用吉利丁粉怎么做果冻？

用吉利丁粉怎么做果冻？

材料:

吉利丁粉一包（10g），纯净水150g，纯牛奶（2盒）400g,芒果2个，白糖50g

做法:

1、芒果切粒，拿一半放在手动搅拌机里搅碎，过筛将芒果汁隔出来备用。

2、锅内加入纯净水、白砂糖（糖的分量可以根据个人喜好调整）和吉利丁粉加热，不能煮滚因为过热会影响到凝结，只要糖和吉利丁粉融化即可。

3、在容器里倒入400g纯牛奶，将煮融化糖和吉利丁粉的纯净水，跟牛奶和芒果汁搅拌均匀，在里面放入剩下的芒果粒。拿汤匙将表面的泡泡除去，放入冰箱冷藏3-4小时。

4、待芒果果冻已经完全凝结了，倒入碟里，切成一颗颗

吉利丁粉做果冻比例？

先做明胶果冻：吉利丁粉+冰水，1:6的比例充分泡开，坐温水。化开冷藏即可。

步骤 2

果酱做法：果茸、糖、果冻。按比例调好。隔水融化。

步骤 3

400克淡奶油+24克糖。+40克果酱

吉利丁粉，果冻粉？

吉利丁粉和果冻粉做法并无区别，都是直接加入材料中，起到凝固果冻的作用，果冻做法如下：准备材料：草莓、牛奶、果冻粉、酸奶、蜂蜜。

一、材料备齐。

二、果冻粉与30克牛奶放一碗内，隔水蒸化待用。

三、酸奶与6个草莓放搞拌杯内。

四、加入蜂蜜。

五、把余下的牛奶，果冻粉液也加进杯内。

六、启动搞拌杯把材料打至细滑。

七、用盛器装好，放冰箱冷藏1.5小时左右。

八、1.5小时左右凝固后即可食用。

吉利丁粉怎么做果冻？

1、芒果切粒，拿一半放在手动搅拌机里搅碎，过筛将芒果汁隔出来备用。

2、锅内加入纯净水、白砂糖（糖的分量可以根据个人喜好调整）和吉利丁粉加热，不能煮滚因为过热会影响到凝结，只要糖和吉利丁粉融化即可。

3、在容器里倒入400g纯牛奶，将煮融化糖和吉利丁粉的纯净水，跟牛奶和芒果汁搅拌均匀，在里面放入剩下的芒果粒。拿汤匙将表面的泡泡除去，放入冰箱冷藏3-4小时。

4、待芒果果冻已经完全凝结了，倒入碟里，切成一颗颗

明胶吉利丁粉怎么做果冻？

南瓜果冻

食材

主料

熟南瓜

110克

细砂糖

20克

吉利丁粉

10克

蒸馏水

50克

辅料

热蒸馏水

10克

步骤

1.将110克熟南瓜，50克蒸馏水，20克细砂糖装入到料理杯里。

2.打成南瓜泥，约打1分钟即可。

3.吉利丁粉加入10克热蒸馏水，搅拌，然后隔水融化。

4.将吉利丁液加入到南瓜泥中。

5.搅拌均匀，成为南瓜布丁液。

6.将南瓜布丁液倒入模具中，表面用刮板抹平。

7.封上保鲜膜，放到冰箱保鲜层冷藏2小时即可食用。

8.轻松脱模，QQ的南瓜果冻很让孩子喜欢哦。

小贴士

1、南瓜本身带甜味，所以不需要添加过多的糖。

2、吉利丁粉隔水热融化，不要煮沸腾哦，否则不会凝固。另外搅拌好的布丁液要冷藏才会凝结的哦！

怎么用吉利丁片做果冻？

食材：吉利丁片1片，果汁250ml，水果丁适量。

步骤:

