1、直接将橙子洗净切开,切成小块,放进水里煮。水不要太多,最后煮成一碗水就可以了。在煮水的过程中,水开了以后根据个人口味,放一些冰糖和蜂蜜,这样喝起来更加甘甜。因为橙子煮水后,可能会比较酸。2、把橙子切开,去掉果肉,把橙子皮洗净放在水里煮。这样煮水的话,就要煮时间久一点。也可以将拿出的果肉,放在榨汁机中榨果汁,等水煮好了,混合在一起服用。
要让糖水熬得粘稠,可以考虑以下几点:
1. 火候掌握得好:糖水熬的过程中需要不断地搅拌,如果火候过大,容易让糖水糊在锅底,熬出来的糖水也会比较稀。所以要掌握好火候,火力不要太大,一定要不停地搅拌。
2. 加入适量的水:糖水熬得粘稠,一定要掌握好水的用量。如果水太多,熬出来的糖水会比较稀;如果水太少,容易让糖水糊在锅底。一般来说,水的用量是糖的两倍左右。
3. 熬的时间要足够长:糖水的熬制时间需要足够长,这样才能让糖水充分熬开,形成粘稠的糖浆。一般来说,熬制时间需要30分钟左右,但具体时间也要根据所用的糖种类和火力强度而定。
4. 注意加入酸性物质:有些糖种熬制出来比较容易结晶,这时可以加入一些酸性物质,如柠檬汁、醋等,来促进糖的结晶,使糖水更加粘稠。但是注意不要加入过多的酸性物质,否则会影响糖水的口感。
橙子洗净和糖放碗里,再盖上一个大点的碗,放到蒸锅蒸熟!
第一,全程不能搅动,百分之八十以上人认为必须不停搅动,怕炒焦,卤水糖色必须要炒焦才具有焦香气,只是度的把握与火候的控制。
第二,原料使用,冰糖,白糖,绵沙糖,因为是增加焦香气,具有同种功效的原料越便宜越经济实惠,因此绵白糖是首选。
第三,加热水还是凉水,其实都行,但加凉水有一个原则,一次加完,不然会返沙。
第四,成品标准,糖色是浓稠的,尝之略带焦味。
配方:老红糖200g、冰糖50g、水450g、桂花适量。桂花红糖水(不用姜)的做法:
1、准备好一个200g的块状红糖,然后用刀剁碎。
2、冰糖可以一个容器里先称一样,不归零再加另一样,反正最后是要一起倒锅里的。
3、冰糖和红糖一起放入锅中,加水,放锅里大火煮沸后转小火熬,煮一个小时即可。
4、直至红糖水熬成粘稠状,关火,放凉一点后加入自制糖桂花
5、桂花红糖水比一般的红糖水更香一点,最后凉透了装瓶密封保存,需要时舀一点出来就好。
用料玫瑰花瓣 60g白砂糖 240g
步骤 1
先是玫瑰花瓣的处理:将花朵外层有损伤的花瓣摘下不要,内层新鲜完好的花瓣剥下备用,花萼扔掉。花瓣泡在清水中(不要加盐不要加任何洗涤用品),轻轻的用手漂洗一下,滤干水,放在干净的烤盘中平铺开置于阴凉的地方阴干水份,或者直接用厨房纸巾擦干水分。这个玫瑰糖的处理一定要仔细,不能沾任何水份否则易坏。
步骤 2
成品是300g玫瑰花糖,原则是花瓣和白砂糖按1:4的比例放。技巧是花瓣和白砂糖不要一次性全部加入,最好找个厚实的容器,或者家里有舂…(那个叫啥,就是用来捣蒜的石头容器)的用这个来做。花瓣和砂糖少量多次的放入容器中
步骤 3
接下来就靠你们的麒麟臂了… 用不沾擀面杖将花瓣混合白砂糖均匀的捣碎,一定要全部捣碎,不要出现还有成片的花瓣。全部捣好了以后放在容器里密封,有条件的最好放入冰箱冷藏保存。
1
方法一
步骤/方式一
生姜洗净切片、放入锅中加500克的水熬煮
步骤/方式二
煮至10分钟后加红糖
步骤/方式三
继续煮10分钟加入红枣
步骤/方式四
煮至浓缩成一碗糖水就可以了
步骤/方式五
完成
2
方法二
步骤/方式一
姜切成薄片。
步骤/方式二
锅内加水。
步骤/方式三
放姜片、枸杞、红糖煮制。
步骤/方式四
开锅盛出即可。
1:白砂糖或者红糖加少许水放入锅里小火熬煮。
2、小火不停搅拌至浓稠状。直到气泡为止关火冷却。
3、倒入准备好的模具里面,放入冰箱冷藏,如果糖水熬制时间过长,糖水会带涩味,熬制时间太短,则没有熬出糖的香味,可以多次实验品尝一下,味道可以
步骤/方式1
120克生姜洗净切片
步骤/方式2
380g生姜任意切片
步骤/方式3
任意切好的姜片加入350g水,破壁机打成碎沫沫。
步骤/方式4
破壁机打好的碎末用白纱布过滤出姜汁,姜汁倒入锅里,放红糖。
步骤/方式5
开大火,待姜汁融化完红糖后,倒入预留的生姜片。
步骤/方式6
大火煮开,中火慢慢熬半小时
步骤/方式7
关火,完成
最好买红砂糖,更香。把糖和水放锅里慢慢加热,先是把红糖熬化,然后继续加热让水分慢慢蒸发,偶尔用勺子搅拌并挑起来看,开始形成线了说明浓度够了,香浓的红糖就熬好了。熬的时候要有耐心喔
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