汇源浓缩汁最好,浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法,蒸发掉一部分水份做成的,在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水,制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。
1选料不同 2营养价值不同3品质不同
橙汁在加工过程中,不加糖、水、防腐剂和任何调味剂,完全保留橙子的原汁原味,因而选料要求十分严格,必须选用新鲜优质橙子,以保证果汁的口味。浓缩橙汁在还原过程中可放入糖、水、柠檬酸等调味剂,口味可根据需要任意调节,因而在选料时,可以使用残次果和落地果。
橙汁是使水果在新鲜完整的状态下直接压榨、过滤、杀菌后在真空无菌的环境下直接灌装的水果原浆,完全保留天然养分,因而营养丰富。浓缩橙汁在高温提纯过程中,由于蒸发掉了水果的原有水分,破坏了水果的营养分子,使营养部分甚至大部分流失,因而营养价值不高。橙汁的100%,是指果汁的品质,即100%的原汁原味。浓缩橙汁的100%是指浓度,即经高温蒸发、提纯后的浓缩原汁。在包装前加入糖、水、柠檬酸等勾兑而成的浓度达到原有比例的还原汁,也称之为100%。
一般用冷开水稀释浓缩橙汁,一般比例为2:1
1. 浓缩橙汁的热量相对较高。2. 因为浓缩橙汁是通过蒸发橙汁中的水分得到的,所以相同体积的浓缩橙汁中含有更多的糖分和营养物质,导致其热量相对较高。3. 如果你想要减少摄入的热量,可以选择饮用新鲜橙汁或者稀释后的浓缩橙汁,同时也可以注意控制饮用的量。
一般用冷开水稀释浓缩橙汁,一般比例为2:1
在用浓缩橙汁调制饮料时,先把浓缩橙汁和矿泉水按1:10的配比准备好,再把准备好的浓缩橙汁放进干净玻璃茶杯中,随后添加10倍的矿泉水,调均匀稀释液就能获得浓缩橙汁饮料。
复原橙汁是用橙汁粉勾兑出来,而浓缩橙汁则是浓缩过的果汁
浓缩橙汁不是真橙汁,真正的橙汁是直接拿一个橙子榨出来的,果汁叫做真橙汁,但是浓缩果汁一般情况下都会加一些食品添加,这些虽然是被允许的,但是在某种程度上已经改变了他不是真橙汁
1、生产原料不同
NFC橙汁在加工过程中,不加糖、水、防腐剂和任何调味剂,完全保留橙子的原汁原味,因此为保证橙汁的口味,选料要求极其严格。
浓缩橙汁在还原过程中可放入糖、水、柠檬酸等调味剂,口味可根据需要任意调节,因而在选料时,可以使用残次果和落地果。
2、加工流程不同
NFC橙汁由新鲜橙子清洗后压榨出果汁,然后采用巴氏杀菌,在低温环境中进行冷罐装,完全保留了橙子原有的新鲜风味。
浓缩橙汁是用橙子浓缩汁和水配制而成。这种橙汁确切的叫法应是“复原果汁”,而不是消费者通常认为的原榨果汁。由于经过浓缩与还原的复杂加工,其新鲜度、口感及营养价值均无法与NFC产品相比。
浓缩橙汁可以直接饮用,也可以加适量的矿泉水兑着喝,亦或者可以在烧菜的时候使用。
浓缩橙汁只是在将新鲜的橙子榨汁后,蒸发掉一定的水分制成的,所以在营养成分上和橙汁相比,其实并没有多大的差别,只是由于蒸发掉一部分的水分,所以营养成分在比例上会有些许的不同。
浓缩橙汁含有多种营养成分,比如维生素A、维生素C及胡萝卜素,还有丰富的钙、钾、钠、镁、锌、铁等微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,心等内脏的发育和功能有重要影响。
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