熬苹果酱怎么熬？ 怎么熬制果酱？

熬苹果酱怎么熬？

首先准备：苹果、柠檬、冰糖（白砂糖）、罐子

步骤：

1. 将苹果洗净，削皮切瓣，用淡盐水浸泡15分钟。

（处理苹果可能需要较长时间，淡盐水可以防止苹果氧化变色。我猜你用淡盐水浸泡完后一定知道将盐水冲洗干净吧。）

2. 苹果切成小方丁，放入干净无水的碗中，切一半柠檬，用手挤捏出柠檬汁，然后把苹果丁搅拌一下，使其均匀地沾上柠檬汁。

（柠檬汁的量，只要能让苹果均匀沾上即可，不需要太多。能使口感更好喝。）

3. 搅碎。两种处理方式：

①用榨汁机或破壁机——可以直接将苹果丁榨成汁。

②不用榨汁机——洒上一层白糖，白糖大概是果肉的三分之一到二分之一，腌制1个小时，苹果就会自动腌出水了。

4. 熬煮。两种处理方式：

①有面包机的小土豪——将苹果倒入面包桶，加入150g左右的冰糖，启动程序等待结束。

②没有面包机的贫民窟女孩——将苹果倒入无水干净的锅中，加入150g左右的冰糖，熬制40——60分钟左右，熬出粘稠质感。前半个小时基本不需要翻动，后面变得稍稍粘稠时需要勤搅拌，防止粘锅底，用勺子帮助压烂果肉。

（如果要给小孩子饮用，冰糖比白砂糖更加健康。）

5. 装罐。装罐也是要使用干净无水的瓶罐。整个过程中都是不需要加水的，尤其是装罐的这一步，否则保存时间不会很长哦。如果要加蜂蜜，切记！一定要等果酱不是那么热之后再加蜂蜜！一旦温度过高，蜂蜜的营养成分会被破坏掉的！相当于白喝。

6. 保存。可以放在冰箱的冷藏室保存，冬天的话，厨房或者阳台的温度也可以保存。自制的苹果酱保质期大概在10天左右，越早喝完越好哦~

温馨提示：用酸一点的苹果会更好哦~

怎么熬制果酱？

1

准备新鲜橘子和冰糖，准备适量蜂蜜与柠檬汁。

2

橘子用清水打湿，取适量食用盐涂抹在橘子表面，用力揉搓，去掉橘子皮上的蜡质，再用清水洗净，取消橘子皮，把橘子皮内壁的橘络去掉，再把橘子皮放入到清水中浸泡，浸泡时放适量食用盐，浸泡六到八小时后取出晾干表面的水分。

3

橘子果肉去掉果皮上的蜡质，把里面的种子去掉，把处理好的橘子皮和橘子果肉一起放入到料理这种搅碎成泥状，取出放冰糖调匀，腌制两小时，准备一个干净的无油无水的不粘锅，等橘子果皮和果肉腌好以后放到锅中。

4

加入柠檬汁加热煮开，调小火力，继续用小火慢慢熬煮，在熬煮过程中要经常搅拌，让里面的果肉和果皮均匀受热，等里面的果肉熬煮成浓稠的酱状以后关火，等温度降到60度左右时，放入准备好的蜂蜜，调匀降温以后取出装瓶。

怎样熬制果酱？

1.草莓果酱 准备食材如下:草莓500克,柠檬1个,白砂糖100克 具体做法如下:草莓洗净去蒂,放入白砂糖,我用的是电陶炉,火候均匀,不容易糊底,大火边煮边用铲子压碎草莓,煮至浓稠挤入柠檬汁,继续煮3分钟即可,趁热倒入干净的保鲜盒中,密封倒扣!

2.金桔果酱 准备食材如下:金桔550克,冰糖160克,柠檬汁20毫升,纯净水300毫升 具体做法如下:金桔用淡盐水浸泡20分钟,洗净后沥干外表的水分,或用厨房纸擦干净,切小块,挑出金桔籽,全部加入料理杯中,加入纯净水,打碎,倒入不粘锅中,加入冰糖,加入柠檬汁,小火熬煮,一直熬至黏稠即可,放至温晾时装入干净无水无油的瓶子中,密封保存。

3.苹果果酱 准备食材如下:苹果1500克,冰糖500克,柠檬1个 具体做法如下:苹果洗干净削皮,去掉苹果心和苹果籽,将苹果切成小果粒,切好的苹果放进大的容器里,撒上冰糖,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜,挤好柠檬汁备用,腌制一夜的苹果会腌出很多果汁,倒入平底锅大火煮开再转中小火煮,煮到果汁减少变得浓稠时加入柠檬汁继续煮,煮到很浓稠,果粒呈透明状即可关火,装入干净的玻璃瓶密封倒扣放凉后放冰箱冷藏保存!

4.无花果果酱 准备食材如下:新鲜无花果500克,砂糖120克,柠檬半个 具体做法如下:新鲜无花果去皮撕成小块,放入面包机桶内,加入砂糖,加入柠檬汁,带上一次性手套,将无花果捏碎,放入面包机内,盖上防溅盖子,静置30分钟,启动面包机,程序果酱,系统时间为一小时十五分钟,喜欢浓稠可以根据系统时间,喜欢稀点可以和我一样一小时,准备两个密封的瓶子,消毒,擦干,装入无花果酱,冰箱冷藏即可!

