肉炖蛋做法？ 瘦肉炖蛋做法大全？

肉炖蛋做法？

原料：鸡蛋、里脊肉、豆豉酱、葱、盐、鸡精、白糖。

做法步骤：

第1步、把5个鸡蛋打入碗里，加入适量盐，搅打成蛋液。

第2步、加入600ml温水（水温35度左右），搅打至蛋液和水完全融合。

第3步、用漏勺把泡沫过掉。

第4步、包上保鲜膜，蒸锅放入适量水烧开，放入鸡蛋，中火蒸15分钟，焖5分钟再打开盖子取出来。

第5步、里脊肉洗净，剁成肉末。

第6步、葱洗净切葱花。

第7步、锅里放入适量油，放入肉末煸炒。

第8步、加入25g豆豉酱翻炒2分钟。

第9步、加入适量盐炒至入味，再加入适量鸡精、少许白糖翻炒均匀即可出锅。

第10步、把炒好的肉末浇到炖蛋上面。

第11步、撒上葱花。

第12步、美味的肉末炖蛋做好了。

瘦肉炖蛋做法大全？

食材明细

肉糜、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、糖、生姜粉、五香粉、淀粉。

1、准备肉糜、鸡蛋适量

2、肉糜中加入适量的盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、生姜粉、糖、淀粉拌匀

3、先将各种固体调味料放入抓匀后再加入液体调味料，料酒、少许生抽及花椒水，花椒水需逐次少量多次添加，

4、将肉糜搅拌至比较湿润状后放置30分钟备用，使肉糜更好的入味

5、准备鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，蛋1：水1的比例添加清水后备用

6、将肉糜放入锅中大火烧开，不盖盖连续大火蒸5分钟后取出

7、将蛋液倒入肉糜中，继续大火煮开后，隔水小火蒸至蛋液凝固即可

8、肉糜炖蛋上桌

酒酿炖蛋做法大全？

土鸡蛋一枚

甜酒酿200克

辅料

大枣5枚枸杞子6粒

超市买来甜酒酿。各种品牌均可，推荐玻璃瓶装的（味道更浓郁）

煮荷包蛋，快熟的时候加入大枣略煮，最后再加入枸杞子稍煮。三样全部盛出装碗。

酒酿入锅，小火加热，不放水。

把加热好的酒酿倒入鸡蛋碗，即可。

很多人都会酒酿加水，然后加鸡蛋一起煮，煮熟鸡蛋也就好了。不过我更喜欢味道浓郁的，加水久煮，酒酿的酒味就挥发得所剩无几了。大枣枸杞子也是一样，煮久了，绵了，也没有口感了……

日本炖蛋的做法大全？

炖汁是高汤里面加点日本的酱油和料酒,1个鸡蛋120ml炖汁,炖汁分两次放,先加100ml,炖一半鸡蛋凝固，把虾仁、鸡肉、香菇、鲷鱼、银杏分别均匀容器中，倒入过滤好的蛋液，把气泡用竹签扎破，否则影响美观。最后放入绿色的三叶菜。

虫草炖蛋的做法大全？

将鸡蛋打散,放入少量盐,搅拌一下,调入1.5倍的温开水,搅拌均匀。

2.

用筛子将鸡蛋液过滤掉气泡,放平稳后,加入洗干净的虫草,使其漂在蛋液表面,然后用保鲜膜包住装鸡蛋液的碗。

3.

锅中水烧开后,将鸡蛋液放入蒸锅中,大火蒸开后,小火蒸十钟左右,起锅时撒上葱花即可。

肉丝炖蛋的做法大全？

1、将食材都清洗干净备用，将里脊肉洗净，切成小块，放入搅拌机搅拌成泥，没有搅拌器亦或是用刀剁成泥。

2、选择用里脊肉，因为它肉质较嫩又容易易消化。

3、煲汤很喜欢用砂锅，砂锅隔水炖亦或是点砂锅慢炖，这样才能充分锁住食材本身的营养，同时又能使调料融合到汤里面，使其汤底更滋补好喝。我喜欢用隔水炖小砂锅，每一份都分好，这样一家人喝很方便。

