鱼肉酿橙子的简单做法？

鱼肉酿橙子的简单做法？

用蟹肉代替鱼肉酿橙子行不行用料 蟹 2只 橙子 2只秋油 2勺香油 少许 盐 少许 大闸蟹酿橙的做法 1拆蟹，取蟹黄，蟹肉2橙子对半切3取橙肉4热锅，加入香油少许，关小火，入蟹肉，炒出油。5入橙肉6加入秋油1勺半至2勺，盐少许，勾芡7橙肉和蟹装入橙内，大火蒸，2-3分钟8蒸至橙香四溢。9装盘，蘸取香醋，配白米饭。‍

鱼肉成语？

鱼肉百姓

自相鱼肉

鱼肉乡里

大鱼大肉

肥鱼大肉

鱼馁肉败

鱼肉特点？

鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。

鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，

鱼肉大卡？

一般情况下，鱼肉中热量和脂肪的含量在动物肉类里是比较低的，每100g鱼肉大约含110大卡左右。

经常食用鱼肉能够降血脂、降低胆固醇，还有助于消化。在减肥期间的患者可以多吃一些鱼肉，以补充身体在减肥过程中所需要的营养物质。但是在吃鱼的时候也要注意制作方法，要做到不油腻，尽量避免用油炸、红烧、油焖及炖的方式烹饪，可以选择清蒸或拌生鱼等。

鲢鱼肉和草鱼肉怎么区别？

科属区别：草鱼属于草鱼属，鲢鱼则属于鲢属。

颜色区别：草鱼的体表是茶黄色，腹部呈灰白色。鲢鱼背部呈暗灰色，腹部呈银白色。

体形区别：草鱼的身体是圆筒状的，鲢鱼的身体是纺锤状的，比较扁平也比较高。

习性区别：草鱼是典型的草食鱼，主要吃草。鲢鱼则是滤食鱼，不同生长阶段食性不同。

章鱼肉和鱿鱼肉的区别？

两者区别如下：

1.章鱼肉可以直接生吃，鱿鱼肉要经过烹饪后才能吃；

2.章鱼肉质比较的细嫩，吃起来味道香醇很美味，鱿鱼肉吃起来口感偏清脆也比较的美味。

3.章鱼肉，鱿鱼肉在保存的时候要用保鲜袋装好放在冰箱里冷冻保存能保存1-2个月不变质坏掉。

想做鱼肉馅，鱼肉怎么剔容易？

1,你可以先把鱼沿着脊骨的方向分割成上下二部分，然后拿取一片鱼，取一个小勺沿着鱼肉相反的方向刮，这样你就可以得到无刺的鱼肉了，刮到最后只剩下鱼头，鱼刺及鱼皮了，而且方便省事。

这个方法对于任何一种鱼剔取鱼肉都适用！

2,即以菜刀背砸鱼肉片，鱼刺鱼骨自动露出后拣去，鱼肉就变成鱼茸了。

刺最多的刀鱼去刺，也只能用此法。鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。

(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。

这种方法较方便。

(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。

接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。

如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。

如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。

方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。

然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。

随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。

(1)鱼头 紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。

(2)鱼尾 紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。

鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。

(3)鱼中段 以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。

宜作鱼片、鱼丝等。

(4)鱼肚档 以脊梁骨为准斩下，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。鱼肉饺子馅怎么做

鲤鱼肉嫩还是青鱼肉嫩？

青鱼和鲤鱼相比肉质要肥美一些，而且鱼刺也会比鲤鱼少很多。因此，青鱼和鲤鱼比较，还是青鱼好吃。

什么是白鱼肉和红鱼肉？

有的鱼肉是红色的，肉里含有大量血液。 有的鱼肉则是白色的，肉里所含的血液较少。

红色肌肉的鱼能长时间游泳。白色肌肉 的鱼则不能长时间游泳，但是白色肌肉的鱼能在瞬间爆发出很强的力量。

一般的鱼体内肌肉分红色和白色两部 分。鲔鱼、鲑鱼等鱼的肌肉是红色的，比目鱼 的肌肉是白色的

鱼肉做法？

步骤/方式一

一条鲤鱼处理干净，沥干水分切成小块

步骤/方式二

准备黄豆芽100克，放入清水中抓洗干净备用。

步骤/方式三

准备洋葱一个，切成圈备用。

步骤/方式四

鱼块中加入食盐2克，鸡精2克，五香粉1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提色，白糖少许提鲜，抓拌均匀。

步骤/方式五

再加入干淀粉20克，使鱼块均匀裹上淀粉，锁住鱼身上的水分，保持鲜嫩的口感，静置腌制10分钟

步骤/方式六

适量辣椒切段

步骤/方式七

适量小香芹切段备用

步骤/方式八

准备生姜一块，切成片。准备大蒜几粒拍散，准备葱白一段，切成马蹄片，放在同一个盆中，再加入八角2粒，青花椒一小缀，干辣椒一小把备用。

步骤/方式九

锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把腌好的鱼块依次下入锅中，不停晃动锅，防止鱼块粘在锅底

步骤/方式十

鱼块炸金黄捞出

步骤/方式十一

锅内再烧油，油烧热以后，倒入姜、蒜等小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克、豆瓣酱5克，把酱料炒散、炒出红油

步骤/方式十二

倒入小米椒、线椒，转中火炒至断生，倒入芹菜段、黄豆芽翻炒1分钟左右，炒至断生以后，从锅边淋入适量清水。

步骤/方式十三

水烧开后，开始调味：加入食盐3克，鸡精1克，生抽5克，老抽2克提色，搅拌化开调料，把炸好的鱼块放入锅中，开小火煨5分钟，让鱼块吸收汤汁入味。

步骤/方式十四

5分钟以后，汤汁已经收浓，在锅中淋入少许明油提亮色泽，这时即可关火

步骤/方式十五

把洋葱打散放入干锅中，淋入少许植物油，防止点燃酒精后糊底。

步骤/方式十六

把炖好的鱼块盛放在干锅中，均匀浇上汤汁，撒上白芝麻即可上桌食用。