面糊放盐起什么作用？ 包子里面放盐起什么作用？

面糊放盐起什么作用？

煮面糊时放盐，起到坚固的作用，使面糊更加有劲道的，吃起来有味道，不然味道太淡了，不好吃的，我小的时候，农村发水，破小圩了，庄稼被淹没了，政府发放救济粮，通常就有面粉，为了节约粮食，我的妈妈就会经常煮面糊糊给我们家人吃的。

包子里面放盐起什么作用？

　　　　做包子放盐有2个作用：　　

1.和面时加盐会使面更筋道，能提高面团的质量，使作出来的包子或馒头口感更好、有嚼劲。主要是因为盐的化学成分和物理特性，可以增强面分子间的凝聚程度。　　

2.和面时加盐会使做出来的包子或馒头味道更好更甜。利用“要想甜，加点咸”这一味觉对比原理，可以用较少的糖就可以达到较高的甜度，有利于减少糖的摄入。

在鱼池里放盐起什么作用？

杀菌 消炎 治鱼的皮肤病养鱼应该注意：水质要没问题、温度与光照要适宜、食物保质且定量、操作柔缓、用药慎重、远离有毒物（注意平时家中的油烟、杀虫剂和蚊香）

在熬粥时放盐起什么作用？

煮粥放盐可以增强粥的口感。不过建议还是最后再放盐 要不会影响食材的营养释放到粥里。例如熬鱿鱼粥，瘦肉皮蛋粥，鸡粥等最好放盐，做成咸口的。有部分粥是甜口的，就不能放盐。

为什么橙子切开比不切开甜？

其实是剥来的橙子比切开的鲜甜。 原因大概有这么几个: 第一可能是因为切开的时候破坏了橙子的纹理导致橙汁过分流失，再加上里面的果肉已经跟空气氧化了味道就会变差很多。就好像制作现榨的果汁放置太久，味道就远远不如一开始好喝。

酸梅汤里面放盐起什么作用？

酸梅汤里面放盐不起什么作用，口感比较差，一般酸梅汤里面放糖，口感清香甜美，有润肺生津，消食消暑降温的作用。

做油饼和面时放盐起什么作用？

1.防止变酸变质

盐本身可以抑制一些杂菌和酶的活性，所以在和面的时候加入盐之后，就可以抑制淀粉酶以及蛋白酶的活跃性。这样最大的作用就是防止面团变质变酸的。尤其在夏天的时候，由于空气当中的细菌比较多，加上天气炎热的情况下，面团当中的酶活跃性特别强，就会特别容易变质发酸，所以在面粉里面加入食盐之后，就可以稳定面粉中的酶，使得面团就不容易发酸变质。

2.增加白亮度

好看的面食自然也诱发大家的食欲，那么很多人发现在外面 店铺做的面食特别的白亮，有的时候是人为地添加了一些白亮剂，是有害健康的，但是大多数时候是在面粉里面加入了盐，所以会使面粉的看上去更加白亮，做出来的各种面食，自然都比较白，亮度比较高。所以和面和面的时候加入盐，也是起到一个增白增亮的作用。

3.增加柔软性

和面的时候加入盐是可以呃提升面团的柔韧劲的，所以发酵出来的时候，它里面就会产生很多的气泡，这样发出来的面团会非常的柔软，面团柔软，制作出来的各种面食也会非常的柔软好吃，口感就会更加松软。这就是为什么有的人做出来的面食好吃的原因所在。

酸梅汤里放盐起什么作用？

酸梅汤里面放盐不起什么作用，口感比较差，一般酸梅汤里面放糖，口感清香甜美，有润肺生津，消食消暑降温的作用。

面包机做面包放盐起什么作用？

盐在面包中的作用能起到抗氧化的作用和增加口感的作用！也就是说它能使面包的存放时间更长而不宜变质；在酵母发酵的过程中会有杂菌生成，盐还能有效的抑制杂菌繁殖的数量。

做凉皮放盐跟硼砂起什么作用？

只能加食用盐 绝对不能添加 硼砂 硼灰 明胶 明矾之类的，添加的目的就是为了进一步改善凉皮的品质 但所有形式的添加在凉皮制作中的作用都是辅助的，起决定因素的则是方法 而不是添加，如果方法不正确 只是一味的要依靠添加做出好凉皮是不可能的事情，所以在这个问题上 思路清晰 不可舍近求远。具体请看我口空间 里面有详细的说明