用料青菜 1斤面粉 1斤松茸 4棵酵母 5g泡打粉 5g盐 10g糖 20g香油 50g味精 10g鸡精 5g
【菜馒头】当季限定的菜馒头，吃过一次想十次的做法步骤
步骤 1
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青菜推荐选择的是满口香的上海矮脚小青菜~又糯又甜，不发苦。
步骤 2
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水开后,把青菜放入5秒钟，然后捞出即可。记住了，5秒钟，不然青菜吃口就不好了。焯完水后包进包子中也更能保持翠绿。不发黄。
步骤 3
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然后将青菜切碎，有搅拌机的小伙伴也可以用搅拌机代劳。
步骤 4
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麻油香味是菜包的灵魂，但是麻油放多了，是会发苦的。按照师傅的比例，1斤青菜，加50g麻油就够了。除了麻油，再加入10g盐，10g味精，5g鸡精，20g糖，搅拌均匀即可。不忌口的话，这里还可以加5g猪油提香。
步骤 5
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接下来我们再处理一下松茸。挑选松茸时别选择颜色太黄，或者发黑的，之后便是闻味道，香味越浓郁越好。
步骤 6
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接下来我们再处理一下松茸。挑选松茸时别选择颜色太黄，或者发黑的，之后便是闻味道，香味越浓郁越好。
步骤 7
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洗完记得用厨房纸吸干水分。然后将松茸改刀成3块，再拦腰一切二，方便包入馒头中。
步骤 8
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家里如果煎完松茸后，油也别浪费，拿来炒蔬菜香味扑鼻。等会在包子里，也会加入松茸油提香。
步骤 9
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500g面粉中加入5g泡打粉，5g酵母，20g白糖，分批加入250g水。
步骤 10
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反复揉捏到面光、盆光、手光。有家用压面机的同学，也可以放进压面机里反复压到光滑。
步骤 11
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将揉捏好的面团搓成长条后，揪出一个个小剂子，每个剂子重45克。
步骤 12
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用手轻轻按压，擀成面皮。这一擀一拉间都是师傅的真功夫，大家抓紧学习咯。
步骤 13
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取45g馅料，两块松茸，包在面皮中。 师傅能流利的包出30个褶子。至于我们…包进去了，就是成功！
步骤 14
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这里我们选择先包后醒的方式，包子的形状会更好看，而且更能控制包子皮的发酵时间。 包完以后放在一旁让面团醒50分钟就可以上笼蒸了。上气后蒸12分钟即可！包子和包子之前记得隔开一段距离，以防包子皮黏连。
步骤 15
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搞定！
用料青菜 1斤面粉 1斤松茸 4棵酵母 5g泡打粉 5g盐 10g糖 20g香油 50g味精 10g鸡精 5g【菜馒头】当季限定的菜馒头，吃过一次想十次…
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怎样做菜馒头？
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