橙子皮为什么又辣又麻？

橙子皮为什么又辣又麻？

因为果皮含橙皮甙（hesperidin）、挥发油

 等成分引起的。

橙皮妙用

橙皮具有出类拔萃的抗“橘皮组织”功能。取1/4清洗干净的橙皮，用橄榄油浸湿，然后按摩身体上相应的橘皮组织部位，按摩时均匀用力挤出汁液，结束后用清水洗净皮肤。

辣螺为什么又苦又辣？

辣螺外形不似田螺光滑，螺旋外体一粒粒的粗锥体很有力量感。有黄有绿，分别称为黄螺和绿螺，在口感上黄次于绿。辣螺之名因其螺肉入口后有点苦辣，所以也有称苦螺的。究其因是在螺肉一侧有一条黑绿色的螺线，苦味辣味都藏其中，用手一掐苦辣味则无，更多的海边人家偏偏就要苦辣味。

变蛋为什么又苦又辣？

变蛋是鸡蛋入碱池，在碱的作用下，慢性熟化后的蛋， 其一般为黄色。鸡蛋的壳气孔大，易变黄色。

你说的发苦，而且麻舌头，是因为那蛋在碱池就已经破了，那味是碱作用造成的结果。

变蛋的做法如下：

主料：新鲜鸭蛋 (适量)

辅料：无铅变蛋粉 (500克)

1、将鸭蛋洗净表面污渍。

2、平铺放在通风处晾干。

3、250克变蛋粉用水搅拌成稀糊，将鸭蛋逐一浸湿。

4、再均匀的裹上一层干粉，以不露蛋壳为度。

5、码入保鲜袋中，排挤出多余的气体，系紧保鲜袋入缸密封30天。

6、取出保鲜袋打开，将变蛋裸露在空气中透气退火，去除碱味。

7、洗净表皮的干糊，即可。

为什么有的橙子又甜又酸又苦？

生活中导致橙子发苦的原因是比较多的，主要有以下几种：

1、品种原因：橙子作为橘子和柚子的杂交品种，是有较多品种，其中有些品种的橙子口感就是偏苦。

2、防止时间太长：橙子的保存时间是有讲究的，不能放置太长，因为陈皮和橙籽是苦的，要是存放时间过长，那么橙皮与籽的苦味侵入橙肉，吃起来会出现苦味。

3、变质：还有一种可能就是橙子变质，滋生了细菌以及微生物导致的发苦。

为什么红皮萝卜又苦又辣？

这主要和萝卜的品种有一定关系。红皮萝卜有时候是转基因来的，它里面的辣味是由于含有挥发性的芥子油，芥子油的辣味较大而这种红皮萝卜芥子油的含量较高，所以口感会比较辣，苦味是由于萝卜肉质根含有一定的苦味的成分，所以会略带一点苦味。

为什么有的大蒜又辣又苦？

大蒜放的时间越长会越辣一点，也分品种红皮蒜比较辣

52℃白酒为什么又苦又辣？

白酒辣是很正常的，只要不是那种非常低酒精度的白酒都辣，而白酒过苦或苦味明显是不正常现象。 传统酿造的白酒后口微苦属属正常，过苦则是劣质白酒。

酒精勾兑的白酒是食用酒精添加香精香料，一般不会有苦感，如果苦味明显的话有可能是香精香料出了问题。还有可能是 身体欠佳，口苦，或先饮用了过甜的食物。

为什么有的葱又苦又辣？

大葱本身就略带苦味，煮熟后一般消失；放置太久的大葱也可能会有苦味。大葱是葱类蔬菜之一，产量较高，栽培容易，病虫害较少，耐贮藏又耐运输，是一种很受欢迎的蔬菜和重要的调味品。

葱中含有一种物质，叫做挥发油，这种油的主要成分是蒜素，这种物质跟大蒜有一定的关联，蒜素都是被葱给包裹起来的，所以它在葱白里，不处理葱的时候不会接触到它，但是当我们去掉葱的表皮之后，蒜素就会向四周扩散，这个时候就会刺激到我们了。

橙子又苦又酸怎么变甜？

我们有时候买橘子时没挑好，导致买回家的橘子特别吃起来啊特别的酸，那么那么酸的橘子扔掉又太可惜，吃起来又特别的酸，那么怎么办呢？其实有一个让酸橘子瞬间变甜的方法，现在教给大家。

准备一个盆，盆里倒入大约在40度左右的温水，温水就行了，然后将橘子一个个放进盆中，将橘子浸泡15分钟左右，然后拿出，这样橘子就变甜了，怎么样简单吧！

橙子煮出来怎么又酸又苦？

橙子属于柑橘属，其橙皮上橙皮甙经水煮后融入水中，导致橙子煮水带有苦味，另外柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，加热后分解后也会使得橙子变苦，属于正常的现象，可以放心食用。