君子鸡做法？ 古子鸡做法？

君子鸡做法？

君子鸡的做法

1. 将鸡肉切片，用料酒，盐腌一会。辣椒切小段。

2. 炒锅烧热，保持大火，加少许油，烧热，加姜片，蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒，略炒。

3. 加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒，炒至鸡肉变色后，火关小点，再炒2分钟，即可起锅。

古子鸡做法？

材料

鸡脯肉250克，油50克，鸡蛋2只白莲子，胡萝卜四季豆，白糖，料酒，盐，味精，葱，姜，淀粉少许

做法

1、莲子用热水氽熟，鸡脯肉切成斜丁，葱姜切片；

2、鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆；

3、将葱姜放入另一碗中，加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用；

4、炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁，四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。

松子鸡做法？

1、将鸡皮加入柠檬片、洋葱腌制片刻，盘中撒一层淀粉，放入鸡皮，上面再撒一层淀粉；

2、鸡肉茸中加入鸡蛋、盐、胡椒、松仁、洋葱末、马蹄末、玉米粒、淀粉搅拌均匀，摊放在鸡皮上，放入平底锅中煎制，待鸡肉与鸡皮结合紧后翻身煎另一面，煎熟后取出切成块；

3、酸奶中放入玉米粒、菠萝粒、苹果粒拌匀浇在鸡肉上，黄瓜、小萝卜加盐、白醋、香油拌一下可作为配菜。

谷子鸡做法？

1、选生长期在190天以上、专门喂食稻谷、玉米粒的放养小母鸡1只（重约1750克）宰杀治净，剁成小块，每份菜大约需要500克。将鸡块加盐、生抽、生粉腌制10分钟入底味。

2、锅入底油烧至五成热，下入腌好的鸡块，小火煎至表面金黄，盛出备用。

3、另起锅入底油烧至四成热，下姜片爆香，下入煎好的鸡块，添入上汤500克，下黑松露片（黑松露最好的季节是在当年12月到次年的3月之间，本店使用的是冷冻保存的黑松露，市场价约为每斤300元）10克、黑松露末10克（使成菜更加出味），加盐、鸡粉调味，大火烧开，改小火焖10分钟即成。

辣椒子鸡做法？

材料：鸡 1只、辣椒 10个、油适量、姜适量、蒜适量、高汤适量、盐适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、香油适量、白胡椒粉 适量

做法：

1：干辣椒煮一小时后捞出，用剪刀把辣椒剪开。

2、将姜片，辣椒，蒜瓣一起放入擂钵。放入舂蓉形成糍粑辣椒。

3、锅中放油，加入糍粑辣椒、盐。

4、鸡块放盐拌匀。

5、倒入高汤，量应没过鸡块，中火焖煮20分钟。

6、热锅起油，放入蒜末，花椒，加入豆瓣酱炒香。倒入姜片和鸡块，加入糍粑辣椒，盐。

7、加胡椒粉，生抽，香油，炒匀盛出即可。

椒子鸡做法？

1、首先把鸡块切成约四厘米见方的小块，放适量的五香粉，盐，料酒，葱姜腌制大约30分钟

2、腌制过的鸡块我们用清水冲去上面的五香粉末，洗净沥干

3、锅内放适量的花生油，把沥干的鸡块放进去油炸，大至六成熟就可以存起来吹凉

4、然后把油温烧到九成热，把鸡块放进去复炸，这次火可以大一些，把鸡块里面的油都逼出来

5、一定要买四川的二荆条和花椒，只有用这样的材料才能做出地道的辣子鸡，辣椒去掉辣椒籽锅。

莲子鸡做法？

1、莲子用牙签去芯、洗净，放入冷水中浸泡半小时；(莲心可以留起来泡茶，清热安神)

2、鸡洗净，剁小块；

3、姜块拍破，备用；

4、把锅内加入适量水，把鸡块、莲子、姜一起放入，大火烧开，小火熬煮2-3小时，即可食用。

小诀窍

注意：中途要打去浮沫。

辫子鸡做法？

食材：鸡腿400克，麻花50克，姜1块，蒜5瓣，小葱2根，干辣椒30克，花椒5克，花椒粉2克，熟白芝麻2克，盐，鸡精

步骤：

1. 蒜切片，姜切片，鸡腿洗净切小块。

2. 油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出待用。

3. 锅中留底油，爆香姜蒜片，放入花椒、干辣椒炒香。

4. 放入鸡丁翻炒均匀，加入盐1勺、鸡精1勺炒匀。

5. 放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均匀，盛出撒上白芝麻即可。

料子鸡正宗做法？

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将仔鸡洗干净，剪去鸡爪待用。葱姜切成小段。

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蜂蜜用温水稀释并抹匀仔鸡全身，下油锅炸成红棕色，复炸，捞出。

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锅内加开水，放入葱姜、八角、料酒、酱油、盐、胡椒粉，大火煮开转小火炖2小时，最后加鸡精并加入香菜点缀起锅即可。

辡子鸡的做法？

第一步：将买回来的鸡腿剁成大小均匀的小块状，再用清水洗掉鸡肉中的血水。加入少量的生抽、料酒、淀粉之后用手抓匀，放到一旁腌制大约半个小时左右。

提示：鸡块可以剁的小一些，这样腌制之后会更急入味，吃起来鸡肉也会更加美味了，而且辣子鸡主要吃鸡肉的酥脆口感，小块炸会更酥脆。

第二步：将葱白和葱叶分开来切成段状，姜切片，把花椒和干辣椒放入一个碗中浸泡（大约要泡十分钟左右，将花椒和干辣椒泡软即可）。

第三步：起锅倒入适量的油，等到油温升到八成热的时候倒入腌制好的鸡块，这个时候可以炸的时间稍微长一点，等到鸡块炸到焦黄色的时候捞出来。

第四步：将之前炸好的鸡腿块重新倒入油锅中再炸一下，这样鸡腿块一会炒出来就会变得又酥又脆了。

第五步：另起锅将食用油和辣椒油同时倒入锅中烧热，放入葱白和姜片爆炒出香味，把之前泡好并沥干水分的花椒和干辣椒倒入锅中炒出香味，加生抽、下鸡腿块继续翻炒。

第六步：鸡腿块翻炒一会之后加入适量的食用盐和白糖、葱叶继续翻炒几下，最后放入胡椒粉和鸡精翻炒均匀之后就可以出锅了。

提示：白糖具有去燥的功效，所以这道辣子鸡虽然很辣却不会那么容易让人上火，吃起来香酥可口，配合那浓郁的辣味，真的忍不住让人多吃上几口。