到蛋白细腻略有纹路的时候，再最后1/3糖粉，继续高速打发。

5.最后出现这种大弯钩就是打发好啦！弯钩没必要直挺挺的立起来，能弯到90度左右就可以了。再硬就会在烤的过程中开裂。

6.然后再来做蛋黄糊：蛋黄打散，加10g糖粉搅拌均匀--加融化的黄油搅拌均匀--加橙汁和橙皮屑搅拌均匀。

7.加过筛的面粉，用翻拌的手法拌匀面糊。这个时候可以170度预热烤箱啦！

8.先往蛋黄糊里加1/3的蛋白霜，翻拌手法拌匀。

9.把拌好的面糊重新倒回蛋白霜里，继续用翻拌手法拌匀。

10.把拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，烤盘可以铺一层油纸或者锡纸。我用的是烤箱自带的烤盘，大概28*22。重点！！我是第一次做蛋糕卷，没有想到烤盘这么大...然后我只用了3颗蛋，导致蛋糕非常的薄。宝宝们可以用4-5颗蛋的方子，重新调其它配料的比例再来做。

11.170度上下火烤20-25分钟左右，烤到20分钟左右用牙签插一下，如果牙签干净就马上拿出，倒扣在烤架上。待不烫手后，撕掉油纸。我是选择上色不满意的一面来抹奶油哈哈哈。

12.我实在没学会怎么借用擀面杖卷起来，就只能徒手卷....卷好后用烘焙油纸包好冰箱冷藏1小时定个型。切开之后发现，人家做的蛋糕卷都是蛋糕包奶油，我这个可能是奶油包蛋糕吧...奶油比蛋糕厚多了。不过吃起来橙子的香味非常足，满口奶油的满足感也是厚厚的蛋糕给不了的！

原味蛋糕粉的做法？

 准备材料：蛋糕粉100克，鸡蛋1个，食用油40克，水20克，纸杯若干（这种配料可做4个小杯蛋糕）

1.将蛋糕粉与鸡蛋、油、水充分混拌均匀；

2.倒入纸杯至半满位置；

3.烤箱预热至180℃；

4.在烤箱中间偏下的位置放入蛋糕杯，烤制15-30分钟至成熟即可。 第一次烤蛋糕，一定多多观察蛋糕的变化；可以用牙签扎入蛋糕，如果发粘，就说明没有烤熟，需要继续烤制。

古早味蛋糕的做法？

食材明细

植物油、低筋粉、牛奶、蛋黄、鸡蛋、蛋白、细砂糖、盐。

1、准备好各种食材。预热烤箱，上下火170度，10分钟。

2、将植物油用小火加热到65度左右，筛入过筛后的低筋粉，搅拌至有光泽的细腻状态。

3、加入牛奶后继续拌匀。

4、将6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别装入干净无水无油的盆中，蛋白先放到一边备用。

5、把蛋黄和1个全蛋加入面糊中搅匀。

6、将活底模内部用油纸铺好，外部用锡纸包两层，以免水浴时漏水。

7、将细砂糖和盐混合，在打发蛋白时，分两次加入。

8、把蛋白霜打发到软尖峰状态。

9、取一半蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀

10、再把剩余的轻柔拌匀到细腻状态

11、将蛋糕糊倒入模具内，轻震两下颠出气泡

12、把方模放入倒了水（1-2厘米深）的方盘中，入烤箱，上下火170度烤60分钟左右。如果烤箱比较小，表面上色过快，可在表面加盖锡纸。

13、烤好后取出，提着油纸脱模，撕掉油纸即可。

14、稍晾凉后，切一片，组织绵密弹嫩，很好吃哒。要用锋利的刀切，效果更美观。

斑斓和原味蛋糕的做法？

斑斓蛋糕和原味蛋糕都是常见的蛋糕之一,它们的做法有些相似,但也有所不同。

斑斓蛋糕通常使用柠檬汁、糖、鸡蛋和香草精等材料制作。制作过程包括先将所有材料混合在一起,然后搅拌至光滑。接着放入烤箱中以180度烤15-20分钟,直到蛋糕表面变成金黄色。

原味蛋糕则使用糖、鸡蛋、面粉和酸奶等材料制作。制作过程同样包括将所有材料混合在一起,然后搅拌至光滑。接着放入烤箱中以180度烤15-20分钟,直到蛋糕表面变成金黄色。

