冰糖橙子酱家常做法？ 肉松蛋糕酱做法？

冰糖橙子酱家常做法？

1、准备好用料：脐橙橙肉2个，橙皮200g，冰糖35g，蜂蜜（洋槐花蜜）20g，水适量。

2、脐橙洗净、去皮，去皮后将橙肉切成黄豆大的小粒备用，白色部分去掉口感更好。冰糖敲碎备用。

3、橙皮需要把上面白白的一层去掉，因为太苦了。然后可以选择切丁或切丝或混和，切好后备用。

4、将橙肉和橙皮混合倒入锅内，加温后不断翻炒，不要糊锅。当橙子中的水分被蒸发后，放入冰糖碎，继续翻炒。

5、约半小时后，橙子皮变得半透明，橙子酱已粘稠时，可倒入大口瓷盆中，淋上两茶勺洋槐花蜜，搅拌均匀。冷却后可以装瓶放入冰箱保存。

肉松蛋糕酱做法？

材料

"蛋黄 180g","蛋白 360g","细砂糖(蛋黄糊用) 75g","细砂糖(蛋白霜用) 150g","沙拉油 70g","高汤 90g","泡打粉 2g","低筋面粉 195g","盐 2g","柠檬汁 2g",

做法

step1

1: 【准备作业】1. 烤盘铺上白报纸2. 开启「奇美43L液胀式三温控烤箱(EV-43P0ST)」预热(上火200度/下火200度)。【制作蛋黄糊】1. 蛋黄、细砂糖搅拌均匀2. 倒入沙拉油搅拌均匀、再倒入高汤搅拌均匀3. 低筋面粉与泡打粉过筛后，再加入前项搅拌均匀。【制作蛋白霜】将蛋白、盐、柠檬汁放入搅拌机内以中速搅拌，再将细砂糖分三次加入，打发至接近干性发泡即可

step2

2: 将蛋白霜分两次与蛋黄糊拌匀后，倒入已备好只身烤盘中，均匀撒上肉松、葱花、黑胡椒装饰。 烤盘放入烤箱下层架，温度设定(上火200度/下火170度)烘烤约12分钟，表面上色后关火，继续烘烤10-12分钟

step3

3: 待蛋糕卷冷却后，取出另一张白报纸盖在蛋糕表面，将蛋糕翻转，撕开烘培纸，均匀抹上薄博一层沙拉酱，并铺上肉松与葱花内馅，卷成蛋糕卷即完成！

橙子鸡蛋糕做法？

正常蒸。橙子扒皮放里。最好挤出来汁最好

橙子蛋糕最正宗的做法？

用料

鸡蛋 3只

低粉 105克

细砂糖（蛋黄） 20克

橄榄油或色拉油 49ml

鲜榨橙汁 82ml

盐 0.5克

细砂糖（蛋白） 40克

橙子味十足的蛋糕的做法

所有配料秤量好，把橙子皮刨成细丝碎约5-10克

干净的盆里打入分好的3个蛋黄，蛋白放入打蛋盆中带用；3个蛋黄打散，加入橙子汁82ml，橄榄油49ml，细砂糖20克，过筛的低粉105克，盐0.5克，划十字搅拌均匀。

蛋白分3次加入细砂糖打发至干性发泡，打发好的蛋白细腻有光泽，就像白锻子一样有没有！

打发好的蛋白先分出三分之一加入到拌匀的蛋黄液中，像炒菜样从底部翻炒翻拌，不可画圈哦，以免消泡，再分2次加入剩下的蛋白霜，最后加入橙皮碎，快速翻拌均匀，倒入8寸的蛋糕模具中，抹平。

约10公分高度落下震出大气泡，入炉！烤箱提前预热150度！

烤箱140度30分钟转125度30分钟，我一般以竹签插入没有细屑带出来就是烤熟了！各家烤箱温度自己定啊！因为每家烤箱脾气只有自己知道！

烤箱取出震出里面空气立马倒扣放凉！

徒手脱模

浓浓的橙香，口中还能品到细细的橙皮丝，好吃！

小贴士

大家一定烤熟啊！不然里面湿湿的哦！蛋黄液要拌顺滑，不要有颗粒！放凉后会吃着橙子皮微苦，不喜欢的小伙伴可以不放。

橙子冻芝士蛋糕做法？

1.香橙一个,用盐搓洗表面,擦干水分,将橙皮磨成屑;橙子榨汁,留30克备用,橙汁里加入几滴柠檬汁防止氧化。

2.什锦麦片用料理机磨成粉,加入15克色拉油搅拌均匀,铺在模具底部,按压结实平整。

3.奶油奶酪中加入砂糖50克,隔热水搅拌至顺滑。

4.加入橙皮屑和橙汁,搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。

5.淡奶油隔冰水打发至九分发。纹路很明显,奶油倒盆不流动。

6.将奶油奶酪糊倒入淡奶油中,搅拌均匀。

7.将拌好的奶酪糊倒入铺有饼底的模具中。盖保鲜膜放入冰箱冷冻至凝固。没看错,是“冷冻”!