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橙子果酱做法？

方法/步骤

准备食材：新鲜橙子。

将新鲜橙子洗净用盐水泡15。

将橙子皮削下，刮去皮下白皮（海绵层），切成细丝。放入碗中，加盐加浸泡30分钟（中途换2次盐水），控去水分。

剥去橙子外面的白皮，一瓣瓣撕掉橙子果肉外面的皮，将橙子果肉撕成小块。

将泡过的橙皮丝放入搅拌机中，加入200毫升水，一起打碎。

将打碎的橙皮连汁带水一起倒入锅里，加入冰糖，开火，煮30分钟以上。

将橙子果肉放入搅拌机中，打碎。（不要加水）

橙皮汁煮30分钟后，倒入打碎的橙子果肉，搅匀，继续煮。煮的过程中要不时地搅动，煮至水份快干时就要不停地搅拌，直至粘稠状，就好了。关火。

注意事项

橙子皮加盐浸泡后可减少苦味。

橙子外面的白皮和果肉外面的皮要去除干净，口感才好。

怎样熬桑葚果酱？

主料

桑葚（紫、红） 600克

辅料

土三七 2克

调料

麦芽糖 300克 各适量

做法

1. 桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分，桑葚的粳不用拔除；

2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；

3. 捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化；

4. 加入桑葚用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦；

5. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；

6. 用小火慢慢煮至桑葚软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

都市果酱怎么熬？

步骤 1

水果挑选饱满好吃无撞伤无溃烂的，洗干净，沥干水，去蒂切块，入锅，如果切的过程中有果汁也收集好倒入锅中 试吃水果，按照想要表现的风味一斤水果加入一斤到半斤的糖，糖也倒入锅中，搅拌使二者混合。每斤水果最少配糖半斤，不能再少了，否则影响果胶析出和成品的保存期限。

步骤 2

.一斤水果加半个柠檬的汁，平衡果酱风味，也帮助析出果胶。没有的话用白醋代替。 这里我用的是九个月前炮制的苹果醋。 将锅中水果，糖，柠檬汁拌匀，加盖放入冰箱浸渍一夜。如果可以的话，浸渍三天那真真是极好的，如果实在急着用，最少浸渍4小时，不能再少了！没有经过浸渍就熬出来的那是果泥，那不叫果酱

步骤 3

第二天取出果酱锅，检查浸渍情况。 糖差不多会融化，水果会浸渍出水。拌一拌，出水少的水果此时可以适量加水至没过水果，方便熬煮。 这样，就可以上灶了。

步骤 4

大火烧开，撇去浮沫

步骤 5

小火炖煮，抄底搅拌，防止糊锅

步骤 6

熬到大约果酱浓稠有凝胶感，达到果酱煮糖凝固点115℃

步骤 7

取一干净平盘，滴一滴果酱在盘上，冷却后呈清亮凝胶状，不流动，果酱即成。

步骤 8

熬果酱的时候旁边坐一锅开水，把罐头瓶子放进去煮上十分钟，夹出来趁热倒干净水，利用瓶子的热度，让瓶子们像武林高手那样把自己蒸干。瓶子捞出来了，再把瓶盖扔进锅烫烫，也捞出来自己蒸干。整个过程要求锅与瓶无油，否则果酱以后会坏掉。

步骤 9

关于果酱的分装。果酱装瓶温度要求在80度往上，否则温度不够罐头瓶不密封，影响后期保存。 所以一关火就装瓶，越烫越好。 瓶子是小瓶的好，以后打开来一瓶可以很快吃完，保证新鲜度。 趁烫装瓶，装八九分满，趁热拧紧瓶盖把瓶子倒扣。这样放凉之后马口铁盖上的安全钮会落下，按之无声。

步骤 10

小心泄露！热果酱很烫手的

刺李子怎么熬果酱？

李子置入水中洗净

洗净后切开，去核

再切小块

将李子放入锅中

倒入白糖

添水至没过李子的三分之二即可

炉灶开火

大火烧开，小火慢慢熬制

熬至浓稠，用勺子不停的搅拌碾压

搅拌至呈现胶状即可

一道美味的李子果酱就做好了。

国光苹果怎么熬果酱？

把国光苹果隔水蒸变软即可。国光苹果口感酸甜，一般不需要再另外加糖。

苹果果酱怎么熬制？

1、苹果酱在熬制的时候，需要准备2~3个苹果和一个新鲜柠檬，再准备适量蜂蜜和一个干净的不粘锅，把准备好的苹果洗净以后削掉果皮，再从中间切开挖掉里面的果核，把得到的苹果果肉切成块以后，放在料理机中搅碎成泥状。

2、柠檬切开以后取出柠檬汁与嚼碎的苹果果肉放在一起调匀，再加入适量蜂蜜调匀腌制，两小时以后把它们入锅加热煮开，再用小火慢慢熬，熬成浓稠的酱状以后，关火降温就能得到自制的苹果酱。

熬果酱用什么糖？

很多种果酱，选好自已喜欢的水果，切片，切J都可以，加白糖煮4个小时冷却