爆炒蚶子家常做法？ 爆炒猪脚家常做法？

爆炒蚶子家常做法？

主要食材

蚶子、葱、姜、蒜、胡椒粉、干辣椒、酱油、油

食材明细

蚶子、葱、姜、蒜、胡椒粉、干辣椒、酱油、油

制作步骤

1.这步非常的重要！吐沙。。。买回来的蚶子一定要提前5个小时左右吐干净，要你做的就是把他们放到盆里，加入海水如果没有的话就用食盐勾兑，不要淡了，千万别放淡水会死的！水不用太多，过蚶子一指高就可以了，还有一点要把他们放在不怕淋湿的地方因为他们是往盆外面喷射的。。哈哈可爱的小东西们。

2.葱姜蒜切好，干辣椒切段，如果你喜欢辣的可以多加点。洗干净吐好沙子的蚶子，用淡水就可以了一定要洗干净哦！控干水分待用。

3.大火锅烧热后加入油，葱段，胡椒粉，姜片或者姜粉翻炒大火加入酱油。

4.大火，加入蚶子，一定要控干水分。翻炒至他们慢慢的都张开嘴巴。

5.加入干辣椒段。

6.翻炒，哈哈成了~！装盘吧。

爆炒猪脚家常做法？

主料：猪蹄

辅料：腐乳、剁椒、冰糖、葱、姜、醋、花椒、料酒、香油

做法

1. 猪蹄洗净，斩块

2. 将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出

3. 把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁

4. 锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化

5. 待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色

6. 放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁

7. 翻炒，大火收汁即可装盘

爆炒肉片家常做法？

工具/原料

葱 (少许)

瘦肉 (250克)

淀粉 (少许)

盐 少许

糖 1小勺

酱油 1小勺

蒜头 少许

方法/步骤

1/7

备好所需材料，清洗干净

2/7

肉切成薄片，或者正方形小块，放入酱油，淀粉，盐巴腌制一小会

3/7

锅里放少许油爆香蒜末

4/7

倒入切好的肉翻炒出油，选的肉尽量带点肥的上面，那样炒起来才好吃

5/7

炒到这样子出油，闻着好香，如果油多的话，可以拿碗盛出点，看个人口味

6/7

放入葱段，撒点糖，出锅即可

7/7

出锅装盘完成

爆炒干贝家常做法？

用料

干贝 1大把

黄瓜 1根

火腿肠 1根

辣椒 3个

大蒜 3瓣

蚝油 1勺

淀粉 适量

盐 适量

做法步骤

步骤 1

干贝丁用水泡发。

步骤 2

将黄瓜、火腿肠、辣椒切丁，备用。

步骤 3

起油锅，放入蒜，翻炒

步骤 4

加入泡发好的干贝丁，翻炒20秒

步骤 5

加入黄瓜、火腿肠、辣椒，快速翻炒

步骤 6

加入蚝油，少许盐

步骤 7

加入水淀粉，勾芡即可出锅。

爆炒虾家常做法？

主料:特大虾4只

调料:大葱适量，生姜适量，黄酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，醋少许。

做法:

1、特大虾用水多清洗几次。

2、特大虾去须脚、虾线，由头彰虾枪处剪一小囗，取出沙包。

3、葱姜切丝备用。

4、锅中加油，烧至七成热左右转中火，先下姜丝煸炒出香味。

5、下入特大虾，不要翻动。

6、炒至一面变红，翻炒至另一面也变红。

7、开大火，加入葱丝一起爆炒。

8、放黄酒，生抽炒出香味。

9、放白糖、盐、白胡椒粉，滴几滴醋提鲜去腥，盖盖中火焖两分钟，大火收汁即可。

爆炒鱼片家常做法？

材料： 生鱼（黑鱼） 800克

青椒 30克

红椒 30克

姜片 蒜片 葱段 各少许

调料： 盐 味精 白糖 料酒 水淀粉 辣椒酱

制作方法：

1：将准备好的生鱼宰杀处理干净，剔除鱼骨，取鱼肉切成薄片。

2：将准备好的青椒和红椒清洗干净，切成小片。

3：将切好的鱼片装入碗中，加入适量盐，味精，水淀粉调拌均匀，再倒入适量食用油腌制入味。

4：上锅，注入适量水烧开，将切好的青椒，红椒焯水捞出。

5：上油锅，注入适量油，放入生鱼片滑油，捞出沥干油分。

6：锅底留油，倒入姜片，蒜片，辣椒酱爆香。

7：倒入 青椒，红椒均匀翻炒。

8：放入腌制好的生鱼片，加入盐，味精，料酒，白糖翻炒入味。

9：将做好的生鱼片盛出装入盘子即成。

爆炒萝卜家常做法？

【食材】辣萝卜、蒜、姜、葱、辣椒、盐、白糖、生抽、鸡精

【具体做法】

1，绿皮辣萝卜一个（白萝卜也可以），去皮后洗净，再切成稍微粗一点的萝卜丝。如果切得不均匀，可以用擦丝器直接擦成丝。然后根据萝卜丝的量，加入少许盐拌匀，腌制10分钟。

2，准备几个红辣椒或者干辣椒，切成圈。姜切丝，蒜切末，小葱切段，葱白和葱叶分开放。

3，萝卜丝腌了十分钟左右，将腌出的水倒掉，再将萝卜丝稍微挤一挤水。萝卜丝经过腌制之后，可以去除辛辣味，口感更清新。

4，热锅放油（炒萝卜丝最好用猪油。或者一半猪油，一半蔬菜油混合），倒入葱、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味。

5，将处理好的萝卜丝倒进来，大火快速翻炒，将萝卜丝炒至断生。

6，萝卜炒熟，放入小葱叶，再加白糖、生抽、蚝油、鸡精调味，大火翻炒均匀就可以关火了。

这样炒的萝卜丝清香爽脆，没有萝卜的辛辣味，爽口开胃，非常好吃。爱吃萝卜的可以试试这道菜，简单快手菜，现在吃正当时。

爆炒鹿肉家常做法？

用料

鹿肉390克，生粉适量，蛋清适量，料酒适量，橄榄油适量，花椒粒适量，蒜片适红树椒适量，尖椒片适量，胡萝卜片适量，红烧汁适量，花椒油适量

做法步骤

1、鹿肉切2mm厚的片

2、切好的鹿肉用水浸泡，要经常换水，直到水中基本没有血色

3、泡好的鹿肉淋干，用生粉、料酒、一个蛋清、少许盐腌制10分钟

4、锅中放入橄榄油温热，腌好的鹿肉用笊里淋掉多余的水份，放入油中划开，直至肉熟，倒在碗中备用

5、另起锅，放入橄榄油温热，放入花椒粒、蒜片、红树椒爆香后，放入尖椒片、胡萝卜片和炒好鹿肉

6、放入一勺红烧汁大火翻炒，出锅前滴入花椒油，装盘

爆炒肘子家常做法？

主料:猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)

调料:八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)

制作步骤

1 去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放 入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。

2 将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。

3 把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。

4 将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。

5 将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，放入微波炉里高火加热1分钟。

6 把小棠菜摆在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁，即可食用啦!

爆炒虾皮家常做法？

用料无盐淡干虾皮 适量食用油 适量粗辣椒粉 适量白芝麻 适量

辣炒虾皮的做法步骤

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锅里倒适量食用油，油要比炒菜多一些，油热后倒入虾皮小火翻炒1分钟～倒入适量粗辣椒粉一直翻炒至油亮油亮滴

步骤 2

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放入适量芝麻拌匀就可以出锅了，拌饭或者喝粥都是很好的选择