起司蛋糕做法？ 南瓜起司的做法大全？

起司蛋糕做法？

皮料：6寸脱底活动圆膜、消化饼干屑1杯、溶化奶油1/4杯

馅料：奶油起司250克、细砂糖1/4杯、蛋1个半、香草精1茶匙、酸奶油1杯半

作法：

1、将饼干屑和溶化奶油拌匀后压入模底，压紧移入冰箱备用，奶油起司置室温软化备用。

2、将软化的起司放入调理机打散，加入细砂糖打匀，加入蛋以慢速搅拌均匀。

3、加入香草精、酸奶油搅打均匀后倒入饼干皮上，轻轻敲打桌面5至6下让气泡消除。

4、用大张铝箔纸包住模型，移入预热的烤箱中下层隔温水烤55分钟，焖15分钟后取出再冷却15分钟，脱模放置烤架上2小时再移入冰箱4小时或隔夜即可。

南瓜起司的做法大全？

材料：

高筋面粉 440 克

自磨杂粮粉 110 克

水 280 克

天然酵母面种 110 克

蒸熟的南瓜 120 克

海盐 8 克

黑糖 28 克

初榨橄榄油 17 克

起司适量

第一天

1.  翻养酵母，冬天要在开始拌料前至少 8 小时翻养，夏天至少要 4 小时。

2.  将起司以外的所有材料倒入不锈钢盆中，搅拌搓揉成不粘手的面团。

3.  将面团移至操作台上，反复搓揉至光滑有弹性，如果粘手，就撒面粉。最后将面团滚圆，放在密闭容器中，放进冰箱冷藏，低温发酵一晚。

第二天

4.从冰箱取出面团，室温回温并继续发酵，室温约25℃时，需3 ～4小时。

5. 操作台上先撒一层高筋面粉，取出面团放在操作台上，用手压出空气。

6. 分割面团，每块约 300 克并滚成圆形。

7. 将起司包入面团并整形，放在帆布或烤盘上，盖上一层布防风，进行第二次发酵，约 1 小时。

8. 烤箱预热至 200℃。

9. 在面团表面轻划几刀后，放进已经预热的烤箱中，烘烤约 25 分钟至表面上色。

10.面包出炉需静置待凉约 20 分钟，即可享用。

起司馅蛋糕胚的做法？

材料：

- 200克消化饼干（或其他饼干）

- 80克无盐黄油，融化

- 400克软质奶酪（如奶油奶酪或室温下软化的奶酪）

- 100克细砂糖

- 3个大号鸡蛋

- 1茶匙香草精（可选）

步骤：

1. 准备蛋糕胚：将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖碾碎成细碎的饼屑。也可以使用搅拌机将饼干打成粉末。

2. 将融化的无盐黄油倒入饼干屑中，搅拌均匀，直至黏合成湿润的饼干糊。

3. 将饼干糊倒入9英寸（23厘米）底部可取下的蛋糕模具中。用勺子或杯子的底部均匀地压实饼干糊，形成蛋糕的底部。

4. 将蛋糕模具放入冰箱，并冷藏15-20分钟，使饼干糊定型。

5. 准备起司馅：在一个大碗中，将软质奶酪和细砂糖混合，用打蛋器或搅拌机搅拌至光滑。

6. 逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀，再加入下一个鸡蛋。继续搅拌，直到蛋糕糊变得光滑和均匀。

7. 添加香草精（可选），搅拌均匀。

8. 将蛋糕模具从冰箱中取出，将起司馅倒入饼干糊底部，使其均匀分布。

9. 将蛋糕模具轻轻震动几下，以去除气泡。

10. 把蛋糕模放入预热至摄氏160度的烤箱中烤约45-50分钟，或直到蛋糕表面微微上色，并且中心部分仍然略微颤动。

11. 取出烤好的蛋糕胚，放置在室温下冷却一段时间，然后放入冰箱冷藏至少2小时或过夜。

12. 在食用前，可以在蛋糕上加入水果、果酱或其他喜欢的配料进行装饰

起司蛋糕和乳酪蛋糕的区别？

奶酪蛋糕和芝士蛋糕是没有区别的，奶酪蛋糕其实就是芝士蛋糕。芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。

古早味拉丝起司蜂蜜蛋糕怎么做？

1· 在开始之前先准备一下模具。我刚好有一个16cm x 20cm x 7cm的木制长崎蛋糕模具，如果你没有的话可以用8寸方形的戚风模具代替，或者用纸箱裁一个也可以。不管用哪一种模具内部都要铺上烘焙纸。