8.取出冻芝士蛋糕,在室温中放置15分钟左右,切块食用。

波波酱蛋糕的做法？

细砂糖55克；低筋粉（蛋糕粉）60克，需预先过筛2次

步骤 3

煮一小锅开水备用；然后将2只鸡蛋，用打蛋器慢档拌匀，加入55克细砂糖再一起慢档拌匀，待几乎看不见糖，将蛋液放到已经煮开备用的热水中，隔水加热，依然用慢档悄悄打发一下，大概1分钟就可以了，用手指测试一下温度，大概温温的（40度左右）就OK了；然后将黄油放入还有余温的热水中，隔热融化；再将温温的（40度左右）蛋液用打蛋器最高档高速打发，此时是需要离开热水的，大概打发8到10分钟，打发到蛋液画圈圈都不容易塌下去，转最低档低速再打发一下，直到气泡消失，泡沫细腻均匀就OK了；最后将60克低筋粉（蛋糕粉）加入蛋液中，用翻拌器，翻拌均匀，将隔水热融的20克黄油放入，继续翻拌均匀即可

步骤 4

（没有裱花袋的可以用保鲜袋，角位处剪个小口）用裱花袋，用大号的裱花嘴，将蛋糊挤进波波蛋糕模，不要挤太满太多，刚刚好满就可以了……烤箱提前预热，170度，15分钟

步骤 5

出炉之后需要马上掀开盖子，否则模具会产生水气，蛋糕会黏模具，这个蛋糕是要热脱模的

步骤 6

海绵波波蛋糕，成功

沙拉酱蛋糕做法？

1.先来制作蛋糕胚。蛋清打入厨师机中，滴入几滴白醋。

2.分3次放入白糖，中高速搅拌至蛋清湿性发泡，有小弯钩产生。

3.蛋黄放入碗中，加入玉米油和清水，搅拌至充分乳化。

4.筛入低筋面粉，以"z"字搅拌方式至无面粉颗粒。

5.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6.翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。

7.方形烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫，将蛋糕糊倒入其中，表面抹平。

8.沙拉酱装入裱花袋中，剪一个小口子，在蛋糕糊表面交错挤沙拉条纹。

9.在表面再撒一层香香的椰蓉～

10.预热烤箱，上下火160℃，35分钟左右即可。

11.烤好以后放至微微热的状态，撕掉硅胶垫或者油纸，在蛋糕表面抹一层沙拉酱，再撒满海苔肉松。

12.借助擀面杖将蛋糕胚卷起来，定型2小时左右。

烘烤的时候就能闻到椰蓉的香甜～

定型好的蛋糕卷切块装盘。

橙子奥利奥蛋糕的做法？

1· 制作蛋糕胚

蛋黄蛋清分离

准备无油无水的盆，用来放4个蛋清，加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，在打发过程中，将120g糖分三次加入，蛋清打发至盆倒扣，蛋清不会流下为止。

PS：此白糖用量适用于喜欢吃甜的人，不喜欢吃太甜的，可少加糖。

另准备一个盆，放4个蛋黄，加入75g牛奶，70g普通面粉，35g玉米淀粉，30g油，搅拌均匀。

PS：家里没有低筋面粉，因此用了普通面粉。用普通面粉切记要加玉米淀粉，否则用电饭锅做出来的蛋糕表面会凹陷，很难看。

将蛋黄盆里的混合物分三次加入打发好的蛋清里，用炒菜的手法搅拌均匀。

电饭锅刷上油，摁下煮饭键，过两分钟后电饭锅由加热跳到保温，用湿布盖住出气口，保温20分钟后再次摁下煮饭键，由加热跳到保温后再保温20分钟，此时可以打开看看蛋糕胚有没有熟，如果没熟，再摁下煮饭键，再保温20分钟。

