橙子蛋做法？ 滑蛋的做法？

橙子蛋做法？

首先准备橙子和鸡蛋

步骤如下：

1、把一个新鲜橙子切盖，挖出里面的果肉。

2、取出土鸡蛋的蛋黄，打入一个碗里。

3、在蛋黄碗里，加入四十度左右的三勺温水，搅拌成鸡蛋液。

4、鸡蛋液用筛子过筛。

5、过筛好的鸡蛋液倒入橙子里。

6、盖上原来的橙子盖子，放入蒸锅，蒸十分钟左右即可出锅。

7、出锅后，根据个人口味，可以添加一些核桃油或者海苔粉，这样橙子蒸蛋已经做好了。

滑蛋的做法？

1. 准备食材。

2. 把牛肉切成薄片。

3. 除淀粉水外，用上所有调料腌制牛肉。

4. 葱切粒。

5. 鸡蛋加适量的盐调散。

6. 用淀粉和水调成淀粉水。

7. 起锅热油 ，牛肉入锅炒。

8. 炒至变色，铲起备用。

9. 锅烧热，再次放油 ，倒入淀粉水煮至冒泡。

10. 倒入蛋液。

11. 再放入牛肉 ，把鸡蛋滑熟。

12. 最后撒入小葱花，出锅。

13. 成品。非常嫩滑下饭。

滑蛋做法？

主要材料

黄瓜 3根，生鸡蛋 2个，甜椒1个。

调味品

盐，米酒，韩国辣椒酱，食用油。

做法

1、黄瓜切滚刀块 甜椒切棱形块。

2、生鸡蛋打撒 添加一二滴白米醋 2勺米酒 1勺盐。

3、锅烧热倒进油。

4、快速将鸡蛋液划散。

5、盛出到碗中预留。

6、倒进黄瓜煸炒。

7、添加一勺辣酱。

8、添加一小碗烧开。

9、至黄瓜变松后倒进甜椒煸炒。

10、最终倒进生鸡蛋翻两下起锅。

蛋清滑海蟹滑蛋的做法？

原料

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螃蟹 (2只)

鸡蛋 (2个)

葱 (3根)

盐巴适量，鸡精适量，葱适量

1/将螃蟹清洗干净，可以一整只蒸，也可以分开蒸。放入开水中焯一下。等水一开就关火。水不要倒掉，备用。

2/鸡蛋两个，打散。用焯螃蟹的水打均匀。加入少许盐巴，鸡精。过滤待用。

3/螃蟹放入盘中，加入蛋液。蛋液没过螃蟹三分之二即可。敷上保鲜膜。放入沸水锅中蒸10分钟。最后撒上葱花即可。

4/蛋液过滤后更嫩。敷保鲜膜蛋不会有蜂窝，更好吃。葱花最后放，不喜欢葱的呛味可以撒上葱花后回锅一分钟。

5.美味又好吃的蛋清滑海蟹滑蛋的做法完成开吃了。

滑蛋虾仁的做法？

食材：虾仁300克，鸡蛋三个。调料盐10克，料酒10克，淀粉5克，小葱一个，食用油50克。

做法步骤：虾仁剥好。小葱切断将虾仁开背去虾线。放入碗中加少量盐，一勺料酒用手抓匀，放置5分钟洗去。用厨房纸将虾水分吸干。

擦干的虾仁加盐，一勺料酒两勺，蛋白搅拌均匀，再加一勺玉米淀粉抓匀腌制片刻。起锅烧水在水中烧制，出现小泡时将腌拌好的虾仁入锅，略微焯烫至八分熟。

焯熟的虾仁捞出备用，鸡蛋打入碗中加一勺料酒去腥打散。在打散的蛋液中加入适量盐，水淀粉加入一部分葱花继续打散，再加入氽好的虾仁搅拌均匀。锅中适量加入油，将油烧至7~8成了，倒入蛋液，待蛋液开始凝固关火，用余火余温将蛋液翻炒至熟装盘！

