青桔
就是青涩的橘子,当青桔还在树上时,很少有人注意它们,那累累的绿色果实只是代表着一种成长的过程,人们要看的是它成熟后明媚的金黄。
与草莓、樱桃以及苹果、鸭梨等水果不同,无论是青碧的还是金黄的桔子,它的色彩仅是一种包装。
人们在品尝它时,那层包装就会被不假思索地剥去,因此,桔子在它的色彩没被剥去之前,它的内瓤便无从得见,它比上述水果有更多的未知与神秘。
100克青皮蜜橘产生的热量在190千卡(1千卡=1000卡路里)左右。青皮蜜橘丰富的维生素C、 Beta胡萝卜素等多种维生素和矿物质,橘皮中的胡萝卜素,维生素C,维生素P比果肉含量还要高。
潮州柑
潮州柑是潮汕地区著名水果品种之一,也是潮州菜常用的烹调原料。潮州柑在潮汕地区栽培历史悠久潮州柑至今已有一千三百多年的历史。潮汕地区山清水秀,气候宜人,是南方的水果之乡,一年四季都能闻到瓜果的清香在空气中回荡。在琳琅满目的水果中,被誉为“柑桔皇后”的潮州柑更是名闻遐迩。
材料:桔子皮:100克, 蒜末:2汤匙, 姜末:1汤匙, 朝天椒:适量 调味料:盐: 1?茶匙, 味精:1/4茶匙, 生抽:2茶匙, 香油:1汤匙, 做法:1.桔子皮切成细丝,冲入沸水,泡6个小时后,挤干水份.再冲入沸水,泡6个小时.挤干水份.尔后用温水泡洗两次.挤干水份备用.2.将蒜末,姜末,朝天椒及所有调味料,拌入泡好的桔皮当中,拌匀,可即食.也可装入密封的玻璃瓶内腌制15天再食用. 提示: 1.注意不要用橙皮.橙皮厚而桔子皮薄.桔皮泡水的时间一定要足够,否则会有苦味.这样做,也可以去除桔皮表面残留的农药.2.朝天椒可以换成干辣椒末.
其实绿皮桔子分为早熟和晚熟两种。一般早熟的橘子在每年的11月份到第二年的1月份左右就可以成熟采摘上市食用了。而晚熟的橘子的话需要在次年的1月份到3月份左右才可以采摘。所以平时吃到的绿皮桔子一般从当年的10月份到11月份一直在维持到次年的5月份左右,因此分为两个阶段成熟。
青皮蜜桔也叫清香桔、巴西桔,果实青绿色自带一股清香,是蜜桔中一个非常特殊的品种,由于它本身比较小众,可能大家都没有听说过它的名号。
看着酸吃着甜
青绿色的外表,个头不大,还有点丑,很多人潜意识的会把它和酸联想到一块。
其实不然,青皮蜜桔不仅甜,而且是纯甜无酸,纯甜桔子大家脑海中第一印象就是砂糖橘。
这种青皮橘子叫做普宁柚,也称福建青皮。普宁柚是中国广东省普宁地区的一种柑橘水果,被誉为“柚中之王”。它的果皮青中带黄,肉质多汁爽口。普宁柚富含维生素C、钾、钙等营养物质,具有降血压、抗氧化、防治感冒等多种健康功效。此外,普宁柚还具有独特的香味,常被用来制作果汁、果酱、蜜饯等食品,深受消费者喜爱。普宁柚的种植历史悠久,是广东省的重要特色农产品之一。
青皮又甜的只有皇帝柑和皇帝橙~就是你说的帝王橘~但是不丑啊
核桃皮,核桃皮是青色的,橘子一般成熟后皮子会转为黄色。核桃采摘后会把面上的皮去掉,这时里面的才是核桃。核桃仁多为不规则的块状,大小不一,有皱曲的沟槽;少数完整的核桃仁形状类似球形,直径2~3厘米。外皮淡黄色或黄褐色,有深棕色纹理。内部为类白色,质地脆,富有油性。核桃仁气微,味道甘;种皮味道涩、微苦。
好的核桃仁个大、饱满、断面为色白、富有油性。
放在阴凉、干燥的地方储存,注意防虫蛀。
全青皮(全粒面皮):没有伤残、年龄比较小的牛才能片出全粒面的头层皮,挑成率5%-8%。表面基本上没有伤痕,天然的、基本上表面没有经过砂光处理、最多上点颜色,没有经过任何修饰的。
半青皮(半粒面):表面经过磨皮机对轻微受伤面进行了打磨处理,毛孔若隐若现的,砂光程度越低磨的越少手感越好,市场价格仅次于全青皮挑成率15%-30%。
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