橙子怎样切花？ 莴笋怎么切花刀？

橙子怎样切花？

橙子切花方法：将橙子的头部和尾部切下来，切片大小根据橙子大小而定。中间的橙子等分切成两半，取其中一半，将水果刀插入橙肉和橙皮之间，沿着橙子的弧度把橙肉和橙皮分开，将橙肉切成4小块。

把刚开始切下的成片放回橙皮圈内，形成一个容器，把块状橙肉白芳刀容器上，插上牙签，漂亮的橙子拼盘就做好了。

莴笋怎么切花刀？

莴笋先切块，再切片，但是不要切断，切成花型

丸子怎么切花刀？

工具/原料：肉丸 (500g)，菜刀 1把，砧板 1个。

做法：

1.首先准备好砧板和菜刀各一，将肉丸用清水洗干净，拿一些肉到砧板上。

2.用到在肉丸出戒几刀，注意不要切断，再在肉丸切口横向切一刀，这一刀可以切断。

3.每个肉丸都是如此的切，耐心点很快就可以切完，肉丸煮之后的变成了如此漂亮的花了。

粉肠怎么切花刀？

       粉肠切花刀的方式如下：简单米型，切一段粉肠,在向上的横截面上,切出米字型或时星形的小口。最后再放入沸水中烫一下即可。

       粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

       部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。

       粉肠是中国广东和香港的一种食品。要有好吃的粉肠，在屠宰前必须让猪只空腹，此段肠子就会有消化液等，所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净，而后段肠子就必须整条倒翻过来洗。粉肠贩卖前，卖猪肉的老板若没事先整理，很可能吃出肠套肠，也就是说粉肠里有大条的蛔虫，这俗称“苦肠”。一般说的粉肠是指猪的粉肠。虽然牛也有粉肠，但因为质感欠佳，所以很少被人食用。

鱿鱼怎么切花刀？

1、首先，切花刀时，一定要分清楚鱿鱼的里面和外面。切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不能切外面。如果不小心切了外面，切出来的鱿鱼就不卷了。

2、将鱿鱼的头部切下，去掉内脏和骨头（一根类似塑料棒的东西）。从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉。

3、把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻地切出间隔为3毫米宽的条。不要把鱿鱼切断，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。

4、全部切好后，将鱿鱼转个方向，继续用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条。与刚刚切好的条，呈90度垂直。此阶段也要注意不要将鱼身切断哦。

鱿鱼选购技巧：

优质鱿鱼：

1、鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。

2、鱼头与身体连接紧密，不易扯断。

3、优质鱿鱼肉不太厚，在灯光下通透的不会太韧。

4、按压鱼身上的膜，紧实、有弹性。

5、优质鱿鱼尺寸不会太大，也不会太小，一只手掌大小恰好。

6、鱿鱼干则应柔软、不生硬，体形完整坚实，肉肥厚，微透红色，无霉点。

劣质鱿鱼：

1、劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色略黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑色或霉红色。

2、鱿鱼干用手摸起来很干很硬，一般都是放置较久的。

经过以上对如何挑选鱿鱼的介绍，优质鱿鱼和劣质鱿鱼便可很容易的被分辨出来。对如何挑选鱿鱼有了认识之后，就不用再担心买到不好的鱿鱼了。

鱿鱼切花刀工具？

切花刀的工具就是平时使用的菜刀，切的方法是：把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻地切出间隔为3毫米宽的条。不要把鱿鱼切断，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。

全部切好后，将鱿鱼转个方向，继续用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条。与刚刚切好的条，呈90度垂直。

腰花怎么切花刀？

1.

猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开成两片。

2.

把猪腰骚片除干净。

3.

把猪腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，间隔3毫米左右。

4.

将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切4、5刀就把猪腰切断。

5.

将猪腰花切成麦穗状即可。

菠萝怎么切花刀？

1 把菠萝头部和尾部切去不用。菠萝竖放砧板上，以刀从上到下削去表皮。2 用小刀刀尖把菠萝肉上的“钉”挖出。3 菠萝竖切两刀，一分为四，切去硬芯...

猪心怎样切花刀？

切猪心前首先要把它清洗干净，包括外面和里面。猪心的外表平整，但是里面的组织结构稍微复杂，所以要将一个猪心剖开两半清洗干净它的血块的污迹。

猪心清洗干净后，就到你发挥刀工的时刻了。将半个猪心放在砧板上，然后将光滑平整的一面朝上摆放，竖着将猪心切成均匀的条状，但要谨慎不要切断，就相当于划开就可以了。然后，将猪心横切，切成薄薄的片状，这样一朵小花似的猪心片就出来了。

芦笋怎么切花刀？

1、芦笋的外皮纤维比较粗，特别是靠近底部的部位，应削掉外皮后再切成其他的形状。削皮时，用一手夹紧刮刀和芦笋才有施力方向。

2、芦笋切成段状，适合清炒或搭配其他材料一起快炒。

3、芦笋切成圆圈状，可以用于搭配小鱼干一起炒，或斜片状，适合搭配肉丝等材料一起炒。

4、芦笋对半剖开，适合烤制，烤之前放于锡箔纸上，再淋上橄榄油、盐和胡椒调味即可。