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地瓜和地瓜粉做法？白地瓜和黄地瓜哪个好？

橙子百问 · 2025-01-21 · 阅读量

地瓜和地瓜粉做法？

把红薯洗净，用锅蒸熟捣碎，把红薯干粉和红薯捣碎的红薯一起和，做成面饼，用油一烙可好吃了。

正所谓萝卜青菜各有所爱，白地瓜比较粉，黄地瓜比较甜，看个人喜好

区别在于锅里面熬糖时，糖的成熟度不一样。

地瓜是我们农村比较常见的一种农作物，也就是俗称的红薯。

糖霜地瓜就是将地瓜扎手以后放在一边锅里面加入水和白糖熬制，白糖中的水分没有时的状态加入地瓜，搅拌均匀就是糖霜地瓜。

拔丝地瓜就是将地瓜煮熟后再用油炸制，然后将锅中加入白糖熬制，呈香油色时迅速放入地瓜搅拌拉起此时，呈现出很多丝状，因此叫做拔丝地瓜。

1、外形区别：糖心地瓜的表皮为淡黄色，像个大陀螺；地瓜表皮则为红色，比糖心地瓜要长细些。

2、果实区别：糖心地瓜外皮能用手剥掉，里面是白色；地瓜必须削皮，里面的颜色有白色，黄色和红色。

3、食用方式不同：糖心地瓜可生吃和凉拌；地瓜主要是蒸煮，烤制和煎炒。

1.口感不同。一般蒸出来的红薯口感较为绵密，而烀出来的红薯会偏水润。红薯在煮的过程中可能会有大量的水分进入，容易会使紫薯的甜味变淡，因此蒸出来的红薯会比煮的红薯更甜。

2.营养不同。由于红薯煮的过程容易导致营养的流失，因此蒸红薯的营养会比煮红薯更高。

文君地瓜：该甘薯皮比纸还薄，个个黄瓤、甜度大，口感不是干面，而是稀糊糊、湿漉漉。寒风凛冽，吃上一块红薯，既香甜可口，又温暖舒心，别提有多惬意了

海南桥头地瓜甜度高，大多是都经过糖化流程。地瓜采收后，要入库糖化，采收时淀粉含量高，这个时候甜度差一些，通常放上一段时间进行糖化，淀粉转化成单糖以后才会更甜，所以桥头地瓜一般都会经过一段时间才发货，所以大家吃到的桥头地瓜甜度都比较高。

答：我选择蒸的，一是地瓜（红薯）不水气，口感好。二是营养成分也没流失。

煮的地瓜呢，营养会有少量流失在水里，吃起来水气太大，影响口感。

桥头地瓜跟其他地瓜的区别在于，桥头地瓜比较面甜。

橙子跟血橙的区别在于果实大小不同。血橙比橙子小，一般血橙的果面是75mm，而橙子的果面是100mm。橙子跟血橙的果皮厚度也不同，血橙皮薄果实柔软，橙子的外皮稍厚，果实相对坚硬。在营养价值方面，血橙的营养价值高于橙子，除了丰富的维生素C，血橙还具有抗氧化和预防心血管疾病等保健功能。

冰糖橙和橙子的区别：

1、冰糖柑较扁，橙子则较圆。冰糖柑身上有些凹凸不平，但橙子则恰恰相反，且表皮发亮。

2、冰糖橙的味道比较甜，橙子的品种较多，口感也不一样，有酸的也有甜的。

3、冰糖橙果皮比较薄，橙子果皮比较厚。

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