炖肉的做法？ 炖肉做法？

炖肉的做法？

材料：

• 500克猪肉（肋排、肩肉等适合炖的部位），切块

• 2个洋葱，切片

• 3个大土豆，切块

• 2个胡萝卜，切块

• 3瓣大蒜，切碎

• 2汤匙食用油

• 2杯高汤或清水

• 2汤匙番茄酱

• 1茶匙白糖

• 1茶匙盐

• 1/2茶匙黑胡椒粉

• 2片八角（可选）

步骤：

1. 在一个大锅或炖锅中，加热食用油。

2. 加入洋葱和大蒜，炒至香味散发。

3. 将猪肉块放入锅中，煎炒几分钟，直到表面变色。

4. 加入高汤或清水，使其覆盖肉块。如果使用高汤，炖肉的味道会更浓郁。

5. 加入番茄酱、白糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

6. 如果喜欢，可以加入八角增加香气。

7. 盖上锅盖，将火调至中小火，炖煮1小时，或直到肉变得酥软。

8. 在炖肉的最后30分钟，加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮，直到蔬菜变熟软。

9. 根据个人口味，可以根据需要添加适量的水或高汤，以确保食材都能被液体覆盖。

10. 炖肉煮好后，尝一下汤汁的味道，如有需要，可以再调整盐和胡椒的用量。

11. 将炖肉和蔬菜盛入碗中，用汤汁浇在上面。

炖肉做法？

猪肉2斤，葱，姜，老抽，料酒，盐，酱油，生抽，白糖，均适量，市场炖肉料包1只，猪肉切大块，洗干净冷水下锅，加葱姜料酒焯水煮开，焯过的肉块连同料包放入铸铁锅内，锅中放油加入葱姜，小火煸香后捞出，锅中放底油加入白糖炒糖色，糖融化变黄加入盐，生抽，酱油，老抽，清水，大火煮开，汤料倒入锅内大火煮开，小火慢煮40分钟，关火再焖半天即可

排骨炖肉的做法？

猪排 800

猪五花 500

葱段 半棵

姜 5片

花椒粒适量

大料 两颗

桂皮 适量

料酒 适量

酱油 适量

面酱或者腐乳汁 两小勺左右

盐 根据个人口味放

糖色 适量

步骤 1

排骨和肉买回后凉水泡两个小时以上，将血水泡出去，清理干净后切好备用

步骤 2

葱段和姜片切好备用，将排骨和肉焯水后洗净控水后备用

步骤 3

锅烧热后倒入油然后放入冰糖，开始炒糖色，炒好糖色后放入排骨和肉进行翻炒

步骤 4

翻炒均匀后加入葱段和姜片、花椒粒、大料、桂皮、料酒、酱油，面酱，继续翻炒，大概翻炒10分钟左右

步骤 5

翻炒片刻后加入水，水没过排骨以上1厘米左右，大火煮沸后转小火炖一个半小时左右，快好时加盐

步骤 6

也可以使用高压锅，30分钟就好了，我还放了一个猪蹄，四个煮熟的鸡蛋，鸡蛋浸泡后味道好极了

柚子炖肉的做法？

材料：羊肉、柚子皮、花椒、桂皮、大料、香叶、盐、料酒、姜做法：

1、取新鲜柚子皮半个，去点里面的白皮，清水洗净，切成小方块。羊肉洗净控净水分。

2、将羊肉放进冷水锅中。小火慢煮。锅开后再煮15分钟，煮至羊肉断生后捞出。煮过的汤水不用。

3、将羊肉趁热切成小方块。

4、将柚子皮、花椒、桂皮、大料、香叶、姜片放进冷水锅中大火煮开，煮的香味溢出后，将羊肉块放进锅内，大火烧开，小火再煮45分钟左右，即可关火。就这样自然放凉，不用管它，吃之前，微调一些盐和料酒，再开火煮开，小火慢煮15分钟左右，就可以了。

腐乳炖肉的做法？

五花肉洗净，切成方块，放入开水中焯一下，捞出控干水分；锅底放植物油，6成热，加入葱姜，炸出香味，葱姜捞出，放入肉块煸炒，多炒一会，把肥肉里面的油尽量的炒出来，然后再加入花椒、八角；加入料酒、生抽、白糖、腐乳汁翻炒，加入适量的清水烧开，转小火焖大约一个小时焖烂，收浓汤汁即可。

牛排炖肉的做法？

用料：牛排适量，姜适量，葱适量，花椒适量

方法/步骤

1/5牛排骨清水洗干净沥干水分～

2/5肉下锅，倒入矿泉水，烧开，撇净血沫～

3/5葱切段，姜切片，花椒适量

4/5香料入锅～放入一勺白醋～小火炖3小时后放盐～再炖1小时就可以开动啦～

5/5汤清油黄肉嫩～一碗汤一碗饭～暖暖的冬天太温暖了

炖肉香肠的做法？

主料

猪肉适量

辅料

盐适量

生粉适量

花椒粉适量

孜然粉适量

调味粉适量

酱油适量

辣椒粉适量

料酒适量

糖适量

1. 腊肉。

2. 腊肉切块，小肠洗净。

3. 盐，生粉，花椒粉，孜然粉，调味粉，酱油，辣椒粉，料酒，糖。

4. 拌匀腌二天入味。

5. 小肠的一头用线扎紧，逐片将肉塞进肠衣里。

6. 再用线扎紧另一头。

7. 挂通风片晾干水汽.

8. 备木碳火一盆，撒上谷壳，铺上垫子.

9. 放上晾干水汽的香肠熏半天。途中翻面，加谷壳。

10. 熏香肠时不要离人以便发生火灾.

瓠子炖肉的做法？

把裤子洗干净，然后去皮切成段，然后把肉切成块，起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入生抽料酒，把翻炒至外焦里嫩状态，在线入户子翻炒一下，然后加水沾盐，开大火炖开锅出锅

马蹄炖肉的做法？

把马蹄用清水洗净后削皮备用，把精五花

猪肉切块洗净焯水，起过烧油放入葱花姜片调料等，把精肉放入锅里炖直三十分后加入马蹄，这时稍加适量食盐，十五分钟关火即可

唐山炖肉的做法？

老唐山极简炖肉的做法

         用料

下五花肉  2斤

冰糖 15克

姜 5片

葱 1根

料酒 2勺

花椒 15粒

八角 3个

纯净水 3000克

白芷 5片

草果 1个

豆蔻 1个

盐 3克

         做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，泡去血水。 冷水下锅，放入葱、姜、大料、料酒。 撇去浮末。

步骤 2

水开后3分钟，捞出，用温水洗净。 把锅里的水倒出盆里备用，锅底有絮状物倒掉。

步骤 3

铁锅里放入适量清水，加入冰糖，中小火至变成糖稀，倒入控干的五花肉，炒糖色，加入葱姜大料和各种香料。炒至出油。

步骤 4

放入料酒，酱油，老抽。先不放盐。 加入肉汤。

步骤 5

烧开后，高压锅10分钟，或者铁锅40分钟，炖至汤汁粘稠即可出锅。