冰糖肉的做法？ 冰糖芋头的做法大全？

冰糖肉的做法？

五花肉500克、冰糖50克、花雕酒1碗、生抽50克、老抽20克、八角2粒、桂皮1小段、红曲米10克、香葱1把、葱10克、姜10克

1.五花肉500克、冰糖50克、花雕酒300克、生抽50克、老抽20克、、八角2粒、桂皮1小段（5厘米左右）、红曲米10克、香葱1把、葱姜适量。

2.桂皮1小段、八角2粒、香叶2片，红曲米10克一起放入料袋中备用。

3.五花肉洗净改刀切成五六厘米见方的大块，用棉绳或者粽叶将五花肉的肉皮朝上，捆绑起来，末端处打一个活节。把五花肉绑一下是为了防止五花肉在长时间的炖煮过程中肥肉和瘦肉散开。

4.绑好的五花肉冷水下锅，煮出杂质，撇去浮沫。

5.焯过水的五花肉捞出，用温水洗去附在五花肉上的渣滓。

6.砂锅底部铺上一层小葱段和姜片，放些香葱和姜片垫底是为了防止长时间的炖煮肉皮粘锅。

7.将五花肉块皮朝下，码在砂锅里，加入生抽、老抽。

8.加入冰糖、料包和一碗花雕酒与食材持平。

9.花雕酒不够的话加入适量热水与五花肉持平。

10.大火烧沸后转小火焖60分钟左右。

11.焖至60分钟左右，打开盖子给五花肉翻个面，盖上盖子继续小火焖约1个小时。

12.直到筷子可以轻松插入肉中，拣去葱姜等调料，开大火收汁，关火，完成。直到筷子可以轻松插入肉中，肉块酥软，开大火收汁，把汤汁收浓即可关火盛出。

13.色泽红润，香甜松软，肥而不腻，酥而不碎的一品炖肉就做好了。

冰糖芋头的做法大全？

准备材料:

芋泥 100克，猪油 40克，白糖 40克，瓜片 2克，桔饼 2克，蜜樱桃 2克，冰糖 2克

制作方法

1. 芋头去皮，切成小块，上蒸笼蒸30分钟至熟，取出擂成细泥。

2. 桔饼、瓜片、蜜樱桃都切成小粒。

3. 炒锅烧热，先下20克猪油，烧至七成熟时下芋泥翻炒，边炒边将剩下的猪油加入锅中，待芋泥翻沙里再加入白糖炒匀，起锅放入盘内，将切好的果料与冰糖铺在上面即成。

冰糖茄子的做法大全？

主料 茄子 600g 辅料 胡萝卜 适量 盐 适量 青椒 适量 猪瘦肉 适量 鸡精 适量 姜 适量 糖 适量 陈醋 适量 步骤 1.茄子去蒂洗净 2.切条，撒一点盐 3.猪肉，胡萝卜，青椒都洗净切丁 4.腌一段时间后，攥干水分 5.撒适量面粉 6.锅中放油，把茄条入油中炸 7.炸表面金黄后，捞出 8.锅中放底油，放胡萝卜丁炒 9.加入瘦肉丁 10.加入青椒丁，加适量姜蓉 11.加五香粉 12.加一大勺糖 13.加适量陈醋 14.放适量盐，再加人适量水 15.加入适量水淀粉 16.把炸好的茄条倒入，翻炒后撒葱花 小贴士 茄子在炸的时候，容易吸大量油，如果用盐腌制一下，撒点干面粉，就不吸油了。

冰糖炖鱼的做法大全？

主料：甲鱼750克

辅料：鸡肉250克,猪肋条肉（五花肉）25克

调料：盐4克,鸡精2克,料酒10克,胡椒粉2克,糖色5克,冰糖18克,酱油10克,大葱15克,姜5克

冰糖元鱼的做法：

1. 将元鱼（甲鱼）宰杀，用沸水烫后去净黑皮和腹上的白皮，再用刀从裙边卸下硬壳，挖去内脏，斩去四爪，洗净切块，然后焯水

2. 鸡肉、猪五花肉切块，焯水后洗净，放入汤锅内加水烧沸，再加入调料，移至中火上炖约2小时

3. 将元鱼块过油，捞出后倒入炖鸡肉和猪五花肉的汤锅内，调好口味，继续用中火煨1-2小时，直到元鱼熟烂为止，然后拣去鸡肉、猪五花肉块、葱段、姜片，再将汁用大火收浓，当元鱼红亮，汁浓时即可。

