酸奶自己怎么做？ 自己怎么做固体酸奶？

酸奶自己怎么做？

自制的酸奶的方法

1 第一步是准备好牛奶和酸奶菌。可以购买市场上已经卖好的酸奶菌，也可以从已经买来的酸奶里取出菌种。

2 把牛奶煮沸，然后放在冰水中降温至40-45℃左右。

3 把准备好的酸奶菌混入牛奶中，搅拌均匀。

4 把混合好的牛奶倒入密封罐中，把罐子放入保温袋中，保温约6-10个小时

自己怎么做固体酸奶？

自制固体酸奶的做法用料 酸奶（超市小盒装） 100g 纯牛奶 500ml（两盒） 白砂糖 5-10g（适量） 牛奶放入锅中煮，起皮后即可。加入适量白砂糖，搅匀融化关火同时把盛的酸奶容器用热水滚一下，消毒杀菌放入凉水冷却到和牛奶比体温高一点的度数即可，也就是40-45度左右加入100g酸牛奶搅匀。

盖上盖子，用烤盘/电饭煲装热水，放进去坐一晚上的桑拿就可以了。我做的时候只用了7个小时。（如果可以，各隔三四个小时换一次热水）

自己做酸奶怎么做？

材料主料：800ml-1000ml纯牛奶配料：1g酸奶发酵剂做法做法一牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约800~1000ml纯牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。注意事项如果是冰箱冷藏奶，请先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长；牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻（根据个人口感而定）；冬天天冷的时候，请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递，减少发酵时间。

做法二用料牛奶900克淡奶油100克辅料酸奶发酵剂1包调料细砂糖50克将纯牛奶倒入面包桶内，然后倒入奶油搅拌均匀后倒入细砂糖，再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀启动面包机的酸奶功能，如果单纯为酸奶发酵剂，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完

酸奶橙子片做法？

用料

橙子 1个

酸奶 200克

蜂蜜 适量

柠檬汁 5克

做法步骤

1、准备食材

2、橙子切成片，然后去皮去核

3、放入料理机，加入酸奶、蜂蜜、柠檬汁

4、搅打均匀

5、倒入杯中即可

6、我留了一片橙子做浮漂~

7、成品小贴士

蜂蜜的用量根据个人口味以及橙子的酸甜度决定

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请问自己在家怎么做酸奶？

做法

1.将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热

2.将所有工具(瓶子，保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉

3.将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可（晾凉也可），倒入酸奶

4.将牛奶和酸奶搅拌均匀

5.盖好盖子，放在暖气上（约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度），时间约4－6小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳

6.吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱即可

烹饪技巧

1、将牛奶加热一下是为了消毒，去掉杂菌，使发酵更加容易。如果嫌麻烦，可以不加热，直接用纯牛奶与酸奶混合即可。但容器要开水烫过消毒。

2、如果想加快凝固速度，可以将酸奶（菌种）的比例提高，酸奶越多，凝固速度越快。

3、做好的酸奶是凝固型的，略呈果冻状，搅拌均匀后会和市售的酸奶状态一样。

4、做好的酸奶表面可能会有少量乳清淅出，搅拌时一起拌匀即可。

5、酸奶发酵好后最好立即放入冰箱，防止发酵过度影响口感，在冰箱放置约一夜的时间后，酸奶仍有一个后熟的过程，口味会更好。

6、糖可以在煮牛奶时加入，加热时糖更易融化。但个人更建议吃的时候再加，这样容易控制糖量，而且因为还可以加入很多其他调味的食物，不放糖可以避免重复加入含糖过多的材料。

7、自制的酸奶可以再作为菌种再使用一次，因为自己制作容易沾染杂菌，所以最多使用一次就不要再用了。

8、可能出现乳清（淡黄色透明水样液体）的原因：

A、乳酸菌的活性不够。

B、发酵和保存过程中容器晃动较多的话容易出现较多乳清。

C、发酵温度过高使发酵过盛，酸度过高，乳清也会析出较多。

自己做红枣酸奶怎么做？

主料

纯牛奶

500毫升

红枣味酸奶菌粉

0.5g

辅料

糖

3克

步骤

1.把容器用开水烫下。准备好纯牛奶菌粉

2.菌粉倒入容器里 再倒入纯奶

3.加入糖 搅拌均匀

4.放入酸奶机里 我是夏天弄得 发酵八个小时就行

5.发酵好后 放入冰箱冷藏一个晚上 豆腐状的红枣味酸奶 香极了。。

小贴士

发酵完成后放入冰箱冷藏上六个小时 口感最好

橙子味酸奶广告词？

橙子味酸奶的广告词

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酸奶粉怎么做酸奶？

方法如下

酸奶粉制成酸奶的发酵温度恒温控制在 40-43 度左右，发酵时间一般是 8-12 小时(夏天一般是 8`10 小时，冬 天 10~12 小时) 。时间不宜超过 15 小时;最好使用常温牛奶，不宜冷藏过的牛奶，冷藏的牛奶做容易失败，冬天气温低时，可以在酸奶机内加些温水增加发酵(水温在 40~50 度) 。

酸奶锅怎么做酸奶？

消毒干净容器，倒入一升牛奶，加入菌粉，搅拌均匀，按下开关键发酵8小时左右，然后冷藏，吃的时候加点糖，或者水果。

酸奶菌怎么做酸奶？

配方：菌粉1g、纯牛奶1000ml、白砂糖40g。

菌粉酸奶的做法：

1、先把容器消毒晾干，开水冲烫也可以，就是避免酸奶制作过程中混入杂菌。 准备好酸奶菌。从冰冻室取出稍回温。

2、先倒入纯牛奶500ml，将酸奶菌倒入，用无水无油的筷子充分搅拌。

3、倒入剩余牛奶直至500ml，继续搅拌均匀。

4、将容器放入酸奶机，设置酸奶程序。时间视温度而定。冬天可以设置时间长一点，9-10小时，夏天设置时间短一点，7-8小时就好。

5、10小时后酸奶做好了，完成后的酸奶。表面平滑光洁。

6、成品非常漂亮，凝固的很好，很细腻。用干净的无水无油的勺子挖出酸奶噢。3天内的活菌最多，尽快吃完。冷藏后口感更好。

小贴士

1、菌粉买回来一定要放冷冻室，不是冷藏。常温只能保存一个月。

2、如果只做500ml的牛奶，建议也放入1g菌粉，开封之后的菌粉保存不当容易失效。