橙子的切法与摆法？ 蛋糕水果的切法与摆法？

橙子的切法与摆法？

2.拿出刚从超市买回来的新鲜的橙子，将橙子放入清水里面把橙子清洗干净，然后将橙子控干水分捞出来放在案板上面用刀从中间切开，切成两大半。然后用刀将其切成大小相等的小瓣，用刀把果肉和果皮分开，切到3分之1的位置。

3.然后用刀将果皮切一个小条的位置，切好之后把它放在果皮和果肉的中间，顶住果肉的位置，把橙子切好之后整齐的摆放进盘子里面就可以食用。这样切的橙子摆上桌子是不是特别的好看，吃起来也是非常的方便。这就是第一种切橙子的方法。

蛋糕水果的切法与摆法？

1、蛋糕上水果的形状至少三种以上。

2、水果颜色至少三种以上，如红色黄色蓝色等。

3、将水果构成线条这个装饰图案，如水果皮切成长线。

4、同样的水果要有大小变化，摆放时要有色彩明暗变化，方向变化等。

5、圆形水果可以采用v字形切法，如猕猴桃。

6、对称切法适用于多数水果。

蛋糕猕猴桃的摆法和切法？

可以切成片。材料：猕猴桃，小刀。

做法：

1、选个猕猴桃，然后用水清洗下，这样是避免毛粘在果肉上。

2、切的时候先把上面削掉，一定要小心手，然后慢慢的削皮。

3、削皮完成。开始切猕猴桃，注意要从带花那边开始切，这样切出来比较好看。

4、切完装盘，大功告成。

位上果盘的摆法和切法？

一、选料 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

二、构思 制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

三、色彩搭配 大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

四、艺术造型与器皿选择 根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。 至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。

切果盒的摆法和切法？

1，准备原料

准备苹果，香蕉和桔子，苹果清洗干净，把香蕉桔子去皮。

2，切好水果

把苹果用刀切成块，桔子剥成瓣，香蕉切成片，盘子洗干净。

3，水果摆盘

把切好的香蕉，桔子，苹果摆到盘中，风格可按自己喜好来摆盘。

4，撒上炼乳

在水果上撒上炼乳，或把炼乳装入碟子，用水果蘸炼乳吃。

橙子蛋糕装饰水果摆法？

橙子蛋糕的装饰水果摆法可以有多种，以下提供四种摆法：

均衡构图法：在蛋糕表面先铺上一层大块的水果，如橙子切片，然后用一些较小的水果或果粒进行点缀，以营造丰满的感觉，并确保画面结构完整和整体均衡。

三角构图法：利用三角形的稳定性，将橙子和其他水果按照三角形的方式进行摆放。无论是正三角形还是倒三角形，都能给蛋糕带来一种舒适、自然活泼的感觉。

排队构图法：将水果，如橙子，切成片并按顺序摆放，以营造有棱有角的线条感。在摆放时，可以采用斜排的方式，使画面更加自然协调。当然，也可以选择从左往右或从上往下的排列方式。

对称构图法：利用面对称或角对称的方式，通过片状、整块或颗粒的水果摆放来装饰蛋糕。对称构图法具有摆放简单、主题色彩突出的特点，尤其适合新手操作。

除了以上四种摆法，还可以根据个人的创意和喜好，尝试其他独特的水果摆放方式，使橙子蛋糕更具个性和魅力。在装饰过程中，可以根据蛋糕的大小和形状，以及所用水果的种类和数量，灵活调整摆法，以达到最佳的装饰效果。

果盘的摆法和切法？

1.

首先你需要一个苹果和两个猕猴桃搭配。

2.

挑选个头规则的红苹果，洗净切成六等分，然后分别切除蒂头部分，以保证放正的时候可以立在果盘上，且要用盐水浸泡防止氧化

3.

拿一瓣切好的苹果块，一手托着苹果，一手用刀子按从外到里的顺序，左右斜着对切，注意不要切断

4.

切好后往后推出一个适当距离的空隙，以此类推，切好后一个花瓣的形状就出来了。

5.

取另外四块苹果瓣切出花瓣状，总共五块花瓣就能拼出一朵花开富贵的花朵来了

6.