冰糖腌菜的做法大全？

主料

萝卜1000g

辅料

冰糖500g

绿辣椒适量

红辣椒适量

姜适量

蒜适量

冰糖泡菜萝卜的做法步骤

1.4I发酵瓶一个。

2.萝卜洗、绿红椒洗净晾干，姜两块去皮、大蒜一大头（小头两个）。

3.辅料改刀：姜切片、蒜中间破开、红椒中间破开、绿椒中间破开（重要）。

4.主料：萝卜改刀（想早吃片薄一些）。

5.姜蒜一半打底、萝卜摆放整齐、绿红椒均匀插入空隙、另一半姜蒜盖顶，盐50～100g（按口味），冰糖500g（按口味适量加）。

6.待绿辣椒完全发黄，证明发酵完成。完成发酵后寖泡3日左右，即食

小窍门&温馨提示

1、阳光可直射1～2日，助发酵！见瓶内有小气泡，避光！2、待绿辣椒完全发黄，证明发酵完成。3、完成发酵后寖泡3日左右，即食（可以稍加辣椒油、盐、糖，按个人口味微调）。一般温度在15～25℃左右。4、放入保鲜0～5℃（避免发酵过度或腐烂）。注：吃完后加萝卜同样加绿辣椒观察，萝卜辣气越重越好吃，千万不要糠萝卜！

冰糖炖鸡的做法大全？

材料：

乌鸡半只，桂圆50克，红枣50克，莲子50克，杞子25克，冰糖100克，适量的。

做法：

1． 乌鸡洗净切成小块备用。

2． 乌鸡块、桂圆、红枣、莲子、冰糖、黄酒、姜片一起放入高压锅内加入适量水，盖上锅盖焖煮20分钟。

3． 打开展锅盖后放入杞子拌匀即可。

冰糖糊的做法大全？

原料：冰糖糊、食用油。

设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。

制作工艺：先将冰糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透冰糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先准备好面，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做就做出冰糖糊了

冰糖葡萄做法大全？

食材：葡萄500g、冰糖2勺

做法：

步骤1葡萄粒用清水洗净。

2锅里放入适量的水。

3放入葡萄用中小火煮五分钟。

4在放入冰糖煮。

5在用中小火煮十五分钟，

6煮好的葡萄汤颜色是紫红色的。

7把煮好的汤放入碗里即可食用。

8小贴士1、葡萄带皮一起煮。 2、冰糖可以根据自己喜欢的甜度来放。

冰糖炒肉的做法？

五花肉500克、冰糖50克、花雕酒1碗、生抽50克、老抽20克、八角2粒、桂皮1小段、红曲米10克、香葱1把、葱10克、姜10克

1.五花肉500克、冰糖50克、花雕酒300克、生抽50克、老抽20克、、八角2粒、桂皮1小段（5厘米左右）、红曲米10克、香葱1把、葱姜适量。

2.桂皮1小段、八角2粒、香叶2片，红曲米10克一起放入料袋中备用。

3.五花肉洗净改刀切成五六厘米见方的大块，用棉绳或者粽叶将五花肉的肉皮朝上，捆绑起来，末端处打一个活节。把五花肉绑一下是为了防止五花肉在长时间的炖煮过程中肥肉和瘦肉散开。

4.绑好的五花肉冷水下锅，煮出杂质，撇去浮沫。

5.焯过水的五花肉捞出，用温水洗去附在五花肉上的渣滓。

6.砂锅底部铺上一层小葱段和姜片，放些香葱和姜片垫底是为了防止长时间的炖煮肉皮粘锅。

7.将五花肉块皮朝下，码在砂锅里，加入生抽、老抽。

8.加入冰糖、料包和一碗花雕酒与食材持平。

9.花雕酒不够的话加入适量热水与五花肉持平。

10.大火烧沸后转小火焖60分钟左右。

11.焖至60分钟左右，打开盖子给五花肉翻个面，盖上盖子继续小火焖约1个小时。

12.直到筷子可以轻松插入肉中，拣去葱姜等调料，开大火收汁，关火，完成。直到筷子可以轻松插入肉中，肉块酥软，开大火收汁，把汤汁收浓即可关火盛出。

13.色泽红润，香甜松软，肥而不腻，酥而不碎的一品炖肉就做好了。

冰糖古老肉的做法？

用料

菠萝 半个

猪颈肉 一块

盐 适量克

蛋清 2个

草莓 几个

山楂片 几片

话梅 5-8颗

冰糖黄糖 适量

番茄沙司 适量勺

玉米淀粉 两倍克

面粉 一倍克

小苏打 少量克

油 大量克

做法步骤

步骤 1

准备主料：猪颈肉 改刀正方块，腌制 盐蛋清（胡椒粉）入味三四十分钟。

步骤 2

准备配料：菠萝方块，草莓备用

步骤 3

做糊：清水加山楂片，话梅，冰糖，黄糖番茄沙司熬制，熬到山楂熬碎，过萝过滤。放一旁准备。

步骤 4

调浆糊：面粉加玉米淀粉，玉米淀粉面粉二比一，还可以加蛋清小苏打，少量用水澥开，一个方向拌匀，最后加一勺油，可以让肉更脆更亮。

步骤 5

准备炸制：热锅凉油，预备锅热后炸肉，关火，肉过浆，筷子夹肉时翻个，不让浆入油。

步骤 6

炸肉：炸肉起球状，捞出

步骤 7

复炸：油温高些，皮更脆更酥，和菠萝一起炸

步骤 8

炒制：少许底油，关火，炒汁，开火，加入少量水淀粉勾芡，放肉，淋热油，更亮。