当前位置:首页 > 橙子知识 > 橙子百问 > 带馅面包做法大全?

带馅面包做法大全?

橙子百问 · 2024-08-29 · 阅读量 

主料:高筋面粉 250g ,细砂糖 45g,盐 3g ,干酵母 5g,黄油 20g ,鸡蛋 25g,牛奶或水 125g, 肉馅 适量,面包糠 适量

1. 把所有面团材料中除黄油外的所有材料加一起搅拌。

2. 揉至起筋时加入黄油,再揉至面团细腻时,将面团撑开,呈薄膜状。

3. 将面团滚圆,准备第一次发酵。

4. 发酵至2倍大,可用手指插入面团,拔出手指后,留下手指空隙,就表示发酵好了。

5. 之后排气,分割面团。

6. 拿起一块面团,按压成椭圆形,把肉馅放在中央,不要让问面团边上沾上馅料。从中间向两旁捏紧。检查接点处是否密合。

7. 之后将面团蘸满面包糠。

8. 可以进第二次发酵。

9. 发酵好后放进预好的烤箱,200度,20分钟左右就可以出炉啦!

丹麦菠萝面包

主料:奶粉 15克 ,低筋粉 210克,高筋粉 173克, 奶粉 15克

辅料:糖粉 60克 ,黄油 102克,蛋黄 2个 清水 158克,酵母 5克 ,细砂糖 38克,盐 2克, 葡萄干

1. 《配料细分》菠萝皮配料:黄油 72克,奶粉 15克,糖粉 60克,低筋粉 120克,蛋黄 30克。

2. 《配料细分》汤种面配料:高筋粉 23克,清水 98克

3. 《配料细分》

菠萝包配料:高筋粉 150克,酵母 5克,低筋粉 90克,水 60克,汤种面 100克,鸡蛋 45克,细砂糖 38克,黄油 30克,奶粉 15克,葡萄干 适量,盐 2克。

4. 自然软化的黄油加糖粉用橡胶刮刀翻拌均匀

5. 再加入蛋黄搅匀

6. 再加入奶粉和低筋粉用刮刀拌成团

7. 面团用保鲜膜包好放冷藏冰箱1小时待用

8. 粉和水一起倒入锅里

9. 开小火边煮边搅拌至呈糊状

10. 煮好的汤种面要盖上保鲜膜防止水分流失,放入冰箱冷藏1小时待用

11. 高粉和低粉一起混合后称出160克和盐一起放一边待用,其他面团材料放一起

12. 加入之前做好的汤种面混合一起,用刮刀拌均匀成糊状

13. 再加入160克的粉和盐一起用搅拌器混合搅拌

14. 面团搅拌至能拉出细腻薄膜状即可

15. 搅拌好的面团取出揉成团,盖上保鲜膜进行第一次发酵

16. 面团发酵至体积膨大且松软

17. 把发酵好的面团分成50克一个,再滚圆

18. 再将冷藏过的菠萝酥皮分成25克一个,搓圆待用

19. 取一个小面团用手按压扁排气,中间可加点自己喜欢吃的馅,(图上加的葡萄干)

20. 再包好捏紧收口再次滚圆

21. 桌上铺张保鲜膜,将菠萝皮面团压扁,把包好的面团反过来放菠萝酥皮上,底部朝上

22. 提起保鲜膜把面团反过来放手上,撕去保鲜膜,把菠萝酥皮包好在面团上,用刮刀在菠萝皮上纵横压上条纹状

23. 全部压好有距离的放在烤盘里,放进烤箱(不开温度)烤盘下面放盆热水,关上烤箱门进行第二次发酵1个小时

24. 发酵好取出,烤箱预热180度上下火,中层烤16分钟左右(时间仅供参考),烤至表面金黄色即可出炉(烤前蛋液刷可刷可不刷)

最新发布 最热排行
  • 1
    带馅面包做法大全?

    主料:高筋面粉 250g ,细砂糖 45g,盐 3g ,干酵母 5g,黄油 20g ,鸡蛋 25g,牛奶或水 125g, 肉馅 适量,面包糠 适量 1 …

  • 2
    橙子酱怎么做? 橙子柠檬酱怎么做?

    橙子酱怎么做?1、挑选不打蜡的橙子,表面不是特别光滑明亮。2、用盐粒搓洗干净,在盐水中浸泡十分钟。3、轻轻将橙皮擦丝。4、挑除白瓤部分多的橙皮,避免苦涩…

  • 3
    橙子酱怎么做? 橙子柠檬酱怎么做?

    橙子酱怎么做?1、挑选不打蜡的橙子,表面不是特别光滑明亮。2、用盐粒搓洗干净,在盐水中浸泡十分钟。3、轻轻将橙皮擦丝。4、挑除白瓤部分多的橙皮,避免苦涩…

  • 4
    橙子买多了怎么保存? 橙子酱怎么做?

    橙子买多了怎么保存?1、阴凉处保存因为将橙子洗净擦干,用保鲜袋密封起来,放置在阴凉处保存,避免阳光直晒即可,这样相对简单方便。2、纸箱保存若是橙子数量多…

  • 5
    银耳莲子羹和银耳羹的区别?

    银耳莲子羹和银耳羹的区别?银耳莲子羹是用银耳和莲子一起熬制的羹,银耳羹是单单用银耳炖制的银耳羹选什么银耳?选新鲜未被硫磺熏过的。一,看颜色。买银耳的时候…

  • 6
    如何炖白木耳? 怎样炖白木耳?

    如何炖白木耳?用热水泡最好,水温控制在50℃——60℃,不烫手为宜。经加工后的银耳材质干脆,杂质比较多,必须充分浸泡,洗掉杂质,让银耳软化,才有助于银耳…

  • 7
    果盘橙子切法? 橙子苹果果盘切法?

    果盘橙子切法?果盘橙子的切法有很多种,以下是一些常见的切法:方法一:将橙子放在面板上,从顶部和底部切下一小块,然后竖起橙子。橙子竖立后,用水果刀像萝卜一…

  • 8
    元宵馅怎么做?

    糯米500克,大米75克,黑芝麻70克,白糖粉300克,面粉50克,板化油200克,白糖及麻酱各适量。制作方法1 将糯米、大米淘洗干净,浸泡48小时,麻…

  • 9
    汤圆的做法,怎样做橙子汤圆,怎样做橙子汤圆,怎么做?

    汤圆的做法,怎样做橙子汤圆,怎样做橙子汤圆,怎么做?材料:糯米粉,杂果罐头,醪糟,橙子,猕猴桃,椰桨,糖。做法: 1、橙子洗净切去底,挖出果肉。四周刻花…

最新推荐
带馅面包做法大全? 带馅面包做法大全?

主料:高筋面粉 250g ,细砂糖 45g,盐 3g ,干酵母 5g,黄油 20g ,鸡蛋 25g,牛奶或水 125g, 肉馅 适量,面包糠 适量 1 …

满橙香(www.hebeifood.net)是一个致力于橙子行业信息分享、为广大茶友提供更专业、更贴心的网站服务平台,该网站秉承着“一切以用户为核心”的理念,及时的为广大茶友提供最新的橙子行业的投资动向,并且还有最新最全面的各种橙子资讯和百科知识。

备案信息刷新中...

欢迎来到满橙香官网