2· 然后把所有材料秤量好。面粉过两遍筛

3· 分开蛋黄和蛋白。注意这里先分6个，最后那一个要看面糊状态考虑是否加入。后面会讲。蛋白要放在无油的干净容器中（超级啰嗦）

4· 烧热油至油面有涟漪产生，油面温度约110-120摄氏度

5· 将热油冲入面粉中把面粉烫熟，用手抽快速搅拌均匀

6· 加入蜂蜜和盐搅拌均匀

7· 分次加入6个蛋黄搅拌均匀

8· 面粉烫熟以后具有超强的吸水性，蛋黄加进去以后可能会这样起颗粒，不要紧的。然后分次加入牛奶，每次都要充分混合后再加入下一次。

9· 搅拌至顺滑后提起检查面糊状态。像这样成丝带状落下且纹路不会马上消失的就有点干。于是加入一个全蛋调节浓稠度。

10· 加入一颗全蛋后状态明显好多了。提起蛋抽后不会丝带状落下，而是粗线状，并且落入面糊中没有明显纹路。

11· 然后打发蛋白，不熟练的童鞋请用手持电动打蛋器。中速打至粗泡加入1/3的砂糖，换高速继续

12· 打至膨大并出现不均匀的细泡沫加入第二次1/3的糖，继续高速

13· 打至出现细腻光亮的细泡沫质地后加入最后的糖，并换中速。注意剐一下边上不均匀的组织

14· 打至湿性发泡

15· 将约1/4的蛋白霜加入面糊后切拌均匀

16· 然后把面糊倒入剩下的蛋白霜中切拌均匀。注意均匀就好，不要过度搅拌

17· 从较高的地方将一半的面糊倒入准备好的模具中。用力摔出大气泡

18· 铺上芝士片。我只有4片，所以没铺满。其实应该铺满比较好。然后再倒入剩下的蛋糕糊。大力震出大气泡

19· 将模具放入大烤盘，并倒入凉水，约1-2公分高。如果你用的是活底模或者慕斯圈的话记得包好锡纸，或者放在一个平底略深的烤盘里哦

20· 然后盖上锡纸，送入预热好的烤箱。第一阶段盖着锡纸烤，160度30分钟。然后揭掉锡纸，150度60分钟。注意观察烧色

21· 烤好后尽快脱模

22· 放凉以后切片就可以吃咯～热热的还会拉丝或者流心呢。密封冷藏以后更美味！

橙子皮的做法大全？

一、挂霜橙皮丝的做法

1准备橙子（实际我只用两只）。挂霜橙皮丝的做法步骤1

2将橙子切块将肉取出。挂霜橙皮丝的做法步骤2

3用小刀将橙子皮的白囊去掉。挂霜橙皮丝的做法步骤3

4将出来的橙子皮切丝。挂霜橙皮丝的做法步骤4

5将橙子皮丝放入少许的清水煮几分钟。挂霜橙皮丝的做法步骤5

6将煮过的橙子皮丝捞起沥干水份。挂霜橙皮丝的做法步骤6

7然后将橙皮丝放入不粘锅加入大半碗白糖（具体看用多少橙丝加减白糖）。挂霜橙皮丝的做法步骤7

8中火将锅里的橙皮丝和白糖不停的翻炒。挂霜橙皮丝的做法步骤8

9直至炒到橙丝干了，白糖像白霜那样粘在橙皮丝上即可。挂霜橙皮丝的做法步骤9

10这款“挂霜橙皮丝”味道甘香清甜，做法简单，材料环保，而且橙皮还含有丰富的维生素A。作为甜点小吃，极力推荐给朋友们。因为太好吃了。挂霜橙皮丝的做法步骤10

小贴士

陈皮橙子的做法大全？

橙子片、陈皮、冰糖浆、柠檬片、冰块、冰块。

1、第一步：在雪克杯中放进陈皮。

2、第二步：在雪克杯中放进冰糖浆。

3、第三步：放进冰块。

4、第四步：雪克均匀。

5、第五步：雪克均匀后再放进橙子片与柠檬片。

6、第六步：捣压均匀。

7、第七步：倒入四季春绿茶。

8、第八步：再次雪克均匀。

9、第九步：倒进出品杯然后放进橙子片铁壁。

腌橙子的做法大全？

原料:小橙500克，白砂糖450克，盐少许，水550克。

做法:1）将小橙子用清水刷洗干净，在每只小橙子上用竹制牙签扎两个小孔，放入清水里浸泡大半天，然后捞出控干水分。

2）将清水煮沸将10克左右的盐参于水中混合，再将小橙子放入开水中烫漂4-5分钟，取出后用冷水冲洗、冷却，沥干水分备用。

3）取250克烧开加入400克糖搅拌成热糖水，将小橙子放入糖水里（糖水要没过橙子），每隔一天要翻动1次，时每个橙子都吸足糖液。

如果看到糖液浓度不够了，则要将糖也倒出，加热使水分蒸发掉一部分，这样可使糖液变浓。等糖液晾凉后再倒入腌制小橙子的容器中，继续腌制。

4）腌到小橙子全部呈透明状，吸收糖分已达饱和状态时即可。

坚果司康蛋糕的做法？

原料：低筋面粉 220 克，巴旦木 35 克，糖粉 30 克，盐 3 克，泡打粉 3 克，淡奶油 240 克。

做法：

1 、将低筋面粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀；

2 、将烤熟的巴旦木放入保鲜袋中敲碎；

3 、淡奶油倒入盆中；

4 、将上述 1 和 2 倒入淡奶油中，翻拌至无干粉和无液体的状态；

5 、案板上撒少许干粉，将上述 4 倒到案板上，用按压的手法进行整形，将面团压成约 1.5 厘米厚的片状；

6 、取一直径约 5 厘米的慕斯圈按压出一个个的司康饼坯；

7 、司康饼坯排入烤盘中，表层和周边都刷上一层蛋液；

8 、烤箱预热 200 度，送入中层，烘烤约 20 分钟。

自制徹思叔叔起司蛋糕最正宗的做法？

皮料：6寸脱底活动圆膜、消化饼干屑1杯、溶化奶油1/4杯

馅料：奶油起司250克、细砂糖1/4杯、蛋1个半、香草精1茶匙、酸奶油1杯半

作法：

1、将饼干屑和溶化奶油拌匀后压入模底，压紧移入冰箱备用，奶油起司置室温软化备用。

2、将软化的起司放入调理机打散，加入细砂糖打匀，加入蛋以慢速搅拌均匀。

3、加入香草精、酸奶油搅打均匀后倒入饼干皮上，轻轻敲打桌面5至6下让气泡消除。

4、用大张铝箔纸包住模型，移入预热的烤箱中下层隔温水烤55分钟，焖15分钟后取出再冷却15分钟，脱模放置烤架上2小时再移入冰箱4小时或隔夜即可。