PS：我一共摁了三次，保温了60分钟才熟的，还有点粘锅。

最后可以出锅啦。

PS：这样做出来的蛋糕胚比较实，用刀切的话容易切。如果面粉太少，蛋糕胚很蓬松，用刀一切或者用手一摁，就直接被压缩了，回不到原来形状了。

2· 整块奥利奥扭一扭，将中间夹心用刀刮下，可以用来做蛋糕上的装饰。然后将饼干块放回袋中，用刀背敲打，至成奥利奥碎。

打发奶油，往250g奶油中加入50g糖，用打蛋器打发至可以装裱的程度。

PS：此白糖用量适用于喜欢吃甜的人，不喜欢吃太甜的人可以少加。

剥两个橙子，去表皮（是因为家里只有橙子，所以用了橙子，不好剥）。

用刀将蛋糕胚切成两半。

3· 往第一层蛋糕胚上抹一层奶油，放上橙子，再加盖一层奶油，抹匀。

PS：这里我大概用了1/2不到一点的奶油。

PS：因为家里没有蛋糕转盘和专用的刀具，所以我用上了家里小餐桌上的转盘和菜刀，把蛋糕放在转盘中间，抹奶油的，不过奶油还是抹不太匀。

4· 盖上第二层蛋糕胚，抹上剩余的奶油，差不多刚刚好。中间当上奥利奥夹心，周围撒上奥利奥碎。一个蛋糕就完成啦。

5· 用刀也很好切，不会变形

好时巧克力酱蛋糕做法？

以下是制作好时巧克力酱蛋糕的步骤：

材料：

- 低筋面粉 125克

- 可可粉 15克

- 热水 100毫升

- 细砂糖 100克

- 玉米油 40毫升

- 蛋黄 3个

- 鸡蛋 3个

- 盐 1/4小勺

- 白醋 1小勺

- 泡打粉 1/2小勺

- 牛奶 50毫升

- 糖霜适量

- 好时巧克力酱 适量

步骤：

1. 所有材料准备好，烤箱预热至170℃。

2. 将低筋面粉和可可粉混合均匀。

3. 将热水加入混合好的可可粉和低筋面粉中，用搅拌器慢慢搅拌均匀，直至面糊没有大颗粒。

4. 在另一个容器中，将蛋黄和蛋白分别打散。

5. 将打散的蛋黄倒入面糊中，加入细砂糖和盐，继续搅拌。

6. 在另一个容器中，将蛋白打至起泡，加入白醋，继续打至硬性发泡。

7. 将打好的蛋白霜慢慢倒入面糊中，用切拌法轻轻拌匀。

8. 将牛奶和泡打粉混合均匀，倒入面糊中，再次用切拌法轻轻拌匀。

9. 将面糊倒入已经铺好烤纸的蛋糕模中，轻轻敲击几下，将面糊表面平整。

10. 然后将蛋糕模放入预热好的烤箱中，用170℃的温度烤制25-30分钟。

11. 烤制好的蛋糕从烤箱中取出，放在网架上自然降温，完全冷却后，翻过来脱模，洒上糖霜。

12. 最后，将好时巧克力酱挤在蛋糕上，即可食用。

提示：

1. 面糊中加入热水可使蛋糕更加松软。

2. 烤制时间要根据烤箱性能而定。用牙签或竹签插入蛋糕中间，没有粘在上面的面糊就可以了。

3. 蛋糕制作过程中，一定要用切拌法轻轻拌匀，以免面糊过度搅拌出筋性影响口感。

4. 好时巧克力酱的用量可根据口味自由调整。

5. 烤制蛋糕前，烤箱预热一定要到位，以保证蛋糕完全熟透。

6. 如果想要蛋糕口感更加松软，在烤制后将蛋糕用保鲜膜包裹，冷藏1个小时即可。

涂蛋糕的酸奶酱做法？

用料 鸡蛋 3个 白糖（蛋白） 30克 玉米油 30克 焦糖酱（蛋黄） 30克 酸奶 120克 低粉 70 玉米淀粉 20克 白醋 3滴 酸奶焦糖酱蛋糕的做法 分离蛋白蛋黄蛋白加入白醋，白糖打发蛋黄加入玉米油搅拌，再加入焦糖酱搅拌，再加入酸奶搅拌，再筛入低粉和淀粉翻拌均匀长帝云智能烤箱，蛋糕功能，预热烤箱蛋白霜三分之一放入蛋黄糊中，翻拌匀再倒入蛋白霜中拌匀把蛋糕糊倒入心形硅胶模具，这个量正好12个一盘，烤盘中加水，放入烤箱，一个小时