这两种蛋糕都非常适合作为下午茶或生日蛋糕。你可以根据自己的口味和喜好选择其中一种制作。

枣味红糖蛋糕的家常做法？

材料

主料：面粉80g、玉米淀粉20g、玉米油50g、红糖20g、鸡蛋2个；辅料：红枣50g、泡打粉8g

红糖红枣蛋糕

1

准备食材（酸奶忘了拍）

2

将所有粉类过筛

3

红枣去核切碎

4

鸡蛋打在干净的盆里加入红糖搅拌均匀

5

倒玉米油搅拌均匀

6

倒入酸奶

7

充分搅拌均匀

8

筛入已过筛的粉类

9

上下切拌翻板均匀后倒入红枣碎

10

搅拌均匀

11

倒入模具里用力震动一下

12

入烤箱180度烤40分钟

小贴士

面粉过筛是为了蓬松。

斑斓原味蛋糕卷的做法？

用料

鸡蛋 5个

低筋粉 80克

无味食用油 25克

斑斓汁 60

细砂糖（蛋黄用） 20

细砂糖（蛋白用） 45

奶油 250克

白糖 25

斑斓原味蛋糕卷的做法步骤

1、蛋黄跟蛋清分离，把蛋清先拿去冰冻室冰冻蛋黄、白糖、油、斑斓汁全部倒一起，搅拌均匀，

2、然后将低筋粉过筛到蛋黄糊里，划一字或者Z字拌均匀，拌匀后盖膜，面糊如果太干可以加点点水，因为每个面粉的吸水不同。上下火200℃预热烤箱，再从冰箱把蛋清拿出来打发

3、最初慢速打起大泡后加入几滴柠檬汁，再继续打，白糖分三次加入，（也可以一次加入，差别不大）快打好的时候把打蛋器调低速打一下，这样组织会细腻点

4、取一部分打好的蛋白霜放入前期调好的面糊里面，稍微搅拌一下，然后全部倒入蛋白霜里，搅拌均匀即可。搅拌要轻，快！

5、把搅拌均匀的面糊离烤盘10CM左右的高度倒入烤盘，震两下，把大气泡震出来

6、然后放入烤箱，烤10-12分钟左右，具体温度时间看自己烤箱，每个烤箱温度有所差异

7、烤好后拿出来时连烤盘一起震两下，放到筛网上，稍微凉点后撕掉油布或者油纸。

8、稍微放凉后，翻面，两边都切45℃角，方便卷边

9、擀面杖放油纸或者油布下面，蛋糕最前方拿个东西稍微顶一下，防止卷时蛋糕往前走

10、把奶油加糖打发，靠身体这边奶油堆成一条，其他地方抹一些就好了

11、手拿擀面杖往前卷，卷好后放冰箱冷藏半个小时以后定型。

12、定好型后按自己喜好大小切块即可。

求古早味蛋糕做法？

1、分离蛋清蛋黄

2、植物油倒入玻璃量杯中，微波炉加热2分钟。（中小火就可以）

3、倒入搅拌碗中

4、趁热筛入低筋面粉

5、搅拌均匀

6、倒入牛奶和蛋黄

7、搅拌均匀

8、蛋白中分三次加入细砂糖，打至中性或者中性偏干

9、取1/3蛋白霜，翻拌均匀

10、倒回蛋白霜中，翻拌均匀

11、倒入铺了油纸的8寸方形模具中。（如果是活底模具，在外侧包好油纸）

12、烤盘中倒入冷水，入预热至160度烤箱，55-65分钟。

其实这款蛋糕可以不用水浴加热，时间会更短，只是烤出来会有较大的裂痕，丝毫不影响味道。

13、出炉后就可以脱模，晾凉后切块，淋焦糖奶油酱或者枫糖，味道会更好。

柠檬味戚风蛋糕的做法，柠檬味戚风蛋糕怎么做？

柠檬味戚风蛋糕的做法 主料 鸡蛋 5个 低筋面粉 85g 牛奶 45g 食用油 35g 辅料 柠檬汁 5g 步骤 1.准备材料，蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆要无油无水 2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候加入1/3糖 3.继续打到开始变浓稠时加入1/3糖 4.再继续搅打到比较浓稠并开始出现纹路的时候再加入1/3糖，再打一会儿直到提起打蛋器蛋白能拉出一个短小直立的小尖角就表示蛋白已达到干性发泡了，这样蛋白就打发好了 5.蛋黄加入糖打散并加入牛奶，油，柠檬汁搅拌均匀 6.筛入面粉 7.用像皮刀轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌以免面粉起筋 8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，轻轻拌匀 9.把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中轻轻拌匀 10.将混合好的面糊倒入8寸的模具中抹平，用手端住模具在桌子上大力震两下，把内部的大气泡震出，放进预热好的烤箱，上下火，170度，中下层烤45分钟左右 11.烤好的蛋糕拿出来后立即倒扣在冷却架上直到冷却，然后脱模