1、取吉利丁片，剪成小块，用凉水泡软，需要注意，最好是使用纯净水，天气热的时候用冰水，小块之间相互不要重叠，在泡水的时候一定要让吉利丁片充分的吸收水分。

2、取250ml果汁，果汁的使用根据自己口味选择就可以，可以是成品果汁也可以是自己用水果鲜榨的果汁，并且准备一点水果果肉。

3、将泡软的吉利丁片沥水，然后放到小碗里隔水加热，直到完全融化成液体。一般50℃就可以了，最好不要超过60℃不然会影响吉利丁片的凝结功效。

4、将已经融化的吉利丁倒进准备好的果汁里，在倒的时候需要一边倒一边快速搅拌。喜欢吃果肉可以在果汁里提前加入果肉，也可以单独放在模具里。因为吉利丁本身是不含糖的，所以如果是使用鲜榨果汁时感觉甜度不够可以自己适当的添加一些糖。

5、将做好的果冻液倒进模具里，放进冰箱中冷藏3小时左右，然后美味精致的果冻就做好了。

如何用吉利丁粉做香飘飘果冻？

凉开水上锅加入白砂糖，小火烧至白砂糖融化即关火；加入奶粉搅拌均匀，如下图所示；倒入温牛奶再搅拌均匀；加入吉利丁粉继续搅拌放凉；倒入准备好的杯中，玻璃杯放冰箱冷藏1个小时；吉利丁剪碎，用冷水泡软备用；放入微波炉叮10秒使之完全融化；凉开水中加入蜂蜜和柠檬调味。再把融化的吉利丁加入拌匀。把混合物倒入杯中，移入冰箱冷藏1个小时。

吉利丁粉做果冻为什么不凝固？

吉利丁片不凝固的补救

1、水分过多时：如果是水分过多，或吉利丁片含量低，那大家可以再添加一些吉利丁片进去，再隔水加热，并慢慢搅拌溶液，有明显的粘稠度改善就可以了。

2、加热不够时：吉利丁片不凝固，如果是加热时间不够，那大家可将溶液放进锅中加热，此时加热需隔水加热（以免破坏吉利丁片的活性），加热的时间不宜过长，加热过程中药不断搅拌，等吉利丁片完全融化后即可。

3、冷却时间不足时：一般来说，含吉利丁片的甜点，需要冷却5-8个小时，这样它才能变成半凝固的状态，之后需要一定时间才能变成完全凝固。如果吉利丁片不凝固是冷却时间不足所致，大家只需将用吉利丁片制作的甜点再次冷却即可。

吉利丁做果冻比例？

一般来说，吉利丁做果冻的比例为每500毫升液体配2克吉利丁粉，但也可以根据个人口味和所用材料的不同进行微调。以下是制作吉利丁果冻的简单步骤：

所需材料：

- 吉利丁粉 2克

- 水或果汁 500毫升

- 砂糖 适量

做法步骤：

1. 在碗中加入少量水或果汁（约100毫升），把吉利丁粉倒入其中，搅拌均匀；

2. 锅中放入剩余的水或果汁，加入适量砂糖（根据个人口味），用中火搅拌至砂糖完全溶解；

3. 将步骤1中的吉利丁溶液倒入锅中，继续用中火搅拌至完全融化；

4. 关火后把液体倒入模具，待凉后放入冰箱冷藏至固定。

温馨提示：

1. 制作吉利丁果冻时选择的液体可以是水、牛奶、豆浆、果汁等；

2. 如果需要加入水果等材料的话，在液体未完全凝固前，可将其放入模具中，同时注意不要使液体溢出；

3. 切果冻前先用热水浸泡一下刀，这样切起来比较容易；

4. 最好在制作前5-10分钟左右先把吉利丁粉泡软，以免后续没有办法顺手操作；

5. 吉利丁粉的量可以根据个人口味和需要做的果冻数量适当增加或减少。

用吉利丁粉做果冻需要冷藏多长时间？

根据温度的不同，如果使用克数在5克，大约在半个小时到一个小时之内。

吉利丁【释义】：又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，是一种理想的蛋白源。

【作用】：粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食吉利丁粉谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。

【使用方法】：吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化。具体操作方法是，取一个碗倒入适量冷水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀。