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陈皮是橙子皮还是桔子皮？

橙子百问 · 2025-03-04 · 阅读量

这个是这样的，陈皮是橙子皮，但是已广东新会陈皮为好，一般3年已上为陈皮，3年以下的叫桔皮，年份越长的陈皮越好，不知道能不能帮上你

陈皮是桔子皮还是橙子皮？

陈皮是橘子皮

1、陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，入药以陈久者为佳，故名陈皮。

2、陈皮的别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。

3、陈皮是经过晒干或低温干燥的橘皮。

桔子皮。新会地区的陈皮有很多，公认好的就是四大核心产区：梅江、天马、茶坑、东甲。四大产区的陈皮口感更香甜、没有酸涩味、保存和收藏质量更是上乘。不管是自己买来冲泡，还是收藏送礼，懂陈皮的人都是选择四大产区，特别是梅江陈皮又被称为核心中的核心，供不应求。

桔子皮。

制作陈皮的原料理论上橘子皮都可以。但最好的材料是新会茶枝柑，普通橘子皮中成分只有16种，新会柑却有24种；新会柑油室大分布均匀密集，功效作用比普通橘子皮高了数倍。

橘子皮。

一般认为，只有成熟的柑橘皮才可以制成陈皮，而且是品质比较好的柑橘皮，存储3年以上的柑橘皮才是具有药用价值的陈皮，这种价值远远高过普通的橘子皮。

是橘子皮。

第一步：陈皮制作的第一个环节便是采果，严格按照“破损果不采、阴雨天不采”的原则。

第二步：开皮，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。

第三步：翻皮，在开皮之后，需要将果皮置于阴凉通风处进行晾晒4-5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时，有效保留柑皮内的营养物质。

第四步：晒干，经过翻皮之后，便要将基本成型的柑皮置于自然阳光底下晒制，进一步水分蒸发，达到干燥的目的。

第五步：陈化，经过晒制，在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。

普通的桔子皮也可以做成陈皮。桔子也就是橘子，将橘子准备好，然后找一口小锅，将橘子放入锅中，开始煮橘子皮，开小火煮，煮到橘子皮水沸腾，然后将煮好的橘子放入太阳底下晒干，这样就可以做成陈皮了。

首先把橘子皮剥下来，然后清洗干净，用盐水泡一会儿，再在锅里煮一小会，最后放在太阳底下晒一段时间，直到变硬，橘子皮就做成了陈皮。

做陈皮应该用蜜桔皮做最好，像厚桔子皮没有蜜桔皮做出来好。

步骤/方式1

挑选成熟的桔子，不要带青色。用盐水浸泡一会，再用清水清洗干净

步骤/方式2

洗净的桔子晾干水份，剥下桔子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。

步骤/方式3

晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干

步骤/方式4

待桔子皮完全晒干后密封保存即可

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