蛋滑虾仁的做法？

食材清单

虾仁 200g 、 鸡蛋 4个 、 葱末 适量 、 玉米淀粉 2勺 、 清水 适量 、 盐 适量 、 耗油 1勺 、 陈醋 1勺 、 糖 1勺 、 番茄酱 1勺 、 生抽 1勺 、 胡椒粉 1

烹饪步骤

步骤1/5

青虾去头留备用，去壳，开背取虾线，虾仁用花椒粉淀粉抓拌一下取鸡蛋4个打散，加入牛奶少量的水小葱切葱花

步骤2/5

调一碗料汁，一勺生抽、一勺耗油、一勺陈醋、番茄酱一勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐适量、半碗水搅拌均匀备用

步骤3/5

起锅烧油油热炸虾头，炸制皮脆捞出，丢掉就可以了。然后下入虾仁小火慢煎，煎至两面变色即可

步骤4/5

倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固，倒入调好的料汁

最后一步

待鸡蛋全部裹满酱汁，撒入小葱花即可出锅

榨菜滑蛋的做法？

食材：鸡蛋3个.榨菜50克.葱适量

1.鸡蛋打散成蛋液，加少许盐搅拌均匀，葱切成葱花；

2.热锅热油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状；

3.倒入榨菜，翻炒均匀后加入少许水，因为榨菜里有盐分，所以不需要另外放盐，最后放入葱花，炒拌均匀即可，不需要再加其他佐料。

滑蛋牛肉的做法？

— 食材清单 —

主料:

鸡蛋3个

辅料:

牛里脊100克，小葱2根

腌料：

黄酒5毫升，酱油2.5毫升，盐1克，鸡蛋液2茶匙，玉米淀粉1茶匙

调料

盐1～2克，胡椒粉少许，黄酒2毫升，食用油适量

— 烹饪步骤 —

1· 食材准备好。

2· 牛肉切薄片，用腌料（黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉）抓匀，腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。

3· 利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花，尽量用颜色绿的部分。

4· 锅子加热，放少许底油。

5· 倒入腌制好的牛肉片。

6· 快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟，因为还要和鸡蛋一起滑炒，现在炒的太熟滑炒时容易过熟。

7· 牛肉盛出备用。

8· 3只鸡蛋放在一个小盆里。

9· 将鸡蛋打散。

10· 放入黄酒、白胡椒粉、盐。

11· 加入香葱混合均匀。

12· 将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里，稍稍搅拌，让所有的牛肉片都粘上蛋液。

13· 再次在炒锅里加入少许底油，加热。

14· 将牛肉和蛋液倒入锅里，将火力改为中火。

15· 不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。

16· 装盘。

滑蛋奶的做法？

将鸡蛋放在小碗里，加入10ml牛奶，适量加入少许糖和盐调味（也可不加，鸡蛋原汁原味），用筷子将蛋黄打开，搅拌均匀。

锅里倒入适量食用油，中火预热，锅里开始冒烟，调成小火，跟着将鸡蛋牛奶浆倒进去，用铲子翻拌，让鸡蛋慢慢熟，不要太久，鸡蛋完全变成固体即可熄火

炒滑蛋的做法？

主料

虾仁150克 鸡蛋4个 香葱2根 淀粉2大勺

辅料

盐1小勺 料酒1大勺 白胡椒粉少许

做法步骤

1.将鲜虾洗干净，去壳去虾线

2.加半勺盐抓匀，静置5分钟

3.用厨房纸将虾表面的水分吸干

4.用1勺料酒、1勺蛋清，少许白胡椒粉和1小勺淀粉腌制

5.放入沸水中焯半分钟，捞出备用

6.4个鸡蛋放入刚才放虾仁的碗中

7.打散后加入半小勺盐、少许料酒，搅拌均匀

8.两小勺淀粉加入适量清水，拌成水淀粉

9.在蛋液中加入葱花，虾仁和水淀粉

10.坐热油锅，放入1大勺食用油，放入葱头炸香

11.放入混合好的蛋液。蛋液倒入后，先不要翻动，等蛋液周围开始凝固，用锅铲迅速划散，大部分蛋液凝固了就马上关火

12.翻炒均匀即可出锅