青柠是一种水果,用青柠泡水喝,可以帮助身体补充多种维生素,如维生素C、维生素P、维生素B9等营养成分(每100克含有22毫克维生素C、54.3毫克维生素P、11微克维生素B9)。
青柠果汁,可以叫酸酸甜甜,初恋的味道。
没有太大的区别,种植地区不一样,但是越南降水充足些,所以越南青柠味道更浓一点。在售卖价格上肯定是有区别的,一个是国内的,一个是进口的。
香水柠檬和普通柠檬从营养构成上没有明显的区别,但是香水柠檬中含有的果糖和维生素c的含量要远远高于普通柠檬。摄入体内之后,可以增加抗氧化的效率,在美白方面效果显著。但是需要注意,普通柠檬的酸度要比香水柠檬高,摄入体内能够促进肠道消化液的分泌,可以更好的增进食欲。
小青柠和青柠成熟后,果皮都是绿色的。它们的果皮都比较光滑。
它们最显著的区别是个头的大小。
小青柠的个头非常小,大概只有一元硬币左右大小。
而青柠比黄柠檬稍小一些,是小青柠的几个大。
在果味上,小青柠很酸,酸中带着一些苦味。通常没有人直接食用它,或者把它做成饮料。
而是把它当成一种调味品,用它来代替醋做调料,无论是吃海鲜还是凉拌菜,或者做汤都可用到它。那味道绝美,既有醋的酸味,又有柠檬的清香,非常有特色。
而青柠,则没有小青柠那么酸,它是酸中带甜,果肉丰沛,也带有一丝淡淡的苦味,但没有小青柠的苦味重。可直接食用,但多用来做饮料。也有用它做调料的。
青柠的香气清晰,酸度强烈,做出来的柠檬茶会比较的清爽。主要分为:海南四季青柠、台湾四季青柠、小青柠(泰国、越南)
海南四季青柠
个头小、产量高,一年四季都有鲜果,价格较便宜,但表皮较苦涩,餐饮制作饮品常用海南青柠,因为成本较低,且颜值较高。另外海南四季青柠较适合做老盐柠檬茶,因为用盐可以降低柠檬的苦涩,从而突出酸、咸、鲜的风味;
小青柠
在国内小青柠常见的应用大都是在酒吧、餐厅会用到,因个头较小,一般都是对半切开,压榨出汁水。
小青柠主要分为越南小青柠和泰国小青柠,二者也即为相似,但越南小青柠个头略大一点,外形较圆,且价格较便宜;而越南小青柠表皮相对粗糙一些,汁水略有苦涩味。相对来说泰国小青柠应用的更为广泛一些。
1、颜色不同:青柠一般是绿色的,而泰柠一般是黄色的。
2、形状不同:青柠更加圆润,泰柠两头会有突起。泰柠表皮粗糙,果肉是淡黄色的,但青柠表皮比较光滑,果肉趋向于透明的颜色。
3、作用不同:青柠因其味道更为酸,所以在东南亚更受欢迎,多以青柠入菜。而泰柠多用于西餐,去腥味,去腻。泰柠还多用于泡水。
初恋般酸酸甜甜的爱情。青柠的味道酸酸的,但又有一种甜味,就像年幼时还不成熟的爱情,既有酸酸感觉,又能够带给人一种甜蜜感。所以寓意就是青涩的爱情。
青柠:
青柠,文献中也称来檬、绿檬,中国称青柠、酸柑,是芸香科柑橘属其中数种植物的统称,其果实的特征是淡黄绿色的球形、椭球形或倒卵形,直径约4至5厘米。由于亚热带与热带地区出产的柠檬也是呈现绿色的果皮,因此青柠常被这些地区的民众误认为柠檬(或者称之为无籽柠檬),而把香水柠檬误认为青柠。
青柠檬在全世界均有分布,我国的主要产地有四川、云南、广东、广西等地,而且四川青柠檬的产量占我国总产量的百分之八十,青柠檬成熟后果皮为青色、果肉为黄色,口感偏酸,多用于调味,养殖青柠檬时要将其干枯枝剪去,保持株型美观。
青柠檬在世界各地均有分布,其中以中国、意大利、希腊、西班牙等国家栽种数量较多,而我国青柠檬的产地主要有四川、海南、广西、广东、云南等地,其中四川安岳是我国青柠檬的主要产出地区。
1、首先将青柠檬用盐搓一搓,再用硬毛刷彻底洗净,这样可以去除残留在拧檬上的蜡皮。把柠檬洗净以后,我们就可以加工自己所需要的美食了。
2、榨青柠檬汁。把拧檬切小块,放入榨汁机的内桶里,加水,再放入适量白糖,炸汁,正宗的柠檬汁哦!少放点水,如果是夏天,还可以加点冰块,很好喝的。
3、蜜渍青柠檬。用刀把柠檬切成薄片,放入一个罐头瓶子里,倒入蜂蜜没过青柠檬,盖上盖子,放入冰箱的冷藏室里保存,腌置一天就可以吃了。
4、冰糖青柠茶。把青柠檬浸泡清洗后,去蒂切成薄片,然后,把红茶1小袋、柠檬片、适量冰糖,全部放入带盖的杯子里,用开水冲泡,也可以放入锅里煮制10分钟,这样味道会更浓,如果是夏天放入冰箱冰镇以后,喝起来更爽!
5、青柠檬还可调味。柠檬的独门功效就是酸。东南亚一带做菜,如果需要酸味的话,他们是从来不用醋的,而是用拧檬汁,主要是嫌醋的挥发性味道不够清新天然。柠檬的酸味,对鱼类可以解腥,对肉类可使其松软,搭配浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感。
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