切碎块的猕猴桃来搭配，红绿相见，色彩鲜明，都是富含维生素的水果，最漂亮的果盘的摆法。

白斩鸡的切法和摆法？

1、第一刀先斩掉鸡脖子部分，然后再把鸡脖子均匀斩件，并取一半的鸡脖子在盘中垫底。

　2.第二刀是从鸡屁股处下刀，对半斩开鸡身，其中一半用来斩切摆盘，另一半留着做另外一盘。

　　3.第三刀是从鸡翅根处下刀，斩下鸡的翅膀。

　4.第四刀是横刀批割，从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。

　　5.第五刀其实不能算是一刀了，而是将半只鸡剩下的部分皮朝上放在案子上，然后用左手按压住刀背，把鸡身均匀地横向压切成小块，并随即用刀铲起鸡身摆放在盘子中间。

　　6.第六刀是把刚才割下的鸡腿拿过来，竖着用刀劈开大小腿，然后果断挥刀斩成均匀的小块，并按原来的形状铲起摆放在鸡身上。

　　7.第七刀是处理鸡翅，先把翅根和中翼斩开，然后再将翼尖、中翅、翅根分别斩成均匀的块，摆放在盘子中。

　　8.第八刀是处理鸡头，一刀将鸡头斩成两半，然后取其中半只鸡头摆在鸡脖旁边。

　9.此时一盘白切鸡的斩切和摆盘就算是完成了，最后在上面刷点熟油，放点香菜就很有看相了。另外半只也是如此处理。

鸡的切法和摆法？

步骤 1杀好两斤半到三斤的土鸡一只洗净备用。笔者因为在国外，所以很难才买到完整的走地鸡，虽然皮有破损，但不影响制作。

步骤 2准备白卤水，锅中下入小葱结（笔者用大葱代替），一大块拍散的姜，两个黄栀子（增加鸡的卖相，没有的可以不放）适量的盐给底味，待水烧开后备用。（可以加入适量鱼露提鲜）

步骤 3此步骤最关键。首先准备一盆冷水备用。然后提着鸡脖子，把鸡放入锅中，三秒后提起，此动作重复三次以后把鸡放入准备好的冷水中浸泡一到两分钟，此步骤术语叫三浸三提。这是第一次三浸三提，目的是收紧鸡皮，以防破皮。其次，再次将鸡三浸三提，此次的目的是让鸡重新适应热水的温度。

步骤 4第二次三浸三提后，将鸡浸入锅中，盖上盖子调至最小火浸泡半小时（三斤的鸡浸30～35分钟）。好的白切鸡是浸熟而不是煮熟，所以必须把水固定在似开非开的状态，术语叫虾眼水。

步骤 5准备一盆冰水（有冰块更好）。鸡浸泡好后立刻放入冰水中静置20分钟，此步骤的目的是防止鸡继续加入，同时热胀冷缩，让鸡皮达到爽脆的效果。 补充：筷子插入鸡腿里，如果没有血水流出，则鸡已经熟了。

步骤 6鸡在冰水中浸泡的时候，我们来准备蘸料。首先准备一大块姜，打斜拍成姜蓉后挤干姜汁放入碗中备用。其次切少许葱白放入碗中备用，葱白切得越细越好。

步骤 7最后在碗中加入适量麻油和盐，淋入加热好的花生油拌匀即可。姜葱是广州地区常用的蘸料。

步骤 8鸡在冰水中浸分钟后取出晾干水分。下面开始砍鸡摆。砧板和刀洗干净后用开水消毒三次以上。首先砍下鸡头，放到盘子最前面。

步骤 9其次先把鸡腿和翅膀砍下备用。

步骤 10从中间砍一刀把鸡背和鸡胸分开，鸡胸放一旁备用，先砍鸡背摆造型。

步骤 11鸡背骨修理整齐后打横砍块，修理出来的边角料摆在盘中中间，鸡背则摆在两边。

步骤 12淋姜汁

酒店果盘的摆法和切法？

1、苹果清洗干净。

2、把苹果切成三块,两边的肉要对称。

3、把苹果竖着挖三条槽,注意不要挖到底把苹果切开了。

4、再横着把苹果切几刀,间隔最好跟挖的槽差不多。

5、最后把一条条的苹果相错移开,用同样的方法完成另外一半。

6、小贴士:三条槽尽量挖的均匀点,这样子出来的成品比较好看。