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柑橘怎样贮藏？

橙子保存 · 2024-11-09 · 阅读量

1、常温贮藏：

　　常温贮藏是我国目前柑橘贮藏的主要方式，如井窖、通风窖、防空洞，甚至比较阴凉通风的普通民房也可以贮藏柑橘。在四川，大量的甜橙采用通风库贮藏，南充地区用地窖贮藏甜橙，也能贮藏到翌年3-5月；在普通住房内也可贮藏到春节。常温贮藏要注意用塑料薄膜做单果包装和防腐剂处理。

　　2、挂果保鲜：

　　是一种在果实基本成熟时向树体喷施一定浓度的稳果剂，使果实在树上安全越冬的保鲜方法。其技术要点是：柑类果实在采收期(12月上中旬)前一个月、12月和翌年1月，分别用30mg/L24-D加20mg/L920和0.2%磷酸二氢钾药剂对挂果树全面喷施一次，留树保鲜2~4个月(自然落果率9.6%~26%)。橙类果在当年12月、翌年1月和2月，用20mg/L24-D稳果剂喷树，每株树施草木灰2.5kg，可留至翌年3月采收，稳果率可达95%，且对翌年产量影响不大。

　　3、臭氧保鲜：

　　臭氧处理对贮藏水果有杀菌、除臭、防霉和减缓果实新陈代谢活动的作用，臭氧可采用空气放电保鲜机获得。将柑橘用竹篓盛装，放入常温普通库房内合理堆垛，然后套上薄膜帐，四周底边用细沙压实密封，取空心塑料软管一根通入帐内，另一端与空气放电机，相接，然后开动空气放电机向帐内输送臭氧负离子。一般贮藏柑橘果实10000kg的大帐，每隔3~12h向帐内输人50g臭氧负离子即可。贮藏期间定期检查，发现烂果及时处理。

　　4、防腐保鲜：

　　用防腐剂和保鲜剂组成的混合液浸果保鲜。40%百可得可湿性粉剂50g+45%咪鲜胺(扑霉灵、施保克)50mL或50%戴唑霉50mL+85%的24-天10~15g，加水50kg，浸果2500~3000kg，浸泡1分钟。注意事项：①药物现配现用，最好不要隔天使用。②采后立即浸果，一般在采下24小时内处理完毕，最晚不得超过48小时。③药物浸果时间1分钟。④使用的保鲜药剂必须符合无公害食品要求。

　　5、单果包装保鲜：

　　果实经药液浸果后，将果实装筐或堆放在通风良好的屋内或棚内预冷5~7天，散失热量和一定的水分，甜橙失重1%~3%，宽皮橘失重2%~4%，然后用聚乙烯薄膜进行单果包装，包装时剔除腐烂果、伤病果、畸形果和小果。

　　6、冷藏：

　　果实温度：柑：椪柑、杂柑，5~6℃；橘：砂糖橘、金橘，3~5℃；橙：甜橙(冰糖橙)：5~7℃：脐橙(纽荷尔、华盛顿、朋娜)：4~8℃；柚：沙田柚6~8℃蜜柚7~9℃；

　　冷库入满后要求48小时内库温进入技术规范状态，贮藏期间要保持库温稳定，波动幅度不超过±1℃。湿度：橙类90%~95%；椪柑85%~90%；温州蜜柑80%~85%；柚类75%~85%。冷库内湿度低于80%时，可以通过地面洒水或加湿器加湿的方式提高湿度。冷藏有利于减轻腐烂和失重，但长期低温贮藏必须注意避免冷害，防止柑橘产生褐斑病和水肿。

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