做法4:橘子果冻
准备食材如下:橘子1500克,鱼胶粉30克,草莓5颗
具体做法如下:将橘子去皮取肉出来,留100克果肉备用,剩余的果肉用工具挤压出新鲜果汁,差不多把橘子瓣都捣烂的时候,用滤网过滤取纯果汁备用,草莓洗干净,鱼胶粉用少许的果汁泡一下,取出的果汁倒入奶锅中,中小火煮开,隔水将鱼胶粉融化成液体状,在温热的水中保存液状,别让鱼胶粉凝固,果汁煮开的同时倒入鱼胶粉溶液,然后不停的慢慢搅拌果汁,直到鱼胶粉完全融合,果汁煮开为止,再倒入装有橘子果肉的小模具里,凝固即可!
做法5:橘子炖燕窝
准备食材如下:燕窝3克,橘子1只,蜂蜜/冰糖适量
具体做法如下:燕窝泡发换水三次,放入炖锅,隔水炖煮,么燕窝不能直接煮会影响口味,将橘子剥皮,橘子肉挖出来榨,别把渣渣滤掉,燕窝炖好后,倒入橘子汁,放上冰糖,再次隔水煮10分钟左右即可。
柚子最简单的吃法,便是将柚子放进盐水里,浸泡15分钟后,再用清水冲洗干净,然后控干水分。
拨开皮,然后切成小块,每一小块都插上牙签,用手抓住牙签,小心不要掉下去,可以慢慢的开吃了,柚子生吃营养很丰富,大人小孩都特别爱吃,建议要多吃。
食材:猪脑花 1个,料酒 1大勺,盐 适量,红枣 1颗,枸杞 适量,葱花 几根,生姜 一块,党参 2根。
做法:
第一步:猪脑花小心地剥掉白色的薄膜和血丝,一个脑花有2小块,都要处理干净。淋上1大勺料酒腌制10分钟去腥,把腌出来的水分倒掉,撒一点点盐到猪脑花上。
第二步:红枣清洗干净去核切成小丁,枸杞清洗一下,生姜去皮切丝,党参切小段,葱花切小段。如果有天麻会更好,没有也可以用党参代替。
第三步:准备一个小碗,铺一层姜丝和葱花,放一块猪脑花,中间放上一些姜丝和党参,最后放上另一块猪脑花,撒上姜丝、党参和葱段,红枣丁和枸杞放碗的边缘。
第四步:烧一锅热水,放入装了猪脑花的小碗蒸30分钟,先大火蒸10分钟再转小火蒸20分钟。
第五步:猪脑花蒸熟后,取出放一会,不是很烫的时候就可以吃了。
食材:百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,腰果50克
做法:
1、百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。
4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.
1.清水淹没鹰嘴豆,封膜放入冰箱冷藏浸泡8小时,泡好的鹰嘴豆倒入肺水中,放入半茶匙盐大火煮20分钟,捞出备用;
2.生菜切断,小番茄切瓣,红椒切粒;3.3茶匙优格、3茶匙洋葱末、1茶匙盐、1茶匙芥末酱、40g鹰嘴豆搅拌均匀。
步骤/方式一
所需食材配方
步骤/方式二
所有固体材料混合拌均
步骤/方式三
加入液体材料,戴一次性手套抓匀
步骤/方式四
抓匀
步骤/方式五
分成每个18克,共30个;剩下的分成每个12克,共20个。搓圆,用大拇指在正中央从上往下压凹,撒点芝麻。
步骤/方式六
上下火150烤20分钟后,下火改到120再烤10分钟
步骤/方式七
打包好了,准备分享
水煮熟后,醮糖吃
芋头吃法很多,可蒸、煮、煎、炸、煲、烤,还可做糊、烧汤、煮冻等,制成菜肴后口感滑软酥糯、美味清香、黏嫩爽口、入荤入素、雅俗共赏、无不相宜。我国烹饪技法多样,就单对芋头的烹调也多姿多彩:芋头蒸煮去皮、切片,调入葱花炒成“葱油芋头”,或将芋头炸熟,蘸椒盐,做成“椒盐芋头”,皆清香鲜美。广东的“红烧芋头扣肉”,潮州的“芋泥金爪”,福建的“柿霜芋泥”,四川的“椒麻芋头”,江南的“排骨芋头汤”、“芋头鸡汁”等,都是脍炙人口的名菜;广州的美点“荔浦芋角”,被誉为“稀世点心”。两广民间擅以芋头和米浆作糕,称家乡芋头糕。喜欢吃甜的人,还可将芋头做成风味独特的甜点佳肴,香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹便是最具特色的佳肴。芋头还可做芋饼、芋粉团等,都是金秋季节的美味佳肴。
呛拌生菜
准备食材如下:生菜2棵,花生油2大勺,食盐5克,酱油1大勺,味精3克,蒜1个,干辣椒4个,生抽1小勺,白砂糖1小勺
具体做法如下:将蒜切小块,用压蒜钳压成蒜茸,除了植物油之外,将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁,红干椒切段,锅入油烧热,放入红干椒炒香,将辣椒油倒入味汁碗中,生菜洗净撕小块,淋入味汁拌匀即可。
将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
鲫鱼:一条,姜、蒜、小葱,生抽:一勺,老抽、盐、糖:适量。甜酒酿:一小碗。
制作步骤:
1、鱼清洗干净,用少量盐将鱼内外都涂抹一下,方便入味,而且不容易粘锅。
2、锅热油热将蒜头、姜片爆香。
3、放入鲫鱼,中火煎至两面金黄,煎的时候要摇动锅子,让油在鱼身下滑动。
4、加入酒酿、一勺生抽,少量老抽上色,一点点白糖提鲜。
5、加入清水,没过大部分的鱼身,大火烧开,然后转中火保持沸腾状态,继续炖煮20分钟,期间用勺子将汤汁浇在鱼身表面,让其入味均匀。
6、大火收汁,视情况加盐调味,出锅前表面撒葱花即可。
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