用料橙皮适量盐少许橙子皮干的做法步骤。
1.橙子用盐搓洗干净。
2.用刨子刨皮这样简单又方便。
3.用剪刀剪丝,倒入少许盐,用清水泡几个小时。反复几次直到泡出来的水变清就可以了。
4.挤干水份,铺在烤盘上。
5.大太阳下晒了三天差不多就干了。
6.晒干后用密封罐密封保存。
7.橙子的香味封存起来,随时取出来泡水。
1、我们用勺子对着橙子绕一圈,取下完整的橙子皮。注意在这个过程中要注意使用勺子的力度和角度,不要划伤橙子果肉了。
2、把刚刚取下来的橙子皮用温水浸泡并且清洗,将橙子外皮上的脏物质以及肉眼不可见的细菌进行简单的清理。
3、橙子皮洗好后,找一张报纸垫在阳光能够直射的阳台或是其他空地上。将橙子皮放到上面,晒三至五天左右即可。如果期间有阴天的话,那么我们把橙子皮装进塑料袋放进冰箱,等到有太阳的时候再继续晒。
4、等到橙子皮完全被晒干的时候,用塑料袋装好放进冰箱冷藏即可。
干橙子皮可以做香料,将橙子皮洗净放在通风处晾干,晒干后就是陈皮,可产生去腥提鲜的作用。陈皮就是晒干了的橘子皮或者橙子皮,略带苦味,有水果的清香,烹饪肉类、鱼类的时候加入可以减少肉腥味和油腻的感觉,增加香醇的滋味。
还可以用作汤品、甜品、酱料中,也可以调和各种调味料的不同的味道,用量一般是烹饪中所有香料用量的总和
晒干的橙子皮可以用以下方法储存:
1、金属罐,把几袋生石灰放入金属罐中,接着装入橙子皮,盖紧罐盖密封好;
2、陶瓷罐,几袋木炭装入陶瓷罐中,再把橙子皮装入陶瓷罐中,盖紧后放在阴凉干燥处保存;
3、铝箔袋,橙子皮装入铝箔袋中对折包装好,置于干净无异味的冰箱中储存。
我们在吃带皮的水果前可以在其表皮上撒盐并通过认真反复清洗的方法来清除果皮上面的腊物质。温水清洗去除果腊在洗水果的时候我们不要用凉水进行清洗,可以有温度不是太烫的开水进行清洗,在洗后通过餐巾纸或干净的手帕进行去除果腊的清洁工作;
取一个橙子,将外皮洗净后用勺子贴边儿戳到橙子皮里,可千万别往橙肉里扎哦!把橙皮切成片,拿到阳台或户外晒干。晒干后保存好,今年就是陈皮了。橙皮为芸香科植物甜橙的果皮。甜橙常绿小乔木,栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊沿岸,我国长江以南各地均有栽培,品种众多。冬季或春初,剥下来的果皮,晒干或烘干。 橙皮为干燥外层果皮,常剥成数瓣,基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米,外表面橙黄色或红棕色,较光滑,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色,粗糙,呈海绵状,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质硬而脆,气香,味辛在则微苦。以色鲜汤、油润、质柔软,辛香气浓、味稍甜后感苦辛者为佳。橙皮又称黄果皮,是芸香科植物香橙的果皮。剥下的果皮经过晒干或烘干而成。香橙含有大量的维生素A,可作为健胃剂。橙皮很早就是中药的一种,味辛微苦,入脾、肺二经。治咳嗽化痰。
不是陈皮。
陈皮来源于芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。食用橘桔子的种类繁多,只有属于芸香科植物橘及其变种的才可作为陈皮的原材料。
陈皮的炮制,需要经过喷水润透、切丝、低温干燥等步骤,有时还需加辅料拌炒,工艺复杂,不是单单晒干就可以的并不会制成陈皮,可能没有功效或功效很弱。
陈皮作为中药,对产地也有要求,以产于广东新会、四会、广州近郊者质佳,称广陈皮;以四川江津、綦江、简阳,以及重庆等地产量大;此外福建漳州,浙江温州、黄岩、台州,江西,湖南等地所产也较著名。
方法是
1. 清洗橙子皮,将其表面的杂质和农药残留物去除干净。
2. 将橙子皮切成细条状,尽量保证每条的厚度都差不多。
3. 将切好的橙子皮放入一个干净的盆中,加入适量的盐,搅拌均匀,然后腌制一段时间,直到橙子皮变软。
4. 将腌制好的橙子皮捞出,沥干水分,然后放在阳光充足的地方晒干。
5. 晒干后的橙子皮可以放入密封的容器中保存,以备后用。
最近英国的专家说,橙子皮上有6种致癌物质,是不能食用的。我国的专家也表示,用橙子皮泡水喝,的确不安全。 指导意见: 用橙子皮泡水喝,不安全。但橙子皮中有一层蜡质层,可以保护化学农药渗透到果肉之中,所以,吃橙子的果肉,还是很安全的。
应该是直接泡水比较好。
新鲜的橙子皮里面含有一些维生素,这样要想泡水的话直接泡就可以,不要等到晒干了晒干了效果就比较差了,但是便于保存。
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