正宗的冰糖炖雪梨必须选用新鲜而又多汁的梨,选择时最好选用种子小而多汁、肉质细腻、水分多的雪梨。这样炖出来的雪梨才能口感更好,汁水更多。
制作正宗冰糖炖雪梨,需要准备新鲜雪梨、冰糖、枸杞、红枣等材料。冰糖的选择也很重要,建议选用冰糖制作,口感更加润滑顺口。
将雪梨去皮去核,不要削的太多以免影响口感。
将雪梨顶部切掉,用小勺将核挖出,这样可以容纳更多的炖料。
在雪梨洞中塞入枸杞、红枣等配料,然后将切掉的顶部盖回去。
将所有处理好的雪梨放入炖盅中,加入适量的冰糖。
大火炖15分钟,然后改用小火再炖1个半小时。
待冰糖完全融化,梨炖透,即可出锅享用。
冰糖炖雪梨是一道美味的甜汤,不仅口感好,而且还有很高的药用价值。雪梨味甘、性微寒、无毒,能生津润肺、清肺热、止咳化痰。冰糖则有滋阴润肺、清热化痰的功效。经常食用对于咳嗽、声音嘶哑、嗓子干燥有很好的辅助治疗作用。
深秋时节,煮上一锅冰糖炖雪梨,不仅能够润肺止咳、滋阴润燥,还能够非常好地补充因天气干燥而流失的水分,保持身体的水润。因此,冰糖炖雪梨无疑是一道健康又美味的甜品,深受人们喜爱。
感谢阅读!希望本文可以帮助大家制作正宗的冰糖炖雪梨,享受到美味甜品的同时也获得健康补益。
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