金枕蛋糕的做法抹茶味？

1.先来制作蛋糕胚，准备室温鸡蛋，黄白分离，分别放入干燥无水无油容器中，蛋白中加入5滴白醋，准备电动打蛋器

2.将牛奶和玉米油同时放入干燥容器，用蛋抽不停搅拌至乳白色，充分乳化后将低筋面粉过筛到盆中，用蛋抽以画“Z”字的方法搅拌均匀

3.分3次加入蛋黄，每次都要以画“Z”字的方法搅拌均匀后再加入下一次，最终得到顺滑无颗粒的蛋黄糊，放于一旁备用

4.先不加糖，电动打蛋器开高速，打发至粗大的鱼眼泡状态

5.开始第一次加糖，如果开始就加糖会抑制蛋白的打法，糖分3次加入，每一次都打发至蛋白霜气泡变得更加细腻了，再加入下一次

6.最终提起打蛋器，蛋白霜是比较长且能弯曲的状态就可以了，也就是湿性偏干的状态

7.将电动打蛋器转最低速，在蛋白中缓慢搅打几圈，卷出大气泡，蛋白霜就制作完成了

8.取三分之一蛋白霜加入到做好的蛋黄糊中，大致翻拌均匀

9.然后全部倒入剩余的蛋白霜中，采用切拌和翻拌的方法搅拌均匀

10.边长为28厘米的正方形烤盘提前铺油纸，将做好的面糊在距离烤盘20厘米高处倒入烤盘，面糊是具有一定流动性的，左右晃动烤盘让蛋糕糊均匀摊开，震出大气泡

11.烤箱以上下火170度提前预热，中层，烤20分钟

12.烤蛋糕的时间来准备沙拉酱，肉松和鸡蛋黄

12.烤好的蛋糕出炉后立即从烤盘中取出，放在网架上，撕去四周油纸散热，表面放一稍大油纸，再利用一个网架将蛋糕翻面，撕去底部油纸，蛋糕胚底部呈现毛巾面，换一张稍大油纸，再次利用网架，将蛋糕胚翻面过来，晾凉，晾凉的过程表面可以盖1张油纸，避免表面干皮

13.蛋糕胚晾凉以后平均切成9份，

14.将蛋糕两两摞在一起

15.凉快蛋糕中间挤沙拉酱，量要多一些才好吃

16.表面覆盖1片芝士片

17.刷一层蛋黄液

18.放入空气炸锅的炸蓝中，选择2分钟，当蛋糕表面出现有焦黄的部分就可以出炉了，如果用烤箱的话要上下火220度烤5-10分钟，也是表面出现有焦黄的部分就可以出炉了

19.不烫手后在蛋糕四周涂抹厚厚的沙拉酱

20.蘸满肉松，完成了，开吃吧

原味巴斯克芝士蛋糕的做法？

巴斯克芝士蛋糕制作 、 奶油芝士 500g 、 细砂糖 133.5g 、 玉米淀粉 8.35g 、 鸡蛋 180g 、 香草荚 0.5根 、 柠檬汁 8.35 、 淡奶油 267g 、 青苹果慕斯制作 、 青苹果果茸 140g 、 细砂糖 37.5g 、 玉米淀粉 8.5g 、 吉利丁片 5g 、 淡奶油 138g 、 装饰制作 、 青苹果 2个

烹饪步骤

1/13

首先制作巴斯克芝士蛋糕准备所有的材料。

2/13

芝士微波炉中火打软搅至细腻，加入细砂糖继续搅匀。

3/13

依次加入玉米淀粉和全蛋搅匀。

4/13

将香草籽柠檬汁和淡奶油依次加入搅拌均匀。

5/13

搅好之后芝士糊倒入8寸的模具中进行烘烤。

6/13

模具中垫一张油纸）热风炉220度烘烤25分钟。烤好之后取出放凉放入冷藏。

7/13

首先准备所有材料。

8/13

青苹果果茸和细砂糖加热至50度左右，加入玉米淀粉搅至粘稠离火，降温60度左右加入泡软的吉利丁搅匀。

9/13

将淡奶油打至6成发酸奶状。

10/13

将打发好的淡奶油和果茸混合搅匀，倒入冷藏的芝士蛋糕上抹平放冰箱冷冻。

11/13

将青苹果洗净切薄片，贴在蛋糕表面进行装饰。

最后一步

完成