食材:全蛋液 100克 、 酸奶 100克 、 白砂糖 8克 、 中筋面粉(普通面粉) 80克
做法:
1.碗中倒入蛋液
2.加酸奶拌匀
3.筛入面粉,加糖
4.拌匀成粘稠糊,.面粉的用量根据酸奶的稀稠度决定, 少量多次加入面粉搅匀能更好的控制面糊的浓稠
5.平底锅不放油,小火加热,倒入所需大小面糊
6.起泡翻面,出锅。
用料:大白芸豆500克,白糖200克,肉松200克
1.大白芸豆用清水浸泡24小时,用手搓去表皮,放入压力锅中,倒入清水,压30分钟。
2.压好的豆子捞出放在一个碗里,用勺子压成泥,把豆泥放盘子里,入微波炉,中火转3分钟,拿出用铲子搅拌,再次微波3分钟。
3.做好的豆泥加入白糖和肉松拌匀即可成金丝肉松馅料。
4.油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。
5.分别平均分成20份。
6.分别揉圆后,取一个油皮面团按扁,中间放入一个油酥面团,包起来捏紧收口,成一个圆形面坯。
7.包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形,卷起。
8.依次全部做成面卷,盖保鲜膜弛5分钟。
9.把面卷再擀成长椭圆形,卷起成卷。
10.卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。
11.肉松馅平均分成20份。
12.拿起一个小面卷,拇指从中间按下。
13.弯折起来平放,擀成圆形片状。
14.包入肉松馅,捏紧收口后,收口朝下放置,再按压成扁圆形。
15.放入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤30分钟即可。
松饼粉做法如下:
松饼粉——100克,鸡蛋——1个,牛奶——80克
水果——适量
做法:
1.将各类材料混合搅拌均匀至顺滑为止。
2.平底锅小火加热,倒入半勺面糊,控制一下大小。
3.表面会慢慢冒出一个个小气泡,待边缘稍干时,即可翻面煎另外一面,可轻轻掀开一点看一下是否已完美上色。
4.最好摆盘,摆上喜爱的水果,淋上蜂蜜🍯即可。
注意要全程小火。
蜂蜜可换成酸奶、炼乳、糖粉、奶油和巧克力酱,搭配起来最好看的水果是树莓、草莓、蓝莓,香蕉和无花果,按当季水果买就好了。
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水皮300g
油皮150g
辅料
肉松200g
配料
沙拉酱50g
1. 油皮配方:面粉100克,葡萄籽油50克2 把油皮原料混合和成油皮面团
2. 水皮配方:面粉200g、葡萄籽油60g、开水80g,转化糖浆5g。这个水皮配方中多了转化糖浆,这是一个细节,还有一个细节就是用开水先把油冲一下,然后晾凉再加面粉。这两点让皮更酥脆,颜色也漂亮了
3. 把面粉加入冲烫后凉凉的 油水中和成水皮面团。
4. 两种面团都和好后盖上保鲜膜饧1小时左右。
5. 把油皮分成10克的剂子,水皮分成20克的剂子
6. 用水皮面包裹住油皮
7. 擀成长形
8. 卷起来,然后再擀成长形卷起来,重复这个动作3次,
9. 最后把卷起来的面皮对折压扁
10. 擀成圆形。
11. 肉松中加入沙拉酱,加了沙拉酱肉松就不会太蓬松,好包,也可以包入更多的馅料
12. 搅拌成馅料
13. 把肉松馅放入面皮上
14. 包起来,放入烤盘,表面喷水。怕涨破的话可以在边上扎几个小孔
15. 烤箱170度上下火预热5分钟,入烤箱烤15分钟
原料:玉米面、面粉、全蛋液、牛奶、白糖、酵母。
做法步骤:
第1步、准备并称量好上述的所有材料。一般中等的鸡蛋去掉蛋壳正好是45克,大家就用一个鸡蛋的量,多几克,少几克的都没有关系,松饼对这些几克的问题不是很严格。
第2步、取一个小盆,把牛奶、糖、鸡蛋、酵母这些材料放入小盆里搅打均匀,一定要多搅一会,把鸡蛋液全部搅散,然后把液体过筛一次。
