橘子皮挤出的汁含有90%以上的柠檬烯,柠檬烯暴露在环境中易发生氧化,氧化产物就是那个颜色。
橘子幼果时是绿色的，随着不断长大、成熟颜色也逐渐出现变化。柑橘果实颜色多样性主要是由于三种色素的差异积累导致的，它们分别是叶绿素、类胡萝卜素和类黄酮素，柑橘果皮色泽的变化本质上是以上几类色素在不同时期的配比有所差异。
橘子扒开皮后是绿色的不能吃，有些橘子因长时间朝向太阳，由于光照繁因，外部表皮巳经开始变黄。看上去是黄橙橙的，熟透了。其实里面们是青肉子，还没达到五成熟，入口后仍有青涩苦酸味，没有二十天以上的生长期，是无法食用的，所以买橘子一定不要买里面硬硬的，一点橘香味没有的橘子，那是未成熟的青肉橘子。
1、绿皮薄皮橘子叫青桔。
2、青桔又名山桔、年桔、绿桔。桔子是“橘”的俗称，常与“柑”联称为“柑橘”。屈原在早期的天才诗文里有名篇《橘颂》，与同收在《九章》中的其他各篇形式不同，《橘颂》通篇用四言与三言，以对橘的歌颂，托物寄兴，自况坚贞，借赞美橘树来抒发自己的高尚节操。
橘子里面变绿是橘子里面发生了霉变。
我们在购买橘子后发现里面变绿了一定要注意，这是因为发生了霉变。而由于橘子里面有丰富的维生素、水分、糖类物质，非常适合细菌的繁育，细菌繁殖生长就是我们看到的霉菌，所以橘子里面变绿了就是腐败变质了。
不可以，柑橘类水果对兔子肾脏（还是肝脏）有伤害，而且橘子皮上面也有农药残留吧，兔子的肠胃很脆弱。
橘子皮可是好东西因为是药材所以去中药店买的会比较好，你应该从附近的中药店看看有买有卖陈皮的橘子皮就是陈皮。
一是泡水喝补维生素。
二是煮肉当调料去腥味。
三是放房间使房间充满芳香味。
四是可入中药材。
五是可做美容产品。
六是可做枕头。
七是给小孩助消化。
八是可做肥料。
九是可泡澡。
十是可泡脚。
橘子的结构相当复杂。相对坚硬的表皮负责保护果实，而表皮下方有一层白色海绵状物质，内含许多微小的液囊，用来储存香精油。
这层海绵状物质能够吸收冲击力，但挤压力如果突破临界点，海绵层就会向外推挤，在表皮上撕开微小的裂口，喷出香精油。
喷出的液体不多，但速度极快，平均时速高达35公里，加速度达到5000G，相当于火箭发射加速度的1000倍。
我平时橘子煮水是用青一点的橘子,这类橘子煮出来口感很好。 1.青一点的橘子吃起来又酸又甜,所以煮出来口味会更加的好,且水果可以熟透,但不要有腐烂。
2.可用牙签刺破橘瓣,这样煮出来的水口感更好,因为里面的橘子汁会流出来,且要注意橘子表面的筋络要去掉。
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橘子皮的水为什么是绿色的？
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