1.蛋白打发不够或者打发过度。蛋白打发的程度以拉起打蛋器蛋白呈弯勾状态就好，太过或者不够都会失败。
2.温度太高或温度不够，时间太长或者时间不够。时间太长或温度太高，蛋糕失去水分容易开裂，时间不够或温度不够，蛋糕会塌陷出现布丁层。
蛋糕图片在网上找相信应该很可以找得到很多的吧，我也可以传几张蛋糕图片给你不知道你需要什么样的呢？
1蛋白打发过头。
2烘烤时间过长。
3卷蛋糕的时机和操作不当
4卷蛋糕时外皮没有拍水
5切片时导致开裂
蛋糕卷中间出现布丁层图片？1 蛋白打发不够或者打发过度。蛋白打发的程度以拉起打蛋器蛋白呈弯勾状态就好，太过或者不够都会失败。2 温度太高或温度不够，时间…
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蛋糕卷中间出现布丁层图片？
蛋糕卷中间出现布丁层图片？1 蛋白打发不够或者打发过度。蛋白打发的程度以拉起打蛋器蛋白呈弯勾状态就好，太过或者不够都会失败。2 温度太高或温度不够，时间…
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