第3步、把玉米面和面粉放入小盆里,搅拌均匀,直至没有干粉,成为细腻的面糊,用筷子挑起面糊时可顺利流下的状态就可以了。
第4步、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一晚,第二天早上从冰箱取出面糊,正好发酵至两倍大,呈蜂窝状,能看到许多小气孔。然后用打蛋器搅打几下,排出气体,再次成为可流动的面糊。
第5步、平底锅烧热后,改小火,舀一勺面糊,在锅上方10厘米左右高度倒入锅中,自然而然就摊成圆饼状了。
第6步、等边缘变色,表面鼓起时,翻一下面继续煎至两面上色均匀,轻轻按压有很好的弹性时就证明煎熟了,煎熟后就可以取出来食用了,煎饼的时间大约就两分钟左右
一、挂霜橙皮丝的做法
1准备橙子(实际我只用两只)。挂霜橙皮丝的做法步骤1
2将橙子切块将肉取出。挂霜橙皮丝的做法步骤2
3用小刀将橙子皮的白囊去掉。挂霜橙皮丝的做法步骤3
4将出来的橙子皮切丝。挂霜橙皮丝的做法步骤4
5将橙子皮丝放入少许的清水煮几分钟。挂霜橙皮丝的做法步骤5
6将煮过的橙子皮丝捞起沥干水份。挂霜橙皮丝的做法步骤6
7然后将橙皮丝放入不粘锅加入大半碗白糖(具体看用多少橙丝加减白糖)。挂霜橙皮丝的做法步骤7
8中火将锅里的橙皮丝和白糖不停的翻炒。挂霜橙皮丝的做法步骤8
9直至炒到橙丝干了,白糖像白霜那样粘在橙皮丝上即可。挂霜橙皮丝的做法步骤9
10这款“挂霜橙皮丝”味道甘香清甜,做法简单,材料环保,而且橙皮还含有丰富的维生素A。作为甜点小吃,极力推荐给朋友们。因为太好吃了。挂霜橙皮丝的做法步骤10
小贴士
橙子片、陈皮、冰糖浆、柠檬片、冰块、冰块。
1、第一步:在雪克杯中放进陈皮。
2、第二步:在雪克杯中放进冰糖浆。
3、第三步:放进冰块。
4、第四步:雪克均匀。
5、第五步:雪克均匀后再放进橙子片与柠檬片。
6、第六步:捣压均匀。
7、第七步:倒入四季春绿茶。
8、第八步:再次雪克均匀。
9、第九步:倒进出品杯然后放进橙子片铁壁。
原料:小橙500克,白砂糖450克,盐少许,水550克。
做法:1)将小橙子用清水刷洗干净,在每只小橙子上用竹制牙签扎两个小孔,放入清水里浸泡大半天,然后捞出控干水分。
2)将清水煮沸将10克左右的盐参于水中混合,再将小橙子放入开水中烫漂4-5分钟,取出后用冷水冲洗、冷却,沥干水分备用。
3)取250克烧开加入400克糖搅拌成热糖水,将小橙子放入糖水里(糖水要没过橙子),每隔一天要翻动1次,时每个橙子都吸足糖液。
如果看到糖液浓度不够了,则要将糖也倒出,加热使水分蒸发掉一部分,这样可使糖液变浓。等糖液晾凉后再倒入腌制小橙子的容器中,继续腌制。
4)腌到小橙子全部呈透明状,吸收糖分已达饱和状态时即可。
食材:面粉2杯蔓越莓1杯
泡打粉3/2茶匙苏打粉1/2茶匙核桃1/2杯鸡蛋1个橙1个白糖3/4杯食盐3/4茶匙菜籽油2大勺
具体步骤:烤箱预热350F/180C, 9*5/23*13的烤盘抹上油备用
将面粉,白糖,盐,泡打粉,苏打粉混合均匀后 ,加入蔓越莓和核桃混合均匀
混合均匀鸡蛋,菜油,橙汁3/4杯和橙子皮屑1大勺
将步骤3的混合液体倒入步骤2的干粉混合物中,搅拌均匀后倒入准备好的烤盘中
入烤箱烤50分钟或者用牙签插入不沾就好了.取出来冷却10分钟,后用刀松一松四周把面包取出来放在网架上冷透就可以了
主料 2种
螃蟹
400g
橙子
2个
辅料 2种
白砂糖适量
水适量
1.将螃蟹洗净,用小火蒸10分钟后取出。挑出蟹黄,取出蟹肉;
2.把橙子雕成齿状,取出橙肉和橙汁备用;
3.锅中倒油,放入生姜,小火下入蟹黄翻炒,然后依次下入蟹肉、蟹膏、橙肉和橙汁,最后加糖、盐、料酒调味,小火炒制;
4.将炒好的食材装入橙中,蒸3-4分钟即可。
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