橙子怎样切花？ 腰子怎么切花？

橙子怎样切花？

步骤/方式1

首先我们徐要一个新鲜的橙子用水果刀把橙子给切开

步骤/方式2

接着我们把橙子切成四瓣，小心的切掉一半果皮。

步骤/方式3

在中间位置我们可以用刀切出一个倒三角形状，然后我们把再给个三角形给翻过来。

步骤/方式4

做成八个这样的形状，先在水果盘上摆成一个十字型状。

步骤/方式5

然后我们依次在十字形状的空隙处把它填上，做成把盘摆成这样的就可以了

腰子怎么切花？

　　猪腰即猪肾，俗称“腰子”，是一种常见的畜肉类烹饪原料。用猪腰可以烹制出许多冷热菜肴，如常见的“冬笋拌腰丝”、“温炝腰片”、“火爆腰花”、“宫保腰块”等等。　　猪腰在刀工处理时可以采用多种刀法。即不但可以切成常见的丁、丝、片等，还可以借助花刀技法，将猪腰剞成各种不同形状的花刀。这样不仅能使菜肴的成形更美观，而且能扩大原料在烹制时的受热面，使之更容易成熟，也更容易入味。　　猪腰的切法　　最常用的：麦穗腰花的切与烹　　用平刀法把腰子从中间一剖两半，再用左手自腰子两头向中间挤一挤，使中间鼓起，突出腰臊，将其片净，并在清水里蘸一下，目的是使刀口面光滑易剞。剞时一般要顺长横剞，采用坡刀法，刀距为3．5至4毫米，进刀深度为腰子厚度的3/4，与腰子的夹角应在45 °至50°之间。用坡刀剞花纹，斜度越大、夹角越小，花纹就越长、越是悦目 ；反之，花纹短，不够美观。剞完坡刀，把腰子横过来，顺长直刀剞腰子厚度的4/5，刀距3毫米。不论横剞或顺剞，都要硬着手腕，使刀距的深浅、宽窄均匀一致，这是保证成菜形态美观的关键。

猪腰怎么切花？

用刀在猪腰表面划一小口，撕去外膜。然后将猪腰放在菜墩上，左手将腰子按住，右手持刀将腰子片开成两半，用刀批去腰臊，即只留净腰。下同。

将半只猪腰放在菜墩上，腰子内侧(即有腰臊的一面)向上，持刀用斜刀推剞出若干条平行刀纹，倾斜角度约为40°，进刀深度为猪腰厚度的3/5。

再将猪腰转一个角度，用直刀推剞出若干条与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度为4/5。

将剞好花刀的猪腰纵向等分一切为二，横向亦等分一切为二，即半只猪腰改刀成4块长方条，经加热卷曲即成麦穗形。

茄子怎么切花？

1.尽量选整个茄子差不多大，不要选两头大小不一的。。

2.茄子切段，切开来之后籽少，或无籽是嫩茄子。

3.茄子两边用筷子夹上，切十字花刀。切花朵要均匀哦。

4.这一步也要注意，平时切茄子，需要用盐水泡着，防止发黑。泡一会儿后，可以轻轻的挤去一些水份。

黄瓜怎么切花？

1、食材：菜板、菜刀、盘子1个、黄瓜适量。

2、准备一根黄瓜，尽量选择比较直的，从黄瓜的右侧带籽部位切断。

3、黄瓜左侧切2段1.5厘米的小段，其中一段竖起来从三分之二部分切开，黄瓜切平口，第一刀不切断，第二刀切断，小心的展开，就是一个椭圆形花边，一朵花需要切5组。切的时候注意不要切到手。

4、一小段黄瓜，中掏掉一部分中间的果实，把切好的椭圆形黄瓜片叠起来放到黄瓜中间，用枸杞装饰花蕊。

5、取一大段黄瓜对半切开，其中一半翻面切大斜口，黄瓜第一刀不切断，第二刀切断。

6、把上面一块黄瓜片往里折，可以多切几个串起来。

7、另取一截黄瓜切多刀，切法是前面几刀都不要切断，最后一刀切断，黄瓜片除边缘2片外，每2片为一组对着折叠。

8、做了一道油炸牛肉丸，摆上黄瓜花和围边，放上油炸好的牛肉丸，再来一点儿番茄酱，就比盘子里直接放牛肉丸和番茄酱来的生动。

猪肝怎么切花？

买回新鲜的猪肝，用水清洗干净。再用刀切出均匀厚度的薄片（一般0.5厘米左右，根据个人需求可以适当加厚）。

再把猪肝切去边角得到自己满意的形状。

然后再把猪肝片切成花，根据个人需求可以切成十字花刀，斜花刀，菱形花刀等等。注意刀的力度，不要把猪肝切断了。

乌鱼怎么切花？

乌鱼切花方法即麦穗花刀的切法：

先将斜刀法在原料表面剞上一条条平行的斜刀纹，再将原料转一个角度，用直刀法剞上一条条与斜刀纹相交叉的平行直刀纹，然后改刀成条状，再加热后就卷曲成麦穗形。

麦穗花刀的切法：从里面先斜刀切一排平行的刀纹，深度至腰子的2/3；然后再直刀切一排平行的刀纹，深度至腰子的3/4，两个刀纹成十字状，再顺着直刀刀纹切成小块即可。不能太深.也不能太浅.刚好有一点皮连着即可.刀跟往上提.刀尖打到墩子.角度在45度合适。

西红柿怎么切花？

1 将西红柿洗净并切成两半2 将每一半再次切成两半，形成四个角3 将四个角轻轻切下来，形成均匀的花瓣形状内容延伸：切花西红柿时，刀具非常重要，可以选择锋利的水果刀或者厨师刀，避免损伤手指和西红柿。另外，为了更美观，可以在切好的西红柿上点缀一些芝麻或者香菜叶子。

香菇怎么切花？

工具：原料：香菇、刀

方法/步骤：

1

挑选香菇冠部比较厚实、圆润的，然后洗净后去掉柄。

2

在香菇的冠上沿圆直径向内约30度切一刀。

3

再此直径的另外一侧也呈同样的角度切一刀，这样就可以取下切下来的香菇。

4

将香菇旋转60度，用同样的刀法切下一条直径长度的香菇。

5

继续旋转60度用同样的刀法切下最后一刀，这样一个切花的香菇就完成了。

6

还有一种更为简单的花刀，同样沿直径切一刀，刀要比上一个深一些。

7

再将香菇旋转90度以同样的刀法切第二刀就完成了这个香菇切花。

萝卜怎么切花？

1、先拿出一个萝卜洗干净，用刀一切两半。

2、将萝卜尾部去掉不要，留下的用雕刻刀将萝卜皮削掉。

3、将底部再用刀切一下，切平后的底部可以自行站立，便于雕刻。

4、将上部用雕刻刀均匀削去一圈。一定要放慢速度，不要削得太深了。

5、将雕刻刀立起来，垂直往下削，厚度要均匀，慢慢削出一片一片的花瓣来。

6、削完花瓣以后，用刀将两个花瓣之间突出的部分去除，再用刀削出第二层花瓣来

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