橙子藕片正宗做法？ 藕片的做法？

橙子藕片正宗做法？

材料:藕 一斤 醋 2勺 糖 2勺 盐 半勺

做法:1 莲藕削皮洗干净备用

2 切成薄片泡入清水中浸泡10分钟，洗掉多余淀粉

3 藕片焯水过后，用漏勺捞起，迅速放入冷水中。一是可以让藕快速冷却，二是可以洗掉藕上面黏黏的东西

4 橙子用盐清洗干净表皮，用刀取皮待用，只要橙子皮，里面的白膜不用会发苦的

5 把橙子皮切成丝

6 加入姜片，煮开后晾凉待用

7 取小碗，放入白砂糖2勺、白醋2勺、盐半勺、凉白开2勺调成酸甜汁

8 把藕片和橙子皮放入容器内

9 把晾凉的酸甜汁，倒入容器里拌匀，放入冰箱冷藏即可

藕片的做法？

答：糖醋藕片

第一步：把准备好的莲藕清洗干净后去皮，把它切成一片片厚度适中的片状，藕片的具体厚薄根据个人的喜好进行调整，喜欢吃厚一点的那种就切的稍微厚点，想吃入味一点又薄脆一点的就切薄一点。切好藕片后需要放在水里浸泡，多换几次水，浸泡久一点，我们需要把藕片上面的淀粉全都洗净，最后在水里面滴上几滴白醋来防止藕片氧化。

第二步：起锅烧水，将切好的藕片倒进水中，等锅里的水被烧开到开始沸腾时再把藕片捞出来，接着把它放入冷水之中过凉，再捞出来等藕片表层的水分控干放置一旁备用。此时拿出一个小碗来调制糖醋汁，糖醋汁的调制是做糖醋藕片最重要的一步，我们一定要按照这个比例进行。在碗里倒入十五克糖和醋，再加入十克生抽、两克盐以及二十克清水，碗里配置好料汁之后搅拌均匀放置一旁备用。

第三步：重新起锅烧火，在锅里倒入适量植物油，将之前我们沥干水分的藕片下入油锅中进行翻炒，炒一会待到藕片差不过熟了就倒入调好的料汁，继续在锅内翻炒一小会后等锅里面的汤汁差不多被炒干吸收进藕片之中时再淋上一点水淀粉进行勾芡即可装盘出锅