4、将肉泥放入小炖锅中，家人姜片，枸杞，党参等食材。

5、最后加入开水，再将鸡蛋打入，一定不要搅拌哦，以免破坏鸡蛋的完整性，鸡蛋隔热水慢炖，就能像荷包蛋一样保留完整，关键是特别好吃。

6、接下来再加入一点点食盐调味即可。枸杞党参经过炖汤后很甘甜好喝，所以不用再加味精等调味。

7、加入鸡蛋的灵感是每次吃瓦罐汤时候，都很喜欢一道汤，鸡蛋经过肉泥汤炖，特别好吃。

8、最后将小砂锅放入隔水炖中，定时炖3小时就可以了。

猪脚炖蛋的做法大全？

主料：猪蹄1200克，鸡蛋100克

调料：大葱12克，姜8克，料酒25克，盐5克，冰糖20克，酱油15克，植物油30克教您炖鸡蛋蹄子怎么做，如何做炖鸡蛋蹄子才好吃　1. 将猪前蹄的余毛刮尽，剔出骨头，洗净，投入沸水锅中焯10分钟，捞出用清水洗净；

2. 葱切段、姜切片；

3. 鸡蛋放入冷水中煮熟后剥去壳待用；

将锅置于旺火上，倒入高汤750克，放入猪蹄（肉皮朝下）、葱段、姜片、料酒、冰糖、酱油、精盐，烧沸，撇净浮沫，再改用小火炖；

4. 另取一锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，将煮熟剥去壳的鸡蛋下锅炸至金黄色，倒入漏勺沥油；

5. 待猪蹄炖至八成烂时，放入鸡蛋；

6. 待蹄子酥烂时起锅离火，拣出葱段和姜片，将猪蹄翻转至肉皮朝上，鸡蛋围在周围即可。

豌豆炖蛋的做法大全？

准备新鲜的豌豆和鸡蛋。

豌豆壳剥掉，将豌豆清洗干净放入盘子中，鸡蛋磕入盘子中。

加入适量食盐和生抽调味，用筷子充分搅拌均匀。

将大蒸格网放入电饭煲内胆，加入600毫升水，将盘子放入大蒸格网上。

盖上臻米脱糖电饭煲的锅盖通电，选择蒸菜，默认时间是25分钟，根据做菜的时间增减，时间在15—40分钟范围选择，此菜我将时间减少到15分钟。

等时间到了，菜就蒸好了。脱糖电饭煲做米饭可以降低含糖量，适合减肥和糖尿病人，除了可以蒸饭，还可以蒸菜、热饭、煮粥、煮汤。

取出盘子，倒入适量生抽和芝麻油更入味更好吃。

花甲肉炖蛋的做法？

材料

蛤蜊13只，鸡蛋2个，鲜贝露，香麻油，姜米10克，料酒适量，盐适量

做法

1.先用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有盐、香油的水中浸泡2小时，让蛤蜊吐净沙泥。

2.锅中烧开水，放姜米、料酒、蛤蜊煮，等蛤蜊张开口后把蛤蜊捞出摆好盘；鸡蛋液里放盐搅匀。

3.氽蛤蜊的水不要倒掉，过滤后晾凉（六七十度左右的），把温蛤蜊水倒入鸡蛋液里，捞去浮在蛋表面的泡沫。

4.滤好的蛤蜊蛋液倒进装蛤蜊的蒸盘里，没过蛤蜊1/2多一点深即可。（不要完全没过蛤蜊，否则只看到蛋不见蛤蜊，就跑题了）

5.蒸盘表面蒙上一层保鲜膜，放进蒸锅，锅内注入冷水，闭盖，大火烧开。

6.水烧开后，改中小火，十分钟左右蛤蜊蒸蛋即蒸熟了。（时间请根据自家火力判断）

7.淋上鲜贝露、香麻油，一道海鲜风味十足的蛤蜊蒸蛋就蒸好了。

肉糊炖蛋的做法？

1 猪肉馅买回来，加入耗油、白胡椒粉、生抽、盐、糖各少许，搅拌均匀，稍微腌一会。　　

2 鸡蛋加入清水搅拌均匀。清水适量，水多，蒸出的蛋羹更嫩滑，水少，蛋羹就紧致，个人喜好吧！ 　　

3 取一个带盖子的碗，将腌好的肉糜铺在碗底。 　　

4 蒸锅内水开，刚入肉糜，蒸10分钟，倒入鸡蛋液。　　

5 盖盖子继续蒸8分钟。（这个时间需自己掌握，碗的个头和鸡蛋的个数都相关哦）　　

6 关火，闷一会在开盖