藕片做法？

四川香辣脆藕片

原料:藕、葱姜蒜、花椒、干辣椒、老抽、生抽、米醋、糖、香油

1.鲜藕分段削皮,泡在水里5分钟,去除一些藕里的淀粉,然后清水上锅大火煮

2. 开锅之后,再煮10分钟,拿出过凉水保持脆爽的口感,然后切片备用

3. 然后开始调制调味料,葱姜蒜切沫备用,将一勺老抽、两勺生抽、一勺米醋、两勺白糖，放入一半的葱姜蒜沫，搅拌均匀，再放一点儿香油提味

4.锅中放少量的油,烧热后放3克花椒,炸出香味

5.捞出花椒后放3到5个干辣椒,炸出香味

6.然后放入剩下的葱姜蒜炝锅

7.出香味后倒入刚才调好的调料

8.翻炒两下，放切好的藕片

9.翻炒到均匀的沾上调料即可出锅,这里不要翻炒得太久,太久会让藕变得很面,吃起来不脆

藕片糖的做法，藕片糖怎么做好吃，藕片糖的家常做法？

选用肉质白、根头粗状、横径8厘米以上的鲜藕按节切断，去掉藕蒂，削净外皮，随即放入清水中清洗干净。

将藕节用不锈钢刀纵切成约二厘米厚的薄片。

取明矾200克溶于清水中，将藕片淹没在水中，以防氧化变褐。

将藕片捞出（65公斤），放入沸水中烫煮。

在烫煮过程中，先加入明矾300克，碳酸钠100克，并经常搅拌，待煮熟后捞出倒入清水中浸泡12小时后，再捞出沥干。

先将砂糖20公斤配清水加热，溶解成40%的糖液，倒入已沥干的藕片，浸渍12～20小时，一起倒入铝锅煮40分钟，另加砂糖20公斤，继续煮20分钟左右。

随后全部倒入缸内，糖渍8天左右，滤去原糖液，另用砂糖25公斤加开水5公斤，与藕片一起入锅煮沸约30分钟，并不断搅拌，使糖均匀地渗入藕片。

当温度达到112℃时，起出藕片。

在藕片冷却过程中，将砂糖5公斤配水0．5公斤，加热溶解，趁热浇在藕片上，边浇边拌，冷却后即为成品。

炸藕片的做法，炸藕片怎么做好吃，炸藕片的家常做法？

炸藕片的做法

1.把藕切成薄片

2.调面糊（鸡蛋+面粉+水+盐），面糊要稍微粘稠一点

3.把藕放在面糊中滚一圈

4.油热后放入裹满面糊的藕片

5.炸至两面金黄色

卤藕片的做法，卤藕片怎么做好吃，卤藕片的家常做法？

卤藕片的做法

1、准备好2-3节藕，削皮洗净备用；

2、将卤牛肉剩下的卤水准备好备用；

3、将藕切段，方便卤制；

4、将卤水倒入锅中，将切段倒入卤水中烧煮；

5、让卤水烧煮沸腾，卤汁充分沁入藕断中；

6、继续烧煮，直到锅内的卤汁完全收干，将卤好的藕装盘即可。

藕片儿的做法？

食材明细

藕二节、胡萝卜、木耳、油、盐、味精各适量。

做法

1、锅中加水烧开，放少许白醋，放入藕片、胡萝卜片、木耳，开锅后焯1分钟。

2、捞出放入清水中投凉，沥干水分备用。

3、炒锅放油烧热，用油润锅。

4、放入藕片、胡萝卜、木耳，大火翻炒。

5、待食材完全受热，放适量盐和味精，翻炒均匀即可。

奥尔良藕片的做法？

用料：莲藕，色拉油适量，盐少许，料酒少许，奥尔良烤翅粉35g

做法：

莲藕切片，用开水烫一下，沥水。

奥尔良烤翅粉一袋。

加35克冷水，少许盐调匀。

加入调好的奥尔良汁拌匀，用手按摩一会儿。

盖上保鲜膜，密封冰箱冷藏数小时入味。

金色的面包糠适量。

取出腌制好的藕片，再次拌揉一下，包上锡纸。

放入面包糠。

四处裹满，可适当用手团紧。

依次刷上一层色拉油。

烤箱上下火200度预热，把处理好的翅根排放在不沾烤盘里。

放入预热好的烤箱中下层。

烤20分钟即可取出，中途可翻身，可不翻身。

菠萝藕片的做法？

原料：莲藕 (400克)

青椒 (一个)

菠萝 (200克)

盐 1勺

鸡精 1勺

葱 1棵

做法：1.先准备好菠萝、莲藕、青椒等食材，菠萝不用放太多。

2.将菠萝削皮洗干净后再切成稍微厚一点的小方块，青椒去籽后削成滚刀块备用。

3.莲藕的外皮削去，洗干净后对半切开再切成薄片。

4.菠萝放入水中加入半勺盐，泡5分钟后再烹饪，这样菠萝的味道会更棒。

5.炒锅烧热，倒入食用油烧至5成热，将油摇匀润锅，放入菠萝炒2分钟左右，将菠萝的汁炒出来，入菜后果味更能让人开胃。

6/7

再放入莲藕、盐、鸡精、胡椒粉，大火翻炒3分钟左右，炒至莲藕断生为止。

7/7

放入青椒、葱花继续炒2分钟，炒至青椒断生，即可关火盛出，

花甲藕片的做法？

1、材料：油：2汤匙、盐：适量、鲜海带：100克、莲藕：300克、花甲：500克、姜：3片、葱：1条、水：5碗。

2、鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时；

3、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片；葱洗净切成粒；

4、花甲冲净；烧开一锅水，放花甲氽水20秒捞起，利于吐沙；

5、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟；

6、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。